Рецепти за готвене

Съставки за Грахова супа с гъби

пресни (100 г) или сушени (2-3 бр.) гъби
консервиран грах (850 гр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
сол на вкус

Приготвяне на Грахова супа с гъби

Почистваме и измиваме гъбите (ако са сушени, предварително ги накисваме за половин час в студена вода). После ги режем на ивици и ги варим, докато омекнат. Добавяме грах и задушени в мазнина, ситно нарязани моркови и лук. Разреждаме с 5 чаши топла вода, добавяме сол и варим на тих огън още петнадесетина минути, след което можем да сервираме.

Рецепта за Грахова супа с гъби

Източник: Велинград

Съставки за Градинарска чорба по самоковски

картофи 150 г (2-3 бр.)
моркови 150 г (3 бр.)
домати 200 г (3-4 бр.)
тиквички 150 г (1 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
лук 50 г (1 глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйце 1 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Градинарска чорба по самоковски

Варим в подсолена вода почистените, измити и ситно накълцани картофи, тиквички, пиперки и домати. Лукът, също ситно накълцан, и морковите, които настъргваме на едро, ги задушаваме в мазнината, докато омекнат, след което ги разбъркваме с брашното и ги прибавяме към врящите зеленчуци. След това варим още петнайсетина минути. После сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и разбитото яйце. Накрая добавяме магданоз.

Рецепта за Градинарска чорба по самоковски

Съставки за Градинарска чорба

пиперки 350 г (6-7 бр.)
зелен фасул 250 г (1 шепа)
домати 300 г (5-6 бр.)
картофи 300 г (5-6 бр.)
лук 150 г (3 глави)
зелени сливи или джанки (6-8 бр.)
джоджен
чубрица
магданоз и сол на вкус

Приготвяне на Градинарска чорба

Нарязваме на филийки лука, а зеления фасул – на парчета. Пускаме ги в съд с 6 чаши вряща подсолена вода и варим. След двайсетина минути добавяме, пиперки (на парчета), картофи (на кубчета) обелени и нарязани на ситно домати, джоджен, джанки. Щом чорбата е завряла, добавяме малко чубрица, а след като сме я свалили от огъня – магданоз.
Сервираме я студена.

Рецепта за Градинарска чорба

Източник: Сливен

Съставки за войнишка чорба

овче месо 400 гр.
кромид лук 50 гр. (1 глава)
зрял фасул 100 г (1 шепа)
зелен фасул 250 г (1 шепа)
зеле 1/8 зелка
картофи 150 г (2-3 бр.)
целина 30 г (1/2 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
корени от магданоз 60-70 г (1-2 бр.)
домати 100 г (2 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
черен пипер
магданоз и сол на вкус

Приготвяне на войнишка чорба

Заливаме нарязаното на парчета месо и зрелия фасул със 7-8 чаени лъжици вода и ги варим, докато омекнат, без солта. След това добавяме нарязан на парчета зелен фасул, моркови, картофи, нарязани на кубчета магданоз и целина, нарязано на ивици зеле, сол. Задушаваме в мазнината ситно нарязан лук, оцветяваме го с червен пипер и го добавяме. Варим чорбата 10-15 минути и я поднасяме поръсена с магданоз и червен пипер.

Рецепта за войнишка чорба

Продукти за салата от целина

1.една глава целина от листната.
2.сол
3.оцет

Приготвяне на салата от целина

Нарязват се дръжките на парченца с дължина около 2 сантиметра.Поставят се в един или повече буркани.Слага се сол/на буркан от 800 мл.1чаена лъжичка/.Налива се оцет до средата на буркана и се долива с вода. Салатата е готова след 1 ден. Изкарва се необходимото количество от целината и се сервира полято с олио или зехтин.

Съставки за агеншки крачета по касапски

агнешки крачета 10-12 бр.
краве масло 60 г (1/2 пакетче)
червен пипер
черен пипер
сол на вкус

Приготвяне на агнешки крачета по касапски

Почистваме крачетата, измиваме ги и ги слагаме в пръстено гърне. След това ги посоляваме, поръсваме ги с черен пипер и ги захлупваме с капак с малка дупка. Капака го замазваме с тесто и оставяме гърнето на тих огън. След като са сварени, крачетата се нареждат в чиния. Поръсваме ги с червен пипер и ги поливаме с разтопеното масло.

Рецепта за агнешки крачета по касапски

Продукти за каша от спанак

0.500кг спанак
0.300кг сирене
4 яйца
1 глава лук
4,5 скилитки чесън
0.200л. вода
2 с.л. брашно
5,6суп.л. олио

Приготвяне на каша от спанак

Попарва се спанака във врящата вода.
В сгорещеното олио се изпържва лука до златисто, добавя се брашното също до златисто. Изсипва се запарения спанак, като се бърка постояно, добавят се яйцата, сиренето и чесъна. След 10мин. е готово за консумация. Добър апетит!!!

Автор: Галя

Съставки за Печени пиперки с лук

пиперки (месести) 1.500 кг (15 бр.)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
червен кромид лук 100 г (2 глави)
магданоз 1 връзка
сол и оцет на вкус

Приготвяне на Печени пиперки с лук

Пиперките се пекат на жар или гореща плоча. Обелват се и се почистват от семето и дръжките. Нареждат се в салатени чинии, посоляват се и се поръсват със ситно нарязаните лук и магданоз. Отгоре салатата се полива с растителното масло и оцет на вкус.

Рецепта за Печени пиперки с лук

Съставки за Печени пиперки с кисело мляко

пиперки 2 кг (20 бр.)
растително масло 40 мл ( 4 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
чесън и сол на вкус

Приготвяне на Печени пиперки с кисело мляко

Пиперките се пекат, обелват се, почистват се от семето и се ррежат по дължина. Редят се в чиния ветрилообразно, посоляват се, поръсват се с растителното масло и се поливат с киселото мляко, разбито със счукания чесън и нарязания магданоз.

Рецепта за Печени пиперки с кисело мляко

Източник: Плевен

Съставки за Печени пиперки и домати

пиперки 1 кг
домати 0.500 кг
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз 1/2 връзка
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет

Приготвяне на Печени пиперки и домати

Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето и дръжките и се нарязват на парчета. Доматите се измиват и се нарязват на резенчета.
В салатени чинии се поставят пиперките, а върху тях се нареждат доматите. Салатата се поръсва със сол и ситно нарязаните лук и магданоз и се залива с растителното масло и оцета.

Рецепта за Печени пиперки и домати

Съставки за Салата от печени пиперки

месести пиперки 1.500 кг (15 бр.)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет на вкус
магданоз 1 връзка

Приготвяне на Салата от печени пиперки

Пиперките се пекат на жар или гореща плоча. Обелват се и се почистват от семето и дръжките. Нареждат се в салатени чинии, посоляват се, поливат се с растителното масло и оцет на вкус и се поръсват със ситно нарязания магданоз.

Рецепта за Салата от печени пиперки

Съставки за Печен лук по габровски

кромид лук 800 г (8-9 глави)
ориз 15-20 г (1 супена лъжица)
орехови ядки 200 г (1 чаена чаша)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол 5 г (1 чаена лъжичка)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)

Приготвяне на Печен лук по габровски

Лукът се пече във фурна заедно с обвивките. Когато изстине, се чисти от люспите и се скълцва. Оризът се задушава в мазнината и малко вода докато омекне, охлажда се и се прибавя към лука заедно със смлените орехови ядки, оцета и солта. Сместа се бърка добре и се сервира в салатена чиния.

Рецепта за Печен лук по габровски

Съставки за Салата от патладжани

патладжани 0.500 кг (2 бр.)
магданоз 1/2 връзка
лютива пиперка 1 бр.
чесън 3-4 скилидки
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Приготвяне на Салата от патладжани

Патладжаните се пекат добре, обелват се, отцеждат се и се счукват с дървено хаванче. Към полученото пюре се добавят ситно нарязаните магданоз и лютива пиперка, която е също опечена и обелена, счуканият чесън, растителното масло, киселото мляко и сол. Сместа се разбърква добре и се изсипва в чиния за салата.

Рецепта за Салата от патладжани

Източник: Пловдив

Съставки за Салата от парен чесън

пресен чесън 2 връзки
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Салата от парен чесън

Чесънът се чисти добре, мие се и се реже на късчета с дължина 3-4 см. Залива се с вряща вода, за да омекне, и се оставя да изстине. След това се отцежда от водата и се полива с оцет до покриване, Накрая отново се отцежда, посолява се и се поръсва с растителното масло.

Рецепта за Салата от парен чесън

Източник: Пловдив

Съставки за Салата от лук

кромид лук 250 г (3-4 глави)
яйца 2 бр.
орехи 5 бр.
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Салата от лук

Лукът се изпича във фурната докато омекне. След като изстине се чисти от люспите и се реже на филийки, които се редят в чиния и се поръсват с едро счуканите орехови ядки, сварените яйца, нарязани на кубчета, и ситно нарязания магданоз. Салатата се полива със смес от растителното масло и оцета.

Рецепта за Салата от лук

Източник: Тракия

Съставки за Салата от кисело зеле

кисело зеле 1 кг
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
зелев сок 100 мл (1/2 чаена чаша)

Приготвяне на Салата от кисело зеле

Зелето се почиства от горните листа и кочана, нарязва се на ситно, разбърква се със зелевия сок (за да е по-сочна салатата) и се поставя в салатени чинии. Салатата се поръсва с червения пипер и се полива с растителното масло.

Рецепта за Салата от кисело зеле

Източник: Пловдив

Състаеки за Картофи и сушени червени пиперки

картофи 0.500 кг (4-6 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
сушени червени пиперки 100 г (6-8 бр.)
чесън 4-5 скилидки
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
сол на вкус

Приготвяне на Картофи и сушени червени пиперки

Пиперките се мият и се сваряват, а след това се обелват и стриват. Картофите се варят отделно, обелват се и се нарязват на кубчета. Към тях се прибавят стритите пиперки, счукания чесън, растителното масло, оцет и сол на вкус. Всичко се разбърква добре и се изсипва в подходяща чиния.

Рецепта за Картофи и сушени червени пиперки

Източник: Пловдив

Съставки за Зрял фасул по шуменски

зрял фасул 300 г (около 2 чаени чаши)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка
сол и лимонов сок или оцет на вкус.

Приготвяне на Зрял фасул по шуменски

Фасулът се мие и почиства, след което се сварява до омекване. Отцежда се и се охлажда, а след това се изсипва в дълбока чиния и се смесва със ситно нарязаните лук и магданоз. Посолява се и се полива с растителното масло и лимоновия сок. Разбърква се и се поднася.

Рецепта за Зрял фасул по шуменски

Съставки за Зрял фасул и бабек

зрял сварен фасул 300 г (1 и 1/2 чаени чаши)
лук 60 г (1 глава)
бабек 100 г
яйца 2 бр.
растително масло и оцет по 50 мл (1/4 чаена чаша)
хрян настърган 1 чаена лъжичка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на Зрял фасул и бабек

Сварения и добре отцеден фасул се смесва с нарязание на тънки ивички лук, ситно нарязания бабек, сварените и нарязани на кубчета яйца, сол и черен пипер на вкус. Полива се с растителното масло и оцета (или лимоновия сок), разбърква се леко и се поръсва със ситно настъргания хрян.

Рецепта за Зрял фасул и бабек

Съставки за Домати с чесън

растително масло 40 мл (2 супени лъжици)
сирене натрошено 150 г (2/3 чаена чаша)
домати 600 г
няколко скилидки чесън
вода 20 мл (2 супени лъжици)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол на вкус, магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Домати с чесън

Доматите се нарязват на филийки и се нареждат в чиния. Ръсват се със счукания чесън и ситно нарязания магданоз. Посоляват се и се пръскат с растителното масло и оцета, разреден с водата. При поднасянето върху салатата се настъргва сиренето.

Рецепта за Домати с чесън

Източник: Троян