Рецепти за готвене

Съставки за Курбан чорба от овнешко месо

овнешко месо 250
овнешки дроб 200 г
пресен кромид лук 1 връзка
стар кромид лук 1 глава
червени домати 2 бр.
брашно 1 супена лъжица
ориз 3 супени лъжици
яйце 1 бр.
растително масло 5 супени лъжици
лютиви пиперки 4 бр.
джоджен
магданоз
черен пипер
оцет
сол

Курбан чорба от овнешко месо

Нарязваме месото на дребни парчета, заливаме с 5-6 чаени чаши вода и варим до полуомекване заедно със зеления лук и част от нарязаните на дребно домати. Посоляваме след кипване. В сгорещената мазнина прибавяме последователно и задушаваме останалите домати, нарязания на ситно стар лук и брашното. Заливаме ги с малко бульон от месото и изсипваме в чорбата. След това се прибавят ориза, предварително попарения и нарязан на кубчета дроб и пиперките. Доваряваме чорбата, застройваме с яйцето, поръсваме се с чер пипер, джоджен и магданоз, прибавяме оцет и чорбата е готова за сервиране.

Рецепта за Курбан чорба от овнешко месо

Източник: Родопите

Съставки за Курбан чорба от агнешко месо

агнешко месо 1 кг
агнешки дреболии 250 г
краве масло 125 г (1 пакетче)
кромид лук 1-2 глави
яйце 1 бр.
лютиви пиперки 3-4 бр.
магданоз 1 връзка
джоджен
сол на вкус

Приготвяне на Курбан чорба от агнешко месо

Нарязваме месото, почистваме го, измиваме го. Поставяме го в тенджера заедно с нарязаните на ситни парченца дреболиийки, заливаме го с вода и варим. С решетеста лъжица премахваме пяната, която се образува. Добавяме нарязания на ситно лук и лютиви пиперки по желание. Задушаваме брашното в мазнината до златисто оцветяване, размиваме го с малко бульон и изсипваме в чорбата. Доливаме гореща вода, посоляваме и варим още 45 минути. Застройваме с разбитото яйце, което трябва да се пресече, сваляме от огъня, поръсваме със ситно нарязани джоджен и магданоз и можем да сервираме!

Рецепта за Курбан чорба от агнешко месо

Съставки за Зеленчукова супа със сирене

зелен фасул 250 г
праз лук 200 г (2 стръка)
зеле 250 г
кромид лук 50 г (1 глава)
карфиол 150 г
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сирене 150 г
месо – костен бульон 1 л (5 чаени чаши)
магданоз 1 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Зеленчукова супа със сирене

Сваряваме зеления фасул и го претриваме с вилица, после го заливаме с бульона и го слагаме на огъня да заври. Нарязаните на ситно лук и зеле, нарязания на едро праз и накъсания на дребно карфиол се задушават десетина минути. После ги слагаме в бульона заедно със сол. Щом сместа заври, прибавяме сиренето, настъргано. След още десет минути сваляме супата от огъня и я поръсваме с магданоз.

Рецепта за Зеленчукова супа със сирене

Съставки за зеленчукова супа с телешко

телешко месо 400 г
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
домати 200 г
пиперки 100 г
зелен фасул 250 г
прясно зеле 1/4 зелка
целина 50 г
лимон 1 бр.
магданоз
сол на вкус

Приготвяне на Зеленчукова супа с телешко

Нарязаното на ситно месо се залива със седем чаени чаши студена вода и се слага на огъня. Щом кипне, го посоляваме, и варим до омекване. Задушаваме морковите, нарязани на кръгчета, лукът, целината, нарязана на кубчета, фасулът и пиперките, нарязани на ситно. Посоляваме ги и ги добавяме към месото. Добавяме нарязаните на ситно домати след още половин час. Варим супата още четвърт час. Сервираме с магданоз и резени лимон.

Рецепта за Зеленчукова супа с телешко

Съставки за дунавска рибена чорба

речна риба 0.500 кг
кромид лук 100 г (2 глави)
черен пипер
магданоз
лимон 1 бр.
сол на вкус

Приготвяне на дунавска рибена чорба

Почистваме и измиваме рибата, след което я заливаме със 7-8 чаени чаши студена подсолена вода и я варим около 20 минути заедно с почистения и нарязан лук. Вадим я решетеста лъжица и се нарязваме, пускаме я в прецедения бульон, без да се разбъркваме, за да не се раздроби, и варим още двайсетина минути. Така приготвената чорба сервираме поръсена с черен пипер и магданоз. Отделно сервираме и нарязания лимон.

Рецепта за дунавска рибена чорба

Съставки за доматена супа с пиперки

пиперки 250 г
кромид лук 100 г (2 глави)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
червени домати 300 г
яйца 2 бр.
сол на вкус

Приготвяне на доматена супа с пиперки

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината с доматите, които настъргваме с едро ренде. Заливаме с гореща подсолена вода до кипване. Добавяме пиперките, които сме изпекли предварително, почистени от семките и ципите и нарязани на парчета. После варим още двайсетина минути. Супата се с разбитите яйца и се сервира – хладка или студена.

Рецепта за доматена супа с пиперки

Продукти за доматена супа по селски

растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
домати 0.500 кг (6-7 бр.)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
ориз 50 г (1/4 чаена чаша)
магданоз
чубрица
черен пипер
сол

Приготвяне на доматена супа по селски

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината. Добавяме нарязаните ситно домати, тях също ги задушаваме. Заливаме ги с 5 чаени чаши гореща вода и ги оставяме да заврят. Прибавяме оризът и прясното мляко. Посоляваме супата и доваряваме на тих огън. Сервираме, като добавим червен пипер, чубрица и магданоз.

Рецепта за Доматена супа по селски
Източник: Пловдив

Съставки за Печени пиперки и домати

пиперки 1 кг
домати 0.500 кг
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз 1/2 връзка
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет

Приготвяне на Печени пиперки и домати

Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето и дръжките и се нарязват на парчета. Доматите се измиват и се нарязват на резенчета.
В салатени чинии се поставят пиперките, а върху тях се нареждат доматите. Салатата се поръсва със сол и ситно нарязаните лук и магданоз и се залива с растителното масло и оцета.

Рецепта за Печени пиперки и домати

Съставки за Печен лук по габровски

кромид лук 800 г (8-9 глави)
ориз 15-20 г (1 супена лъжица)
орехови ядки 200 г (1 чаена чаша)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол 5 г (1 чаена лъжичка)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)

Приготвяне на Печен лук по габровски

Лукът се пече във фурна заедно с обвивките. Когато изстине, се чисти от люспите и се скълцва. Оризът се задушава в мазнината и малко вода докато омекне, охлажда се и се прибавя към лука заедно със смлените орехови ядки, оцета и солта. Сместа се бърка добре и се сервира в салатена чиния.

Рецепта за Печен лук по габровски

Съставки за Салата от лук

кромид лук 250 г (3-4 глави)
яйца 2 бр.
орехи 5 бр.
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Салата от лук

Лукът се изпича във фурната докато омекне. След като изстине се чисти от люспите и се реже на филийки, които се редят в чиния и се поръсват с едро счуканите орехови ядки, сварените яйца, нарязани на кубчета, и ситно нарязания магданоз. Салатата се полива със смес от растителното масло и оцета.

Рецепта за Салата от лук

Източник: Тракия

Съставки за Зрял фасул по шуменски

зрял фасул 300 г (около 2 чаени чаши)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка
сол и лимонов сок или оцет на вкус.

Приготвяне на Зрял фасул по шуменски

Фасулът се мие и почиства, след което се сварява до омекване. Отцежда се и се охлажда, а след това се изсипва в дълбока чиния и се смесва със ситно нарязаните лук и магданоз. Посолява се и се полива с растителното масло и лимоновия сок. Разбърква се и се поднася.

Рецепта за Зрял фасул по шуменски

Съставки за Салата от гъби

Ппресни гъби 0.500 кг
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кромид лук 2 големи глави
сол
оцет и черен пипер на вкус

Приготвяне на Салата от гъби

Гъбите се почистват, мият се и се варят в подсолена вода, след което се отцеждат и се нарязват. Разделят се в салатени чинии и се поръсват със ситно нарязания лук, растителното масло, черен пипер и оцет на вкус.

Източник: Смолян

Рецепта за Салата от гъби

Съставки Лютика с домати

кромид лук 100 г (2 глави)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
пиперки 1.500 кг (15 бр.)
оцет 20 мл (2 супени лужици)
червени домати 200 гр (2 бр.)
лютиви пиперчици 5-6 бр.
сол на вкус
магданоз 1/2 връзка

Приготвяне на Лютика с домати

Лукът се нарязва, посолява и слага в дървена гаванка. Добавят се пиперките, вече опечени, обелени и нарязани на ситно, като се счукват заедно с лука. Към полученото пюре се прибавят доматите, които трябва да са обелени и нарязани на едро. След това се счукват, докато се надробят. Накрая се прибавят пиперките, нарязани на дребно, ситно нарязаният магданоз, оцетът и растителното масло. Сместа се посоява на вкус и се разбърква добре.

Рецепта за Лютика с домати

Източник: с. Попица, Враца

Съставки за Сушени пиперки с кромид

кромид лук 100 г (2 глави)
сушени червени пиперки 10 бр.
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Сушени пиперки с кромид

Пиперките се варят заедно с обеления лук докато омекнат, стриват се добре и се разбиват с растителното масло. Накрая се  след се подправят със сол и оцет на вкус.

Рецепта Сушени пиперки с кромид

Съставки за Лютика от сушени пиперки

сушени червени пиперки 15-20 бр.
картофи 0.500 кг (5-6 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
перата от 2 глави кромид лук
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
сол на вкус

Приготвяне на Лютика от сушени пиперки

Картофите се варят и после се заливат със студена вода. Обелват се и се размачкват с дървена лъжица. Пиперките се измиват и сваряват, след което се обелват, почистват от семето и накрая се счукват в гаванка. Готовото пюре се поръсва със сол и се разбива с оцета и растителното масло. Към него се прибавят ситно нарязаните лук и картофи. Сместа се разбърква добре, слага се сол, и се изсипва в подходяща чиния.

Рецепта за Лютика от сушени пиперки

Източник: С. Лепица, Враца

Съставки за Зелена салата с яйца

марули 2-3 бр.
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет на вкус
пресен кромид лук 100 г (1 връзка)
яйца 3 бр.

Приготвяне на Зелена салата с яйца

Яйцата се сваряват, охлаждат се, след което се обелват и нарязват на резенчета. Поръсват се със сол. Марулите и лукът се измиват и се нарязват на ситно, след което им се добавя сол. Разбъркват се и се поставят в салатени чинии. Върху тях се нареждат резенчетата от яйцата. Готовата салата се залива с растителното масло и оцета.

Рецепта за Зелена салата с яйца

Източник: Смолян

Съставки за Градинарска салата

краставица 150 г (1 бр.)
пиперки 200 г (2-3 бр.)
домати 200 г (3 бр.)
настъргано сирене 200 г (1 чаена чаша)
магданоз 1/4 връзка
сол на вкус
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
оцет 30 мл (3 супени лъжици)
кромид лук 200 г (3 глави)

Приготвяне на Градинарска салата

Почистват се пиперките и се нарязват на тънки ивици. Краставицата се нарязва на малки кубчета обелена. Доматите се нарязват на филийки. Всичко се смесва, посолява се на вкус и се полива с растителното масло и оцет. Салатата се слага в голяма чиния и се украсява с нарязания на колелца лук. Може да се поръси с настърганото сирене.

Рецепта за Градинарска салата

Източник: Пловдив

Съставки за салата Пресни пиперки и домати

зелени пиперки 200 г (2-3 бр.)
домати 0.500 кг (5-6 бр.)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сирене 100 г (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка, сол и оцет на вкус

Приготвяне на салата Пресни пиперки и домати

Пиперките се измиват, почистват се дръжките и семето и се нарязват на правоъгълни парченца. Доматите се измиват и се нарязват на резенчета. Посоляват се, разбъркват се и се нареждат в салатени чинии. Поръсват се със ситно нарязаните лук и магданоз и се поливат с растителното масло и оцета. Отгоре се настъргва сиренето.

Рецепта за салата Пресни пиперки и домати

Съставки за Салата от картофи

картофи 5-6 бр.
кромид лук 2 глави
маслини 10-15 бр.
готова майонеза 125 гр (1 пакетче)
растително масло
черен пипер
лимонов сок и сол на вкус

Приготвяне на Салата от картофи

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Прибавя се едро нарязаният лук, растителното масло, черният пипер, лимоновия сок и солта. Сместа се разбърква, изсипва се в широка чиния и се полива с майонезата.

Рецепта за Салата от картофи

Източник: Асеновградско

Продукти: 500 г кромид лук, 1 връзка магданоз, сол на вкус.

Лукът се почиства, измива се, нарязва се на тънки филийки или на дребни кубчета, претрива се на ръка със сол и се разбърква със ситно нарязания магданоз. По желание към сместа може да се прибави олио и оцет.

Кромид лук за закуски на скара