Рецепти за готвене

Съставки за Калугерска чорба

зрял фасул 100 г
моркови 50 г
леща 100 г
праз лук 100 г
картофи 100 г
кромид лук 50 г (1 глава)
зехтин 50 мл (5-6 супени лъжици)
хляб – пет филийки
магданоз
оцет
сол

Приготвяне на Калугерска чорба

Варим фасула и лещата до полусваряване (след като са измити и почистени, естествено). Добавяме мазината заедно с кромид лук, праз лук, моркови и картофи, нарязани на ситно. Сваряваме чорбата, прибавяме сол и магданоз и подкиселяваме на вкус. Слагаме филиите в супник и върху тях изливаме чорбата.

Рецепта за Калугерска чорба

Съставки за войнишка чорба

овче месо 400 гр.
кромид лук 50 гр. (1 глава)
зрял фасул 100 г (1 шепа)
зелен фасул 250 г (1 шепа)
зеле 1/8 зелка
картофи 150 г (2-3 бр.)
целина 30 г (1/2 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
корени от магданоз 60-70 г (1-2 бр.)
домати 100 г (2 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
черен пипер
магданоз и сол на вкус

Приготвяне на войнишка чорба

Заливаме нарязаното на парчета месо и зрелия фасул със 7-8 чаени лъжици вода и ги варим, докато омекнат, без солта. След това добавяме нарязан на парчета зелен фасул, моркови, картофи, нарязани на кубчета магданоз и целина, нарязано на ивици зеле, сол. Задушаваме в мазнината ситно нарязан лук, оцветяваме го с червен пипер и го добавяме. Варим чорбата 10-15 минути и я поднасяме поръсена с магданоз и червен пипер.

Рецепта за войнишка чорба

Съставки за Зрял фасул по шуменски

зрял фасул 300 г (около 2 чаени чаши)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка
сол и лимонов сок или оцет на вкус.

Приготвяне на Зрял фасул по шуменски

Фасулът се мие и почиства, след което се сварява до омекване. Отцежда се и се охлажда, а след това се изсипва в дълбока чиния и се смесва със ситно нарязаните лук и магданоз. Посолява се и се полива с растителното масло и лимоновия сок. Разбърква се и се поднася.

Рецепта за Зрял фасул по шуменски

Съставки за Зрял фасул и бабек

зрял сварен фасул 300 г (1 и 1/2 чаени чаши)
лук 60 г (1 глава)
бабек 100 г
яйца 2 бр.
растително масло и оцет по 50 мл (1/4 чаена чаша)
хрян настърган 1 чаена лъжичка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на Зрял фасул и бабек

Сварения и добре отцеден фасул се смесва с нарязание на тънки ивички лук, ситно нарязания бабек, сварените и нарязани на кубчета яйца, сол и черен пипер на вкус. Полива се с растителното масло и оцета (или лимоновия сок), разбърква се леко и се поръсва със ситно настъргания хрян.

Рецепта за Зрял фасул и бабек