Рецепти за готвене

Кулинарен пътеводител на умния турист

admin — Mon, 03 Mar 2014 19:51:51 +0000

Опознаването на традиционната кухня на дадена страна е една от най-приятните и чаровни страни на пътешестването. Често, обаче, не успяваме да се насладим на местните специалитети, защото не смеем да рискуваме, нямаме време, лутаме се твърде дълго между стотиците заведения, не знаем какво да поръчаме, попадаме на пълни ресторанти, в които няма места или на празни такива, чиято храна ни оставя лоши спомени.
Ако съществуваше наръчник, озаглавен „Кулинарен пътеводител на умния турист” следващите полезни съвети най-вероятно щяха да фигурират в началото на книгата, при това изписани изцяло с главни букви.

Предварително си напишете домашното.

Сладка Питка

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:35:50 +0000

1 пакет бяло брашно
1 кубче мая
щипка сол
3 яйца
400мл прясно мляко
1/2ч.л. захар
100г разтопено мая
Приготвяне:
Взема се дълбока широка купа и се пресява брашното през сито, над купата. В дълбока чаена чаша се слага кубчето мая, захарта и 100мл мляко. Оставя се за окoло 10- 20 минути. В купата с брашното се прави кладенече, където се слагат счупените две яйца и белтъка от третото яйце (жълтъка се отделя за намазване). След като маята се е разтворила окончателно в чашата, се добавя при яйцата в кладенчето. Слага се солта, една супена лъжица олио и се започва да сесло и мед за намазване пече се на 250

Крехки свински пържоли със сос

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:34:15 +0000

за 6 порции:
6 свински пържоли
300гр.гъби
1 кутиика топено сирене
1/2 пакетче масло
1 чаша вино бяло или червено по избор
2 моркова
2 лъжици брашно
2 и 1/2чаши.вода
за марината
50мл.соев сос
200мл.червено вино
2-3 щипки сол
черен пипер
1 скилидка счука чесън
олио
Начукай те пържолите не много на тънко,марината сложете в голяма купа заедно със пържолите и поставете в хладилник за 1 час.След това нагорещете олиото в тиган и сложете една по една пържолите пържите до получаване на златист цвят.В голям гювеч редите пържолите и останалите продукти като ги редувате и накрая разбивате брашното с 150мл.вода.пе4ете на умерена фурна 1 час,1 и 1/2час

Салата „Алтапоне“

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:33:33 +0000

100гр.домати
100гр.краставици
1/2 консерва царевица (консервата от 200гр)
50гр.печени пиперки
100гр.бекон
крутони/кубети

Дресинг:
30гр. печени орехи
босилек 3-4 листенца
2-3 с.л. олио
1/2 кутия майонеза
1 с.л. кисело мляко
сол,черен пипер на вкус

Спагети “Болонезе“

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:31:29 +0000

1/2 пакет спагети
250г. кайма
100г. кашкавал
5 с.л. доматено пюре
1 морков
1 глава кромид лук
1 ч.ч. пастюризирани гъби
1/4 от връзка магданоз
черен пипер и сол (може и вегета)

Спагетите се сваряват в подсолен вода. Каймата се запържва с лука, постепенно се добавят моркова (нарязан на ситни кубчета)и гъбите. След като омекне моркова се добавя доматеното пюре и магданоза. Плънката се прибавя при изцедените спагети. Поръсва се с настъргания кашкавал

Пиле „Фантазия“

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:30:22 +0000

1 пиле
1 кофичка готварска сметана или цедено кисело мляко
1/2 майонеза (обикновенна)
1 буркан пастюризирани гъби
1/2 връзка магданоз
2 с.л. горчица
черен пипер, сол
1 щипка джинджифил

Пилето се сварява и накъсва на ситно. В голяма купа се разбиркват сметаната, майонезата и горчицата. Към тях се добавят гъбите и магданоза и се увкусява. Прибавя се пилето и се сервира. Може да се поръси със ситно нарязани маслини и/или кашкавал.

Пикантно пържено

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:28:20 +0000

Продукти за 2 порции:
4 яйца
100 г пушен бекон
1 стрък праз
3 лъжици олио
1 люта чушка
по желание шарена сол или черен пипер
Приготвяне:
Запържете леко ситно нарязаните праз и бекон. Добавете яйцата и ситно нарязаната люта чушка и разбърквайте леко още 1-2 минути. Поръсете с шарена сол или с черен пипер.
Бързо и вкусно!

Пълнено пиле с орехи, маслини и кашкавал

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:27:14 +0000

1 средно голямо пиле
150 г. почистени от костилките и нарязани маслини
150 г. нарязани орехи
150 г. нарязан на малки кубчета кашкавал
Съставките се смесват и се пълни почистеното и измито пиле. Пилето се поставя в тавичка и се залива с 1/2 чаена чаша разтопено масло ( маргарин). Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята до 180 градуса фурна. След около час фолиото се маха и се оставя да се запече до зачервяване.

Бисквитено-локумено руло

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:25:54 +0000

3 опак. обикновенни бисквити, 2 кут. локум, 1 ч.ч захар, 1 пак (125 гр.) краве масло, орехи по желание

В тиган (най-добре тефлониран) се слага захарта с 2-3 с.л. вода да се карамелизира, добавя се след това около 1 ч.ч топла вода, ври докато се разтопи карамела. Прибавя се нарязаният на дребно локум и при непрекъснато бъркане се разтопява по-голямата част от локума. Добавя се кравето масло. С така получената смес се заливат предварително натрошените на дребно бисквити. По желание се добавят счукани запечени орехи. Като поизстине сместта са оформя на рулца, овиват се във фолио и се слагат в хладилника да се стегнат.

Задушена пъстърва със сос от бадеми

potrebitel — Sun, 16 Oct 2011 18:24:12 +0000

1кг.пъстърва
1глава лук
1лимон
черен пипер
сол
за соса:
около 40гр.бадеми(орехи)
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1/4 пакетче масло
100гр.сметана/прясно мляко/
сол
Изчистените риби/или една голяма/се попиперяват и посоляват.Престояват 10-15 мин.Нарязва се главата лук на ситно и се запържва в маслото,махаме от огъня и добавяме 1-2 с.л.лимонов сок.С лука се пълнят рибите и се обливат с останалото масло.Загръщат се във алуминиево фолио и се печът 15-20 мин. на фурна или на скара.Чесънът се счуква със сол,добавяме бадемите и магданоза, да се получи еднородна смес.На слаб огън разтопяваме маслото,в него се слага сметаната и еднородната смес.Щом заври ,при непрекъснато бъркане се слага черен пипер на вкус.При сервиране рибата се залива със соса като се прибавя лимон.

Сладоледена торта с горски плодове

potrebitel — Tue, 05 Oct 2010 22:21:18 +0000

Продукти за сладоледена торта с горски плодове

200 г шоколадов конфитюрза микровълнова
50 г корнфлейкс
500 г горски плодове
2 с. л. пудра захар
1,5 кг сладолед ванилия или сметанов Приготвяне на сладоледена торта с горски плодове

Постели тортената форма (диаметър около 24 см)с хартия за печене. Разтопи конфитюра в микровълновата фурна и го смеси с корнфлейкса. Разпредели сместа във формата и я остави да истине. Пасирай по-голямата част от горските плодове с пудра захарта. Сладоледа разбий с миксера. Половината изсипи върхо шоколадовата смес. Отгоре изсипи половината на плодовото пюре. Смеси останалите части от пюрето и сладоледа и разнеси равномерно върху тортата. Най-отгоре украси с останалите плодове, покрий с прозрачно фолио и остави за един час в камерата.

Домашно мезе от свински врат

potrebitel — Tue, 05 Oct 2010 22:20:34 +0000

Свински обезкостен нетлъст врат – 1кг. Сол – 20гр. Черен пипер и чубрица на вкус. Месото се разрязва спираловидно и поръсва с подправките. Навива се на руло и се връзва. Престоява в хладелник най-добре една вечер, месото да се овкуси добре и след това се сварява. След като е сварено се овалва в смес от чубрица, черен и червен пипер. Консумира се охладено.

Торта – Йони

potrebitel — Sat, 21 Aug 2010 18:21:45 +0000

Продукти за тортата

яйца – 7бр.
захар – 300гр.
крем на д-р Йоткер – 2бр.
брашно – 4 чаши брашно
олио – 1к.ч.
шоколад – 300гр.

Яйцата и захарта се смесват, след това се прибавят захарта и олиото. Готовият блат се реже на два еднакви блата. Двата вида крема се разбиват в отделни купи, след това се нанася първия крем върху блата. После двата блата се слепват и се нанася другия крем. Шоколада се разтопява на водна баня и се напръсква върху тортата след това сладкиша се слага във хладихника да изтине. Блатовете се пекат при 200 градуса.

Наси Горенг – ориз Бали

potrebitel — Mon, 12 Jul 2010 22:54:19 +0000

6 сл. олио (зехтин)
6 средни глави лук, обелени, намалени на полумесеци
6 скилидки чесън, обелени и нарязани
200гр пилешко месо, нарязано на ивици
150гр средни скариди, обелени
150гр зеле
1 / 2 чаша доматено пюре
4 яйца,
750грама студен сварен ориз
2 чаени лъжички сол
1 с.л. нарязани на ленти люти чушки ( аз предпочитам нелюти)
2 супени лъжици ядки (слънчоглед, кашу..)

Загрявате олиото в дълбок тиган. Добавяте лука и чесъна и запържете за минута до златисто жълто. Добавете пилешкото месо нарязано на ивици и скаридите за минута, след което се прибавят зелето и ядките и се пържи още около минута две. Добавяте доматеното пюре, след това яйцата и разбърквате непрекъснато в продължение на 30 секунди. Добавете ориза и сол. Добави люти чушки, разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Сандвичи на микровълнова печка

potrebitel — Mon, 12 Jul 2010 22:51:15 +0000

1.Кашкавал
2.Шунка или филе (препоръчвам шунка)
3.масло или маргарин (препоръчвам масло)
4.Хляб – бял
5.Домат
6.Чубрица или шарена сол

Филията се намазва с масло след това се слага шунката (накълцана на ситно).После кашкавала се стърже върху филийката. След това се слагат в микровълновата печка и се пече на около минутка. След като го извадите режете доматките на кръгчета и поръсвате с чубрица или шарена сол. Хубаво е да се комбинира с айрянче

Тиквички с моцарела

potrebitel — Mon, 12 Jul 2010 22:49:04 +0000

5 по-едри тиквички
600 гр. моцарела
1 едра глава чесън (по възможност по-млечен)
1 – 2 пресни домата
1 връзка копъл
пресен или сух босилек
черен пипер
зехтин
пикантина или сол

Разрязвате обелените предварително тиквички на 2 части – по дължина. Издълбавате ги, като се стараете да НЕ Е много дълбоко. Слагате ги с издълбаната част към тавата, която предварително покривате с хартия за печене. Печете ги в нагрята около 200 градуса фурна за около 20 минути. Докато чакате да се изпекат приготвяте следната плънка: издълбаната част от тиквичките се нарязва на ситно и се слага да се сотира в нагорещения зехтин. Да не забравяме, че постните ястия имат нужда от по-голямо количество мазнина, за да са вкусни. Когато се засуши се добавя нарязания на ситни кубчета домат, пикантината, босилека и нарязания на ситни филийки чесън. Тази смес се запържва за около 8-10 минути и се дърпа от огъня. Добавя се нарязания копър и моцарелата на ситни кубчета. Разбърква се. Изваждат се тиквичките и без да се изгася фурната се обръщат в същата тава, но с издълбаното нагоре. Напълват се с готовата смес и се пекат 15-20 минути.
Могат да се консумерат топли или студени, като всички постни ястия. Приятен апетит!

Гръцка салата

admin — Sun, 18 Apr 2010 09:00:00 +0000

Продукти за гръцка салата:

1 чушка
1 кг. домати
12 – 15 маслини
1 голяма краставица
1 глава червен лук
150 гр. сирене „Фета“
1/2 връзка магданоз
100 ml зехтин
1/2 ч.л. риган
Чер пипер
Сол

Салата Цезар

admin — Sat, 17 Apr 2010 09:00:00 +0000

Рецепта за салата Цезар

Продукти за салата Цезар:
300гр. зелена салата
1 консерва риба тон
3 яйца
1/2 лимон
2 с.л. сос Уорчестър
1 с.л. горчица
3 скилидки чесън
50 – 100гр. крутони
зехтин

Шопска салата

admin — Sat, 17 Apr 2010 09:00:00 +0000

Рецепта за шопска салата

Продукти за шопска салата:
300гр. домати
200гр. краставици
2 зелени чушки
1 глава лук
150гр. сирене
2-3 с.л. олио

Салата Капрезе

admin — Fri, 16 Apr 2010 09:00:00 +0000

Рецепта за Салата Капрезе

Продукти за салата Капрезе:
300гр. домати
250гр. сирене моцарела
босилек
зехтин