Рецепти за готвене

Съставки за Грахова супа с гъби

пресни (100 г) или сушени (2-3 бр.) гъби
консервиран грах (850 гр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
сол на вкус

Приготвяне на Грахова супа с гъби

Почистваме и измиваме гъбите (ако са сушени, предварително ги накисваме за половин час в студена вода). После ги режем на ивици и ги варим, докато омекнат. Добавяме грах и задушени в мазнина, ситно нарязани моркови и лук. Разреждаме с 5 чаши топла вода, добавяме сол и варим на тих огън още петнадесетина минути, след което можем да сервираме.

Рецепта за Грахова супа с гъби

Източник: Велинград

Съставки за Салата от грах и краставички

грах консерва 1/3 буркан
кисели краставички 4-5 бр.
оцет 1 супена лъжица
яйца 2 бр
растително масло 1 супена лъжица
сол и магданоз или копър на вкус

Приготвяне на Салата от грах и краставички

Краставичките се режат на кубчета и се смесват с граха. После се опитва на сол и ако е необходимо, се посолява, полива се с растителното масло и оцета, поръсва се със ситно нарязания магданоз или копър и се разбърква.
Салатата се изсипва в широка чиния. Украсява се с кръгчета от  сварените яйца.

Рецепта за Салата от грах и краставички

Източник: Кюстендил

Рецепта за грахова супа с ориз

Продукти за грахова супа с ориз:
350гр. зелен грах
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
1 скилидка чесън
1л. зеленчуков бульон
50гр. сирене Пармезан
3 с.л. масло
3 с.л. зехтин
магданоз
сол и бял пипер на вкус

Приготвяне на грахова супа с ориз:
Първо разтапяме маслото заедно със зехтина в голяма тенджера. Прибавяме ситно нарязания лук и го запържваме. След това добавяме ситно нарязания чесън и магданоза и запържваме за още 2 минути. Изсипваме граха в тенджерата като прибавяме и една чаена чаша от бульона. Така оставяме на тих огън за около 10 минути.
След това прибавяме и останалия бульон заедно с ориза. Оставяме за още 15 минути на котлона, докато ориза омекне. Поръсваме със солта и белия пипер. Сервираме в дълбоки чинии, като отгоре настъргваме сирене Пармезан. Бон апети!

Рецепта за грахова супа с ориз

Съставки:
стерилизиран грах
морков 1 бр
кромид лук – 1 глава
домат – 1 бр
– 2 бр
дребни картофи – 350 гр
зехтин – 4 с.л.
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват с изключение на картофите. Моркова се запържва в олиото за 1-2 мин, прибавят се всички останали пресни зеленчуци и се заливат с гореща вода. Вари се до готовност и накрая се прибавя предвиденият грах, ври още 2-3 минути и се отнема от печката. Прибавят се солта, черният пипер и магданоза. По желание ястието може да се подправи с една скилидка ситно нарязан чесън.

Грах с цели картофи

Продукти: 500 г телешко (птиче или свинско) месо, 1 к.ч. разтопена мазнина (мас, олио), 1 1/2 буркан стерилизиран грах, 50 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1 с. л. доматено пюре, 5 пресни домата (1/2 буркан стерилизирани домати), 1 с.л. брашно, 1 ч. л. червен пипер, 1 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1 глава чесън, оцет и сол на вкус.

Месото се нарязва на порционни парчета и се задушава заедно с дребно нарязания лук в разтопената мазнина и малко бульон или вода. Когато лукът омекне, се прибавят червеният пипер, разреденото доматено пюре, солта и гореща вода или бульон, колкото да се покрие месото. Съдът се похлупва с капак и месото се вари до полуготовност, след което към него се прибавя стерилизираният грах, а по-късно и обелените и нарязани червени домати. Ястието продължава да се вари при умерена температура до пълно омекване на месото и граха, когато се прибавя брашното, разбито в малко вода, отново се вари 5—10 минути, прибавят се дребно нарязаните копър и магданоз и накрая — маслото. Поднася се със счукан чесън и оцет или по желание с кисело мляко.

Месна яхния с грах

Един килограм телешко месо се почиства от ципите и сухожилията. Нарязва се на парчета и се запържва леко в сгорещено олио. Прибавят се 2 глави ситно нарязан лук. Сипва се топла вода и месото се вари до полуготовност като се отпенва. При­бавя се 600 г грах. Сипва се топъл зеленчуков бульон (приготвен от кубче), ня­колко пръста над продукти­те. Слагат се 3-4 зърна че­рен пипер. Ястието се вари, докато грахът и месото омекнат. Към края на готвенето се слагат 1 домат на­рязан на ситно и 1 супена лъжица размито в малко вода брашно. Ястието се поръсва с чубрица и се доварява до пълна готовност.

Телешко месо с грах

Необходими продукти:

2 кг грах

30 г краве масло

1 малка салата

3 моркова

10 малки глави лук

1 равна супена лъжица брашно

магданоз

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Грахът, лукът и салатата се почистват добре, обелените моркови се нарязват на кръгчета и всички зеленчуци се измиват. В тенджера се сгорещява маслото, наръсва се с брашното и се разбърква. Прибавят се всички зеленчуци и подправки, налива се вода, колкото да ги покрие, и се слага сол и черен пипер. Бърка се, докато заври, захлупва се и се оставя да се вари 45-50 минути.

Грах по селски

Необходими продукти:

2 кг грах

50 г краве масло

2 моркова

2 глави лук

1 глава чесън

няколко листа салата

1 бучка захар

магданоз

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Маслото се сгорещява в тенджера и към него се прибавят лукът, морковите, грахът, захарта, листата от салата, чесънът, магданозът, 1 супена лъжица вода, солта и черния пипер. Захлупва се в дълбока чиния, пълна със студена вода, и се оставя да се вари на слаб огън 50 мин.

Грах с чесън