Рецепти за готвене

Съставки за Пилешка млечна супа

пиле 400 г (1/2 бр.)
моркови 100 г (1-2 бр.)
целина 30 г (1/2 глава)
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
бяло вино 20 мл (2 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
черен пипер 10 зърна
счукан черен пипер
растително масло 3 супени лъжици
брашно 1 супена лъжица
магданоз
сол

Приготвяне на Пилешка млечна супа

Заливаме пилето със седем чаени чаши студена вода и го сваряваме с нарязаните на кубчета целина и моркови, зърната чер пипер и сол на вкус. Прецеждаме бульона, а месото отделяме от костите и се нарязва на ситно. Задушаваме нарязания на ситно лук в мазнината заедно с брашното, след което заливаме с виното, прясното мляко и бульона. След като супата заври, прибавяме месото. След сваляне от огъня супата поръсваме със счукан чер пипер и магданоз.

Рецепта за Пилешка млечна супа

Съставки за Картофена чорба с моркови и праз

картофи 400 г
праз лук 200 г
моркови 100 г
растително масло – 4 супени лъжици
краве масло 60 г
черен пипер
сол

Приготвяне на Картофена чорба с моркови и праз

Нарязваме на ситно морковите, картофите и праза, се задушават заедно в растителното масло, след което се заливат с 5 чаени чаши вряла подсолена вода. Чорбата се вари около 30 минути. Поднася се поръсена с черен пипер и с по 1 лъжичка прясно краве масло в порция.

Рецепта за Картофена чорба с моркови и праз

Съставки за Калугерска чорба

зрял фасул 100 г
моркови 50 г
леща 100 г
праз лук 100 г
картофи 100 г
кромид лук 50 г (1 глава)
зехтин 50 мл (5-6 супени лъжици)
хляб – пет филийки
магданоз
оцет
сол

Приготвяне на Калугерска чорба

Варим фасула и лещата до полусваряване (след като са измити и почистени, естествено). Добавяме мазината заедно с кромид лук, праз лук, моркови и картофи, нарязани на ситно. Сваряваме чорбата, прибавяме сол и магданоз и подкиселяваме на вкус. Слагаме филиите в супник и върху тях изливаме чорбата.

Рецепта за Калугерска чорба

Съставки за Зимна супа

картофи 350 г (6-7 бр.)
моркови 150 г (2-3 бр.)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
праз лук 300 г (3 стръка)
краве масло 20 г (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз
сол на вкус

Приготвяне на Зимна супа

Нарязваме картофите, морковите и праза на ситно. Заливаме ги с шест чаши гореща подсолена вода, претриваме ги през цедка и пак ги добавяме в бульона. Задушаваме брашното в растителното масло, докато се оцвети в златисто. После го добавяме към супата. Четвърт час по-късно прибавяме и маслото. Веднага след това сваляме супата от огъня и добавяме магданоз. Сервираме ястието горещо

Рецепта за Зимна супа

Съставки за Зеленчукова супа с наденица

наденица 150 г
целина 50 г (1 малка глава)
моркови 100 г
зеле 1/4 малка зелка
картофи 100 г
сушена червена пиперка 1 бр.
грах от консерва 60 г
кисело мляко 100 г
яйце 1 бр.
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
сол на вкус

Приготвяне на Зеленчукова супа с наденица

Задушаваме до омекване ситно нарязаните целина и моркови. После заливаме с шест чаени чаши гореща подсолена вода и варим на тих огън до готовност заедно с нарязаните на ситно картофи и грах. Малко преди да сме приключили с варенето прибавяме нарязаната на малки парченца наденица. След сваляне от огъня застройваме супата с яйцето. Сервираме я гореща.

Рецепта за Зеленчукова супа с наденица

Съставки за Великотърновска супа от зеленчуци

целина 25 г
моркови 100 г
зелен фасул 250 г
зелка 1/4
картофи 150 г
кромид лук 50 г
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
червено цвекло 70-80 г (1 глава)
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
домати 100 г
кашкавал 100 г
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
яйце 1 бр.
кашкавал 100 г
сол на вкус

Приготвяне на Великотърновска супа от зеленчуци

Пускаме нарязаните моркови, целина и зеле във вряща подсолена вода. Към тях, след омекване, се прибавят картофите и фасулът, също нарязани.
Отделно сваряме червеното цвекло, обелено и нарязано.
Нарязаният на ситно лук се задушава в мазнината до омекване, след което добасвяме последователно брашното, червеният пипер и доматите, нарязани на ситно или настъргани на едро. Сместа се добавя към врящия зеленчук, след което варим още половин час. Накрая слагаме цвеклото.
Застройваме супата с разбитото в киселото мляко яйце. При сервиране добавяме настърган кашкавал във всяка порция.

Рецепта за Великотърновска супа от зеленчуци

Съставки за зеленчукова супа

моркови 100 г
картофи 100 г
целина 50 г
краве масло 60 г
кромид лук 50 г (1 глава)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз
сол

Приготвяне на зеленчукова супа

Настъргваме лука, картофите, целината и морковите на едро ренде и ги пускаме във вряща вода. След като се сварят, добавяме магданоза, ситно нарязан. Сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и яйцето. При поднасянето във всяка порция добавяме по 1 чаена лъжичка масло.

Рецепта за зеленчукова супа

Източник: Пловдив

Съставки за Грахова супа с гъби

пресни (100 г) или сушени (2-3 бр.) гъби
консервиран грах (850 гр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
сол на вкус

Приготвяне на Грахова супа с гъби

Почистваме и измиваме гъбите (ако са сушени, предварително ги накисваме за половин час в студена вода). После ги режем на ивици и ги варим, докато омекнат. Добавяме грах и задушени в мазнина, ситно нарязани моркови и лук. Разреждаме с 5 чаши топла вода, добавяме сол и варим на тих огън още петнадесетина минути, след което можем да сервираме.

Рецепта за Грахова супа с гъби

Източник: Велинград

Съставки за Градинарска чорба по самоковски

картофи 150 г (2-3 бр.)
моркови 150 г (3 бр.)
домати 200 г (3-4 бр.)
тиквички 150 г (1 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
лук 50 г (1 глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйце 1 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Градинарска чорба по самоковски

Варим в подсолена вода почистените, измити и ситно накълцани картофи, тиквички, пиперки и домати. Лукът, също ситно накълцан, и морковите, които настъргваме на едро, ги задушаваме в мазнината, докато омекнат, след което ги разбъркваме с брашното и ги прибавяме към врящите зеленчуци. След това варим още петнайсетина минути. После сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и разбитото яйце. Накрая добавяме магданоз.

Рецепта за Градинарска чорба по самоковски

Съставки за Салата от градинарски

моркови 4-5 бр.
растително масло 1 супена лъжица
зелен лук 2-3 връзки
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Салата от градинарски

Морковите се режат на кубчета и се варят докато омекнатв подсолена вода. След това се отцеждат и се разбъркват с прибавения към тях ситно нарязан лук. Салатата се полива с растителното масло и се подправя на вкус с оцет и сол.

Рецепта за Салата от градинарски

Съставки за Млечна напитка от моркови и ябълки

Сокът на 1 лимон
1 кисела ябълка, 1 морков
2 с.л. билков мед
250 мл мляко
500 мл плътно мляко или сметана

Приготвяне на Млечна напитка от моркови и ябълки

Разбъркайте плътното мляко или сметаната с лимоновия сок и меда и оставете на студено. Обелете ябълката, разделете я на четири и почистете семките. Почистете морковите, обелете ги, измийте и нарежете на парчета. В миксер смесете ябълките и морковите с млякото и направете пюре. Разбъркайте пюрето с плътното мляко или
сметаната, сипете в чаши и сервирайте добре охладено.

Рецепта за Млечна напитка от моркови и ябълки

Съставки:
1 чаена чаша настъргани моркови
1-2 ябълка
1 шайба ананас от консерва
3 супени лъжици цареевица от консерва
1 супена лъжица стафиди
Приготвяне:
Ябълката и ананасът се наряэват на кубчета и се смесват с настърганите моркови. Към тях се добавя царевицата. Продуктите се раэбъркват дообре. Иэсипват се в сервиэната чиния. За декорация се поръсват стафидите. Подправят се по желание.

Салата от моркови

Време за приготвяне: 15-20 минути
5 порции
Продукти:
700г моркови
3 портокала
1 лимон
30мл зехтин
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
* Измийте морковите, портокалите и лимона.
* Морковите настържете.
* Изтискайте единия портокал и лимона, и разбийте получения сок със зехтина.
* Полейте морковите.
* Подправете на вкус с черния пипер и солта.
* Обелете кората и ципата на останалите два портокала.
* Нарежете портокалите на кубчета, като оставите няколко цели резени за украса.
* Прибавете към морковите и разбъркайте.

Арабска салата от моркови

ПРОДУКТИ
0.5 кг моркови
1 глава кромид лук
1 л. пилешки бульон
250 мл портокалов сок (без захар)
100 мл сметана (30 %)
сол, джинджифил и къри на вкус
1-2 с.л. олио
портокалови резенчета за сервиране
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Нарежете изчистените моркови на тънки кръгчета, а лука на ситно. Леко запържете зеленчуците, добавете малко от бульона и задушете до готовност. Пасирайте до гладко пюре.
Върнете в тенджерата, добавете бульона и подправете на вкус. Добавете портокаловия сок и варете 10-на минути. Добавете в супата сметаната, разбъркайте, изчакайте да заври и свалете от огъня.
Поднесете гарнирано с резенчета портокал.

Морковена крем супа

От 8-ия месец

Необходими продукти:
50 г сварено телешко месо

1 обелен картоф

50 г грах (сварен или замразен)

20 г макарони

Начин на приготвяне:

Задушете граха и моркова за 20 минути или докато омекнат. Сварете макароните и ги добавете към зеленчуковата смес, изцедете сместа, но запазете водата. Разбийте заедно с месото, като прибавяте постепенно по малко от бульона.

Телешко с моркови

Продукти: 500 г картофи, 5 моркова, 1/2 глава целина, 1 стрък праз, 10 маслини, 5 с.л. олио, оцет и сол на вкус.

Картофите, морковите и целината се измиват, сваряват се, обелват се и се нарязват на кубчета. Празът се почиства, измива се, нарязва се на дребно и се разбърква с подготвените зеленчуци. Салатата се украсява с маслините и се подправя с олиото, оцета и солта.

Салата от картофи, моркови и праз