Рецепти за готвене

Съставки за Салата от лук

кромид лук 250 г (3-4 глави)
яйца 2 бр.
орехи 5 бр.
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Салата от лук

Лукът се изпича във фурната докато омекне. След като изстине се чисти от люспите и се реже на филийки, които се редят в чиния и се поръсват с едро счуканите орехови ядки, сварените яйца, нарязани на кубчета, и ситно нарязания магданоз. Салатата се полива със смес от растителното масло и оцета.

Рецепта за Салата от лук

Източник: Тракия

ПРОДУКТИ
1/2 ч.ч. печени орехи (бадеми), нарязани на едро
1 ч.ч. печен червен пипер, нарязан на едро
2 ч.л. червен винен оцет
2 големи скилидки чесън
2 с.л. зехтин (олио)
сол и черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В кунхенски процесор смелете орехите(бадемите). Добаваете пипера, оцета и чесъна. Пасирайте до пюре за около 10-на секунди. Добавете зехтина и пасирайте още около 5 секунди. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Поднесете с препечени филийки хляб.
Приятен апетит!

Печен пипер с орехи (бадеми)

Необходими продукти:
500 г леща
1 ч.ч. счукани орехи
1/2 ч.л. червен пипер
1 и 1/2 с.л. сол

1/2 ч.ч. олио
1 с.л. брашно
магданоз
морков
Начин на приготвяне:
Лещата се почиства, залива се с вода и се сварява добре. Прибавят се счуканите орехи, които трябва да поврят 7-8 минути. По желания се слага и нарязан на малки кубчета морков. Супата се подправя със сол и червен пипер на вкус. Брашното се запържва в олиото и тази запръжка се прибавя към сварената леща. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Супа от леща и орехи

2 зрели банана
100 гр захар
250 гр брашно
300 гр орехи, 200 гр накълцани и 100 гр разполовени
200 гр стафиди
2 с.л. олио
3 с.л. мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/4 ч.л. сол
2 яйца
Приготвяне:
Намачквате с вилица бананите на пюре или използвате пасатор със същата цел. Добавяте олиото, захарта, млякото и яйцата и разбивате добре.
Разбърквате содата, брашното, солта, ядките и стафидите и добавяте към горната смес и разбърквате.
Поставяте в добре намазнена тавичка (продълговата и дълбока с размери 30 x 11 x 8). Отгоре декорирате с половинките орехови ядки.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.

Бананов-орехов хляб

Продукти: 500 г фини кори, 350 г орехи, 3 кафени чаши вода, 300 г захар, 125 г маргарин, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 щипки канела.
Разбъркайте орехите с канелата и няколко лъжици от захарта. Намажете дъното на тавата с маргарин. Поставете 2 кори в тавата, намажете ги с маргарин и прибавете част от готовия пълнеж. Продължете подреждането на баклавата като добавяте плънка на всеки две кори. Последния ред намажете само с разтопен маргарин. Нарежете баклавата на квадратни парчета. Поставете я в умерено загрята фурна и печете около 45 мин. Направете сироп от останалата захар, водата и лимоновия сок. Залейте добре охладената баклава с горещия сироп и оставете на хладно за няколко часа.

Баклава с орехи

Съставки:
2 зрели банана
100 гр захар
250 гр брашно
300 гр орехи, 200 гр накълцани и 100 гр разполовени
200 гр стафиди
2 с.л. олио
3 с.л. мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/4 ч.л. сол
2 яйца
Приготвяне:
Намачквате с вилица бананите на пюре или използвате пасатор със същата цел. Добавяте олиото, захарта, млякото и яйцата и разбивате добре.
Разбърквате содата, брашното, солта, ядките и стафидите и добавяте към горната смес и разбърквате.
Поставяте в добре намазнена тавичка (продълговата и дълбока с размери 30 x 11 x 8). Отгоре декорирате с половинките орехови ядки.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.

Бананов-орехов хляб

Продукти: 1 бр. салатка, 1 чаена чаша малини, 120 г свинско бон филе, 1 бр. праскови, 1 глава червен лук, 1 кафена чаша орехи, 1 чаена чаша кълнове от люцерна, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица горчица, 1 щипка сол.
В малък съд смесете олиото, оцета и горчицата. В голяма купа разбъркайте нарязаната зелена салата, натрошените орехи и нарязания на филийки лук. Добавете солта и залейте с половината от соса. Разбъркайте добре. Разпределете салатата в чинии за сервиране.
Нарежете свинското филе на парчета и го подредете върху зеленчуковата смес. Аранжирайте с нарязаните праскови и малините. Залейте с останалия сос и поръсете с кълновете люцерна.

Салата от пушено филе с орехи

Съставки:
200 гр полска салата (може да замените със зелена салата, маруля или рукола)
2
100 гр орехи
4 с.л. балсамов оцет
мед
масло
Приготвяне:
Салатата измивате, изтръсквате и оставяте да  се отцеди хубаво (ако ползвате зелена салата или маруля ще трябва да я накъсате). Разпределяте в четири чинии. Крушите обелвате, махате сърцевината и нарязвате на подходящи парчета. В тиган загрявате маслото и запържвате крушите и орехите. Разпределяте в чиниите. В тигана добавяте оцета и го загрявате докато се разпени. Добавяте и мед докато получите кремообразна смес. С нея овкусявате салатата и сервирате докато е топла.

Полска салата с круши и орехи

Разтваря се 30 г мая в малко хладко подсладено мляко; прибавят се около 200 г оризово брашно, мас колкото орехче, 1 цяло яйце, щипка сол и ако е необходимо, още малко мляко. Омесва се добре и тестото се оформя като питка, която се покрива с предварително затоплена кърпа. Оставя се да втасва 1 час, след което се разточва. Слага се в обилно намазана с мазнина и наръсена с оризово брашно тава и отново се оставя да втасва. Преди да се сложи във фурната, тестото се наръсва отгоре със смесени със захар млени орехи и съвсем тънки ябълкови резенчета. Пече се в умерена фурна. Докато е още топъл, сладкишът се наръсва с пудра захар, към която за вкус може да се прибави ванилия или канела. Нарязва се на правоъгълни парчета.

Ябълково-орехов сладкиш от оризово брашно

Продукти: 1 ч.ч. жито, 5 ч.ч. прясно мляко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 2 ябълки, 2 к.ч. мед, 1/4 пакетче канела, щипка сол.

Житото се почиства, измива се, залива се с 3 ч.ч. студена вода и се слага да заври. Вари се 40 минути, след което се оставя на топло да набъбне добре. Свареното жито се разрежда с прясното мляко, след което се прибавят медът, настърганите ябълки, ореховите ядки, канелата и солта. Поднася се в шоли или купички след охлаждане.

Варено жито с мед и орехи

Продукти: 350 г юфка, 25 г прясно масло, 2 ч.ч. прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 к.ч. запечени и счукани орехови ядки, щипка сол.

Юфката предварително се разстила в тавичка и се запича (ако не е фабрично запечена) във фурна до леко порозовяване, след което се пуска във вряща леко подсолена вода. Сварената юфка се разрежда с топлото подсладено мляко, разбърква се с прясното масло и при поднасяне се посипва със счуканите орехови ядки.

Юфка с прясно мляко и запечени орехи

Продукти: 2 1/2 ч. ч. брашно, 1 ч. ч. мас, 1 ч. ч. пудра захар, 2 праха ванилия, 1 к.ч. орехови ядки.

Маста се разбива със захарта на пухкава смес до побеляване. Към нея се прибавят ванилията и брашното при леко измесване до получаване на средно твърдо тесто. От полученото тесто се правят топчета с големина на орех, които се поставят в тавичка на разстояние около 3 см едно от друго. Върху подредените топчета се набождат парчета орехови ядки. Пекат се във фурна при ниска температура.

Топчета с орехи

Необходими продукти:

500 г брашно

1 чаша прясно мляко

2 жълтъка

30 г мая за хляб

1 чаша олио

1 суп. лъжица пудра захар

За плънката:

2 белтъка

2 чаши пудра захар

1 чаша орехи

канела

Начин на приготвяне:

Маята се размива в млякото. Прибавят се пудрата захар, олиото, жълтъците и се омесва меко тесто, което се разделя на пет топки. Всяка топка се разточва на големина колкото плитка чиния и с нож се нарязва на осем парчета. Във всяко парче се поставя от плънката, приготвена от белтъците, разбити с 1 чаша пудра захар на гъст сняг, към които са прибавени счуканите ядки и канела. Плънката се завива в тестото и се пече, след което кифличките се овалват в пудра захар.

Кифлички с орехи

Продукти и начин на приготвяне:

Опечете 1/2 кг пиперки,обелете ги и ги нарежете.Счукайте 1/2 чаша орехови ядки заедно с 3-4 скилидки чесън.Прибавете 1/2 чаша кисело мляко и 2 лъжици олио.Посолете и разбийте сместа,след което полейте с нея пиперките.

Салата от печени пиперки с орехи

Смесват се 250 г прясна пасирана извара от краве мляко, 1 чашка прясно мляко (или сметана), 100 г млени орехи, 100 г пудра захар, половин пакетче ванилиева захар и шепа разрязани наполовина стафиди. Кремът се сипва в чаши и отгоре се наръсва със стърган шоколад.

Крем от извара с орехи