Рецепти за готвене

100гр.домати
100гр.краставици
1/2 консерва царевица (консервата от 200гр)
50гр.печени пиперки
100гр.бекон
крутони/кубети

Дресинг:
30гр. печени орехи
босилек 3-4 листенца
2-3 с.л. олио
1/2 кутия майонеза
1 с.л. кисело мляко
сол,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нарязват като за шопска салата.Добавяме царевицата,след това бекона които предварително сме запържили.Заливаме с дресинга и поръсваме крутоните (кубети).

Начин на приготвяне на дресинга: С помоща на блендер (пасатор) разбиваме прясно изпечените орехи с листата от босилек и олиото добавяйки малко сол и черен пипер след което добавяме киселото мляко и майонезата и доразбиваме.

Добър АЛпетит!!!:)))

5 по-едри тиквички
600 гр. моцарела
1 едра глава чесън (по възможност по-млечен)
1 – 2 пресни домата
1 връзка копъл
пресен или сух босилек
черен пипер
зехтин
пикантина или сол

Разрязвате обелените предварително тиквички на 2 части – по дължина. Издълбавате ги, като се стараете да НЕ Е много дълбоко. Слагате ги с издълбаната част към тавата, която предварително покривате с хартия за печене. Печете ги в нагрята около 200 градуса фурна за около 20 минути. Докато чакате да се изпекат приготвяте следната плънка: издълбаната част от тиквичките се нарязва на ситно и се слага да се сотира в нагорещения зехтин. Да не забравяме, че постните ястия имат нужда от по-голямо количество мазнина, за да са вкусни. Когато се засуши се добавя нарязания на ситни кубчета домат, пикантината, босилека и нарязания на ситни филийки чесън. Тази смес се запържва за около 8-10 минути и се дърпа от огъня. Добавя се нарязания копър и моцарелата на ситни кубчета. Разбърква се. Изваждат се тиквичките и без да се изгася фурната се обръщат в същата тава, но с издълбаното нагоре. Напълват се с готовата смес и се пекат 15-20 минути.
Могат да се консумерат топли или студени, като всички постни ястия. Приятен апетит!

Продукти за Персийски тутманик

4 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
2 супени лъжици олио
1 чаена чаша сирене
1 чаена лъжица сода
2 чаени чаши брашно

Начин на приготвяне на Персийски тутманик

Всичко се смесва и се разбърква добре, изсипва се в намазнена тавичка и се пече в сгорещена фурна около 20 минути. Добър апетит!

Продукти за каша от спанак

0.500кг спанак
0.300кг сирене
4 яйца
1 глава лук
4,5 скилитки чесън
0.200л. вода
2 с.л. брашно
5,6суп.л. олио

Приготвяне на каша от спанак

Попарва се спанака във врящата вода.
В сгорещеното олио се изпържва лука до златисто, добавя се брашното също до златисто. Изсипва се запарения спанак, като се бърка постояно, добавят се яйцата, сиренето и чесъна. След 10мин. е готово за консумация. Добър апетит!!!

Автор: Галя

Съставки за Сушени пиперки с праз

сушени леко лютиви червени пиперки 10 бр.
праз лук 2 стръка
чесън
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Сушени пиперки с праз

Пиперките се измиват, сваряват се, обелват се и се почистват от семето, след което се стриват на пюре. Прибавят се ситно нарязаният праз, счуканият чесън и растителното масло. Сместа се подправя на вкус със сол и оцет и се разбърква добре.

Рецепта за Сушени пиперки с праз

Продукти за мусака със спанак

250гр. спанак
750гр. картофи
250гр. сирене
1 вр. пресен лук
заливка:
1/2 к. кис. мляко
2 яйца
копър,сол

Приготвяне на мусака със спанак

Картофите се бланшират в подсолена вода, почти до омекване. Лукът се задушав, прибавя се спанака и натрошеното сирене. В подмазана с мазнина тавичка се редят отцедените картофи и спанак. Пече се около 20мин. при 180 градуса. Залива се и се допича за около още 20мин. Приятен апетит!

продукти за питка Мариела

2 кг. брашно
600 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
2 – 3 л-ци олио
4 яйца
Оставя се 1 жълтък за намазване
сусам

Приготвяне на питка Мариела

Прави се кладенче, в него се слага размитата с хладко мляко мая и прибавяме останалите продукти.
Меси се меко тесто, оставя се на топло да втаса.
След като втаса добре се разделя на 3 топки.
Едната се разточва като правоъгълник и се намазва с масло.
Втората и третата по същия начин. Слагат се една в друга и се навиват на руло. Усуква се. Правят се малки охльовчета. Тавата се намзва добре, слагат се охльовчета. Втасва отново. Като втаса се намазва с жълтъка и сусам. Питката се пече 40 мин на 200 градуса, след което на 150 градуса.

Продукти:

500 гр. спанак

краве масло

4 супени лъжици брашно

1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко

2 яйца

настъргано сирене

галета

кашкавал

черен пипер

сол

Приготвяне:

Изчистете спанака, измийте го и го нарежете на ситно. Разтопете масло в по-голям съд и запържете в него брашното до златисто. Прибавете спанака, разбъркайте добре и налейте прясно мляко. Посолете на вкус.

Свалете сместа от котлона. Като поизстине, добавете двата жълтъка, настърганото сирене, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Прибавете и двата белтъка, разбити на твърд сняг и хубаво разбъркайте.

Изсипете в намаслена и поръсена с галета тавичка. Отгоре сложете настърган кашкавал и печете до зачервяване.

Сервирайте ястието горещо.

Добър апетит!

Суфле от спанак

Продукти за Мусака с кисело зеле

1кисела зелка до 2кг
1кг картофи
500мл прясно мляко
3-4 яйца

Приготвяне на Мусака от кисело зеле

Картофите се обелват и се режат накръгчета след това се запържват и се подреждат на дъното на тавичка. Зелето се нарязва на ситно и се задушава с червен пипер и малко олио. Част от зелето се изсипва върху картофите отгоре пак се редят картофи и се залива със сместа от прясното мляко и яйцата. Пече се 30-40 мин. на 200градуса.
Добър апетит!

Продукти (за 6 порции):

375 гр. кръгъл ориз
1 краставица
3 с. лъжици нарязан магданоз + няколко листа
2 глави лук
60 гр. пармезан
150 мл. бяло вино
900 мл. зеленчуков бульон
50 гр. масло
5 с. лъжици зехтин
сол, черен пипер

Приготвяне:

Изчистете и накълцайте лука.

Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки.

Загрейте зехтина в тенджера. След това добавете лука и ориза.

Залейте ориза и лука с виното и ги оставете да се запържат, докато оризът поеме напълно виното.

През това време бланширайте филийките краставица за една минута във вряща подсолена вода. След това ги извадете и пазете топли.

Изсипете, малко по малко, зеленчуковия бульон при ориза, като бъркате непрекъснато. Оризът трябва да утрои обема си. Посолете и добавете пипера, след това сложете маслото – студено и на купчета, магданоза и пармезана. Махнете от котлона и оставете да престои няколко минути.

Разпределете ризотото в чинии, добавете филийките краставица, украсете с листата магданоз и сервирайте скоро.

Зелено ризото

Продукти (4 порции):

1 голяма зелка

700 гр. наденица

1 франзела хляб

5 яйца

чесън

магданоз

сол

черен пипер

мляко

За гарнитурата:

250 гр. бекон

4 моркова, нарязани, на кръгчета

1  голяма глава лук

2 литра телешки бульон

Приготвяне:

От предната вечер бланширайте зелката цяла. Изрежете кочана и оставете зелката да изстине.

На следващия ден поставете хляба в чиния в млякото, докато попие добре. Преместете в голям съд и добавете нарязаната наденица, чесъна, магданоза, солта, черния пипер, яйцата и добре разбъркайте всичко.

Включете фурната на 200 градуса. Сложете зелката в подходящ за фурната съд  и внимателно отворете всички листа. Напълнете всички листа на зелката и я завържете с конец.

В тиган запържете лука, морковите и бекона. Когато всичко се запържи, сложете зеленчуците около зелката. Залейте с бульона.

Пече се около 2 часа, като през цялото време се полива с бульона. Към края се проверява дали е готово с нож.

Пълнена зелка „Царица“

Продукти (2 порции):

250 гр. броколи – на букетчета
1 скилидка счукан чесън
2 супени лъжици олио
4 гъби, нарязани на филийки

Приготвяне:

Олиото се загрява в тиган и се прибавя чесънът и гъбите.  Запържва се 2 минути, докато зеленчуците омекнат. След това се вадят от тигана.

Прибавят броколите в тигана, пържат се, докато омекнат, но трябва да са хрупкави и ярко зелени. Гъбите се връщат в тигана, за да се затоплят и се сервират топли или с ориз или със спагети.

Bon appetit

Броколи с гъби

Продукти:

• 1 кг. картофи
• 150 гр. бекон
• 2 скилидки чесън
• 400 гр. сирене ементал
• магданоз за поръсване
• 25 гр. масло

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на не много дебели кръгчета. Запържете ги в голям тиган с маслото и бекона за около 15 минути. Разбърквайте редовно. Когато картофите се запържат до златисто се прибавя счукания чесън и се разбърква. Прибавя се и ементала, нарязан на ивици. Когато сиренето се разтопи и ястието се маха от котлона.

Сервира се топло и поръсено с магданоз.

Пържени картофи с ементал и бекон

Продукти за индийски пълнени картофи:
6 картофа
3 домата
100гр. кашу и бадеми
5 с.л. стафиди
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 люти чушки
6 с.л. кисело мляко
250мл. вода
4 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
сол

Приготвяне на индийски пълнени картофи:
Изпечете картофите на предварително загрята до 180 градуса фурна. Извадете ги, когато омекнат. Нарежете ги на половинки и издълбайте вътрешността им. Пасирайте я заедно с ядките, млякото и лютите чушки. Получената смес върнете обратно в издълбаните картофи. Запържете ситно нарязаните лук и чесън заедно със зехтина. Когато станат прозрачни добавете вътре обелените и нарязани на ситно домати. Поръсете с подправките, когато сосът се сгъсти. След това прибавете киселото мляко, водата и солта. Свалете от огъня след около 5 минути. Накрая добавете картофите и оставете да къкри още 5 минути.
Сервирайте ястието горещо. Приятен апатет!

Рецепта за индийски пълнени картофи

Източник – мистична Индия

Продукти за 2 порции:

300 гр. овче сирене, или по избор

2 домата

30 гр. масло

1 щипка босилек

1 стръг магданоз

2 листа фолио за печене

Приготвяне:

Сиренето се нарязва на правоъгълници и се поставя върху фолиото. Доматите се режат на кръгове и се нареждат върху сиренето. Поръсват се с босилек. Отгоре се слага маслото на кубчета.

Фолиото се сгъва и поставя във фурна за около 50 минути на 170 градуса.

Гарнира се с магданоз.

Задушено сирене във фолио

Продукти:

500 гр. печурки

150 гр. кашкавал

2-3 щипки сол

Приготвяне:

Печурките си измиват и им се махат пънчетата. Посоляват се и се нареджат в тавичка. Кашкавалът се реже на кубчета и се поставя в гъбите.

Пече се около 25-30 минути на 200 градуса.

Чудесно топло предястие!

Гъби с кашкавал

Необходими продукти:

3-4 краставици

1/2 ч.ч. брашно

1 яйце

1/2 ч.ч. прясно мляко

сол

За соса:

1с.л. доматено пюре

2 с.л. масло

200 мл. вода

Начин на приготвяне:

Краставиците се обелват, нарязват на едра и се потапят в тесто, приготвено от брашното, яйцето и прясното мляко. Изпържват се в сгорещена мазнина. Подзнасят се полети с доматен сос, приготвен от запърженото в маслото доматено пюре, разредено с вода.

Пържени краставици по френски

Необходими продукит:

500 г картофи

1 яйце

50 мл прясно мляко

100 г настъргано сирене

сол на вкус

щипка млян черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се сваряват. Пресоват се и се смесват с разбитото яйце, топлото прясно мляко, настърганото сирене и подправките. Върху помазана и набрашнена тавичка с шприц се правят розички от сместа. Слагат се в затоплена до 170 градуса фурна и се пекат, докато се покрият с позлатена коричка.

Картофени розетки

Необходими продукти:

500 г тиквички

2 яйца

100 г кашкавал

1 с.л. галета

3 с.л. брашно

3 скилидки чесън

сол

олио

Начин на приготвяне:Тиквичките се настъргват, осоляват се и се оставят да престоят половин час. След това се изцеждат от водата и към тях се прибавят разбитите яйца, настърганият кашкавал, брашното, пасираният чесън и галетата. Сместа се разбърква добре. С лъжица се загребва част от нея и се сипва в затопленото в тефлонов тиган олио.

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти:

8 средни домата

250 г ориз

100 г гъби

2 глави кромид

1 кубче зеленчуков бульон

4 с. л. олио

2 с. л. ситно нарязан магданоз

черен пипер

50 г кашкавал

1 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Горната част на измитите домати се нарязва като „капаче“ и вътрешността им се издълбава с лъжица. Гъбите се нарязват на тънки кръгчета. Наситненият лук се запържва в 2 с.л. олио, добавят се 350 мл вода и се натрошава бульонът, след това се добавя оризът. След като течността заври, температурата на котлона се намалява и ястието се оставя да къкри около 20 минути, след което се сваля от огъня. В отделен съд се запържват гъбите, добавят се магданозът, черният пипер и лимоновият сок. Оризът и гъбите се смесват, към тях се прибавя и настърганият кашкавал. С тази смес се пълнят издълбаните домати, подреждат се в намазнена тавичка и се запичат за 15 минути в затоплета до 200 градуса фурна.

Пълнени домати с ориз и гъби