Съставки за Картофена супа със сирене
картофи 0.500 кг
краве масло 30 г
сирене 150 г
лимон 1 бр
сол
черен пипер
Приготвяне на Картофена супа със сирене
Сваряваме нарязаните картофи в 5 чаши подсолена вода. Настъргваме сиренето, добавяме го и варим десет минути. Добавяме масло в супата, поръсваме с черен пипер и сервираме с резени лимон.
Рецепта за Картофена супа със сирене
Съставки за Зеленчукова супа със сирене
зелен фасул 250 г
праз лук 200 г (2 стръка)
зеле 250 г
кромид лук 50 г (1 глава)
карфиол 150 г
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сирене 150 г
месо – костен бульон 1 л (5 чаени чаши)
магданоз 1 връзка
сол на вкус
Приготвяне на Зеленчукова супа със сирене
Сваряваме зеления фасул и го претриваме с вилица, после го заливаме с бульона и го слагаме на огъня да заври. Нарязаните на ситно лук и зеле, нарязания на едро праз и накъсания на дребно карфиол се задушават десетина минути. После ги слагаме в бульона заедно със сол. Щом сместа заври, прибавяме сиренето, настъргано. След още десет минути сваляме супата от огъня и я поръсваме с магданоз.
Рецепта за Зеленчукова супа със сирене
Съставки за Домати с чесън
растително масло 40 мл (2 супени лъжици)
сирене натрошено 150 г (2/3 чаена чаша)
домати 600 г
няколко скилидки чесън
вода 20 мл (2 супени лъжици)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол на вкус, магданоз 1/2 връзка
Приготвяне на Домати с чесън
Доматите се нарязват на филийки и се нареждат в чиния. Ръсват се със счукания чесън и ситно нарязания магданоз. Посоляват се и се пръскат с растителното масло и оцета, разреден с водата. При поднасянето върху салатата се настъргва сиренето.
Рецепта за Домати с чесън
Източник: Троян
Съставки за Пълнени домати
домати 1 кг (15 бр.)
целина 200 г (2-3 средно големи глави)
сирене 250 г
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
черен пипер
магданоз и сол
Приготвяне на Пълнени домати
Целината се нарязва на кубчета и се вари в осолена вода. На доматите им се отрязват капачетата откъм дръжката и се изважда сърцевината. Сварената целина се смесва с настърганото сирене, растително масло, чернен пипер, ситно нарязан магданоз и сол. Със сместа се пълнят доматите. Накрая се нареждат в широка чиния и се украсяват с листа от салата, нарязани на ситно.
Рецепта за Пълнени домати
Източник: Асеновград
Съставки за Печени пиперки по велинградски
пресни зелени пиперки 1.500 кг (15 бр.)
натрошено сирене 400 г (2 чаени чаши)
свинско месо 0.500 кг
сол на вкус
сланина 200 г
Приготвяне на Печени пиперки по велинградски
Отрязват се дръжките на пиперките и се изчиства семето. Месото се реже на късчета и се задушава в собствена мазнина докато омекне. Сланината се нарязва на кубчета. В почистените пиперки се слага сирене, сланина, месо, и отново и отново. Плънката се натъпква плътно и се похлупва с капак, а напълнените пиперки се изпичат нанизани на шишове или на скара. След изпичането им се обелват люспите и се осоляват на вкус.
Рецепта за Печени пиперки по велинградски
Съставки за салата Пресни пиперки и домати
зелени пиперки 200 г (2-3 бр.)
домати 0.500 кг (5-6 бр.)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сирене 100 г (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка, сол и оцет на вкус
Приготвяне на салата Пресни пиперки и домати
Пиперките се измиват, почистват се дръжките и семето и се нарязват на правоъгълни парченца. Доматите се измиват и се нарязват на резенчета. Посоляват се, разбъркват се и се нареждат в салатени чинии. Поръсват се със ситно нарязаните лук и магданоз и се поливат с растителното масло и оцета. Отгоре се настъргва сиренето.
Рецепта за салата Пресни пиперки и домати
Съставки за Лютика със сирене
зелени пиперки от сорта Капия 1.500 кг (15-20 бр.)
сирене 250 г
прясно мляко 60мл (3 супени лъжици)
сол на вкус
Приготвяне на Лютика със сирене
Изпечените пиперки се обелват, почистват се от семето, нарязват се, посоляват се и се счукват на пюре в дървена гаванка. Прибавят се натрошеното сирене и млякото. Сместа се разбърква добре с дървена лъжица и се опитва на сол. Ако е необходимо, се добавя още малко сол.
Рецепта за Лютика със сирене
Източник: с. Лепица, Врачанско
Рецепта за печени кубчета с подправки и сирене
Начин на приготвяне на печени кубчета със сирене и подправки
Отстранете кората на ненарязан бял, пълнозърнест хляб. Нарежете го на кубчета по 2 см. Смесете в малка купа 2 яйца, 15 г стопено масло, 2 с.л. ситно нарязани магданоз и мащерка, сол, чер пипер и сос „Табаско“ или много лют червен пипер. Потопете хлебните кубчета в яйчената смес и след това ги овалвайте в смес от три четвърти чаена чаша настъргано сирене „Чедър“ и половин чаена чаша фино настърган „Пармезан“. Охладете няколко часа или една нощ. Печете кубчетата в тава, застлана с хартия. Печете на 180 градуса 8-10 мин, докато станат златисти и леко се втвърдят. Сервирайте горещи. По желание поръсете с червен пипер преди изпичане. Получават се около 50 кубчета.
Продукти за 2 порции:
300 гр. овче сирене, или по избор
2 домата
30 гр. масло
1 щипка босилек
1 стръг магданоз
2 листа фолио за печене
Приготвяне:
Сиренето се нарязва на правоъгълници и се поставя върху фолиото. Доматите се режат на кръгове и се нареждат върху сиренето. Поръсват се с босилек. Отгоре се слага маслото на кубчета.
Фолиото се сгъва и поставя във фурна за около 50 минути на 170 градуса.
Гарнира се с магданоз.
Съставки:
250 г. сирене
250 г. мазнина(масло и мас)
за тестото:
1 кубче мая
около 1 кг. брашно
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 ч.ч. пр. мляко (вода)
1 яйце
Приготвяне:
Тестото се омесва и се оставя да втаса. Слагат се сиренето и стопената мазнина (да не е гореща) и се меси. Поставя се в тава, оставя се да втаса и се пече.
Продукти: 250 г извара, 150 г заквасена сметана, 150 г сирене „Моцарела”, 4 стръка зелен лук, 100 г синьо сирене, 75 г диетична майонеза, 1 супена лъжица желатин, 1 чаена лъжица лимонов сок, 1 щипка сол, 1 щипка черен пипер, 1 чаена лъжица сушен копър.
Разтопете желатина на водна баня до пълното му разтваряне. Разбъркайте с миксер изварата, майонезата и лимоновия сок. Прибавете желатина и разбъркайте добре. Добавете нарязаните на ситно моцарела, синьото сирене, зеления лук и копъра и подправете на вкус със сол и черен пипер. Смесете със сметаната, разбъркайте добре и излейте сместа в продълговата форма за кекс. Покрийте я с фолио и охладете в хладилника за няколко часа, за да се стегне добре.
Преди сервиране отделете с лопатка пастета от стените на тавичката, обърнете го върху плато за сервиране, нарежете на филии и поднесете.
Продукти:
4 броя домати
1 пакетче (125г) сирене Крема
3 супени лъжици
черен пипер
щипка сол
1 брой кисела краставичка (може и прясна)
1 чаена лъжица горчица
магданоз, жълта чушка (за украса)
Начин на приготвяне:
Избират се хубави домати и им се отрязват капачета. С лъжичка се издълбава вътрешността на доматите и се обръщат, за да се изцеди сока.
Киселата краставичка се нарязва на много дребно.
В отделен съд се смесват до хомогенна смес – сиренето Крема, горчицата, майонезата и останалите подправки.
След това се добавя краставичката, добре се обърква и се пълнят доматите с леко притискане.
Съставки:
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ч.ч.сирене
1/2 ч.ч.щунка
сол, черен пипер
2 яйца
1 ч.ч. кис.мляко
1/2 ч.ч. олио
Приготвяне:
Смесете брашното с бакпулвера. Добавете подправките и разбъркайте. В друга купа разбийте яйцата, олиото, кис.мляко. Добавете сиренето и шунката. Направете кладенче в сухата смес и добавете яйчената смес. Изпечете в силно загрята фурна.
Продукти за 1 порция:
* 2 средно големи домата
* 150гр прясно сирене
* зехтин
* изсушен босилек
Приготвяне:
Обелваме доматите и ги режем на кръгчета.
Редим ги в плитка голяма чиния.
Отгоре редим нарязаното на тънки филийки сирене.
Поръсваме със зехтин и босилек.
Продукти: 400 г натрошено сирене , 100 мл сварено прясно мляко, 60 г краве масло, 5 г доматено пюре и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Разбиват се с миксер сирене , кравето масло, доматеното пюре, черен пипер и прясното мляко. Оформя се на руло или на пакет и се оставя на студено да се втвърди. Нарязва се на кръгове или филийки и се поднася в чиния или върху филийки хляб .
Съставки:
4 големи печени червени чушки
350 гр сирене
2 яйца
1-2 супени лъжици сметана
олио
сол, черен пипер
Приготвяне:
1. Подготвяте си чушките като им обелвате люспите (става въпрос за печени чушки, ако са сурови, първо ги опичате върху котлона) и им махате дръжките.
2. Натрошавате сиренето, добавяте яйцата, сметаната и подправките.
3. Напълвате внимателно чушките със сместта.
4. Слагате в намазнена тавичка и запичате във фурната на около 180-200 градуса.
Съставки:
400 г брашно
1 яйце
100 г сирене
15 г мая
1/4 чаена чаша хладка вода
100 г кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сол
200 г мазнина за пържене
50 г пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Маята се размива с водата и малко брашно и се оставя да втаса. Прибавят се разбитите с киселото мляко яйца и останалото брашно. Полученото тесто се омесва добре, след което се прибавя настърганото или натрошено сирене. Сместа се омесва леко и се разточва на лист с дебелина 1,5 см, от който с голяма водна чаша или с кръгла форма се изрязват мекици. Пържат се в загрятата мазнина и се поднасят поръсени с пудра захар.
Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 кафена чаша галета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 кафени лъжици бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте с миксер крема-сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, маслото, лимоновия сок и ванилията до получаване на гладка смес. Смесете брашното и бакпулвера и прибавете към сместа. Бъркайте до получаване на меко тесто. Добавете нарязаните на ситно ябълки и галетата и разбъркайте леко. Разпределете сместа във формички за печене, като ги напълните до две трети от обема им. Смесете останалата захар с канелата и наръсете кифличките. Сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25мин. Оставете да изстинат 5 мин. на отворена фурна и извадете от формичките.
Продукти:
100 г сирене
8 яйца
8 супени лъжици пюре от спанак
100 г краве масло
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със солта и черния пипер. Прибавя се половината разтопено масло и сместа се разбърква добре. Останалото масло се сгорещява. Омлетите се пържат на силен огън, докато се зачервят от двете страни. Слагат се в затоплена чиния, пълнят се със спаначено пюре, поръсват се с натрошено сирене. Прегъват се на две и се сервират топли.
Продукти: 400 г натрошено сирене, 100 мл сварено прясно мляко, 60 г краве масло, 5 г доматено пщре и черен пипер на вкус.
Разбиват се с миксер сиренето, кравето масло, доматеното пюре, черен пипер и прясното мляко. Оформя се на руло или на пакет и се оставя на студено да се втвърди. Нарязва се на кръгове или филийки и се поднася в чиния или върху филийки от хляб.
