Рецепти за готвене

Продукти за сладоледена торта с горски плодове

200 г шоколадов конфитюрза микровълнова
50 г корнфлейкс
500 г горски плодове
2 с. л. пудра захар
1,5 кг сладолед ванилия или сметанов

Приготвяне на сладоледена торта с горски плодове

Постели тортената форма (диаметър около 24 см)с хартия за печене. Разтопи конфитюра в микровълновата фурна и го смеси с корнфлейкса. Разпредели сместа във формата и я остави да истине. Пасирай по-голямата част от горските плодове с пудра захарта. Сладоледа разбий с миксера. Половината изсипи върхо шоколадовата смес. Отгоре изсипи половината на плодовото пюре. Смеси останалите части от пюрето и сладоледа и разнеси равномерно върху тортата. Най-отгоре украси с останалите плодове, покрий с прозрачно фолио и остави за един час в камерата.

Продукти за тортата

яйца – 7бр.
захар – 300гр.
крем на д-р Йоткер – 2бр.
брашно – 4 чаши брашно
олио – 1к.ч.
шоколад – 300гр.

Яйцата и захарта се смесват, след това се прибавят захарта и олиото. Готовият блат се реже на два еднакви блата. Двата вида крема се разбиват в отделни купи, след това се нанася първия крем върху блата. После двата блата се слепват и се нанася другия крем. Шоколада се разтопява на водна баня и се напръсква върху тортата след това сладкиша се слага във хладихника да изтине. Блатовете се пекат при 200 градуса.

Продукти: 300 г захар, 5 бр. яйца, 1 чаена чаша мляко, 1 чаена чаша вода, 160 г смлени орехи, 150 г краве масло, 120 г пудра захар, 100 г брашно, 75 г течна сметана, 4 супени лъжици какао, 1 супена лъжица ванилов прах, 1 супена лъжица олио.
Разбийте яйцата с половината захар до побеляване. Прибавете брашното и какаото и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес. Намажете дъното и стените на тортената форма с олиото и поръсете с брашно. Изсипете сместа и печете в загрята на 180 градуса фурна около 30 мин. Охладете и разрежете блата на две. Направете сироп от останалата кристална захар и водата.
Смесете млякото, пудрата захар и смлените орехи и сварете до сгъстяване. Охладете сместа. Разбийте маслото и ванилията на пухкав крем и го прибавете към сместа с орехите.
Сиропирайте блатовете, разпределете крема между тях и украсете с разбитата сметана.

Торта Дафи

Рецепта за шоколадова торта
Продукти за шоколадова торта:
200гр. шоколад
200гр. масло
5 яйца
1 с.л. брашно
1 чаша захар
1 капсула течна ванилия
Приготвяне на шоколадова торта:
Поставяме натрошения шоколад и маслото в дълбок съд и разтопяваме на бавен огън. След това го сваляме от котлона и прибавяме захарта. Бъркаме до получаването на хомогенна смес. След като изстине започваме да прибавяме яйцата. След всяко бъркаме, за да не се образуват топчета. Следва редът на брашното и течната ванилия. Изсипваме получената смес в подходяща тавичка и печем в предварително загрята до 190 градуса фурна. За да се опече добре сладкиша са необходими около 20-25 минути.
След като извадим тортата я обръщаме на поднос и по желание заливаме с течен шоколад. Поръсваме с пудра захар и сервираме на парчета. Да си оближеш пръстите!

Шоколадова торта

Съставки:
200 гр бисквити (обикновени тип маслени), смлени
170 гр бисквити (бадемови), смлени
150 гр разтопено масло
300 мл
200 мл мляко
200 гр течен шоколад
4 жълтъка
4 белтъка

Приготвяне:
Натрошените бисквити смесвате с маслото и застилате със получената смес форма с диаметър 26 см, като въху тестото поставяте хартия за печене, която посипвате с ориз, така че при печенето тестото да не бухва и в последствие да може да бъде напълнено с крема. Печете на 200 градуса за около 12 минути. Сметаната, млякото, течния шоколад и жълтъците размесвате много добре. Разбивате белтъците на твърд сняг и добавяте в шоколадовата маса. Така получената смес разпределяте върху готовия поизстинал блат. Печете отново на 200 градуса за около 40 минути. Оставяте да изстине и пъхате да престои в хладилника 12 часа.

Бърза шоколадова торта с течен шоколад

Продукти: 3 чаени чаши компот от ягоди, 1 чаена чаша прясно мляко, 250 г чаени бисквити, 200 г заквасена сметана, 220 г ягоди, 200 г филирани бадеми, 150 г краве масло, 4 супени лъжици желатин, 1 яйце, 2 жълтъка от яйце.
Разбийте с миксер маслото и пудрата захар. Прибавете постепенно яйцето, жълтъците и сметаната. Загрейте една четвърт от желатина с млякото до разтваряне на желатина и след като се охлади, прибавете към крема.
Натрошете бисквитите в тортена форма, изсипете отгоре яйчено-маслената смес и оставете в хладилник да се стегне. Използвайте само сока от компота и разтворете останалия желатин в сока. След около 40 мин. извадете тортата, подредете нарязаните на половинки ягоди и изсипете постепенно ягодовия сок върху тортата. Оставете в хладилник за една нощ. Извадете от тортената форма и украсете ръба на тортата с нарязаните бадеми.

Ягодова торта

Продукти за плънката:
колбас /шунка, шпек, пушен врат, нарязани на тънко/
кашкавал /настърган/
сирене /натрошено, объркано с малко черен пипер/
маслини /без костилка, нарязани на колелца/
/заквасена/

Продукти за палачинките:
3 яйца
500мл прясно мляко
щипка сол
1к.л. захар
брашно
Приготвяне:
Приготвяме палачинките и започваме да нареждаме тортата. Взимаме голямо плато и поставяме първата палачинка, намазваме я със сметана и нареждаме нарязана да тънко шунка. Слагаме следващата палачинка и пак сметана и т.н., в реда, в който желаем. Накрая завършваме със сметана и обилно поръсваме с настърган кашкавал. Украсяваме с маслинки или каквото ни е останало.

Палачинкова торта

Съставки:
1 зелена салата
1 краставица нарязана на шайби
2 глави лук, на шайби
4 домата, на шайби
5 яйца, твърдо сварени и на шайби
8 шайби шунка
1/2 глава ряпа, на тънки шайби (може да замените с репички)
8 шайби кашкавал
3 чаши гъсто кисело мляко, може и цедено
3 с.л. майонеза
малко горчица
сол
пипер
подправки по избор
Приготвяне:
Най-добре да използвате пръстен от форма за торта, които да поставите около подходяща чиния или поднос. Най-отдолу наредете листата зелена салата, като частта със стъблото трябва да сочи към средата, след това нареждате останалите слоеве според реда, в който са изброени продуктите. Естествено може да сложите повече шунка или да замените с друг колбас нарязан на парчета. Кашкавала може да настържете. Оставяте да почине в хладилника за 1/2 ден и след това преди да сервирате внимателно нарязвате на парчета.
От киселото мляко, майонезата, горчицата и подправките правите сос, които поднасяте отделно при сервирането на тортата.

Салатена торта

Продукти:

5-6 парченца салам
2 кофички майонеза
4-5 кисели краставички
7-8 варени картофа
2 варени моркова
1-2 шепи грах
половин лимон
Начин на приготвяне:
В тортена форма с подвижно дъно се редят всички продукти на пластове разделени с майонеза-например, ред варени картофи-ред майонеза, ред кисели краставички – ред майонеза и така до свършване на продуктите. Оставяте в хладилника да се стегне. Когато се извади от формата се намазва с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал. Украсява се по желание.

Солена торта – руска салата

Съставки:
1 готов блат за торта
1 буркан стерилизирани обелени праскови
1 ч.ч. ароматичен конфитюр
350 г (2 опак.) сметана
4 с.л. пудра захар
1 с.л. (18 г) желатин,
2 с.л. ром
1 пак. ванилия
счукани запечени орехови ядки (по желание)
Приготвяне:
Блатът се разрязва на две части, които се напръскват леко с част от сиропа на компота, ароматизиран с рома. Желатинът се накисва в малко хладка вода, залива се с 1 кафена чашка от сиропа на компота и се разтопява на водна баня. Останалата част от сиропа на компота се загрява, разбърква се с разтопения желатин и се оставя да се охлади леко. Сметаната се разбива на студено с пудрата захар и ванилията в съд със закръглено дъно. Едната половина от блата се слага в тортена форма и се намазва с 1/4 от разбитата подсладена сметана. Прибавя се отгоре разбитият с малко вода конфитюр. Слага се втората половина от блата, притиска се леко и се намазва с втората 1/4 от   сметаната.  Подреждат се отгоре прасковите и се заливат с охладения до полужелиране сироп. След пълното стягане на желето върху него се шприцова останалата сметана.
Забележка. Тортата може да се приготви с кайсии, ягоди, вишни и други плодове.
По-добре е половината от сметаната, с която се украсява тортата, да се разбива със съответното количество захар.

Желирана плодова торта

Продукти:
500 г броколи, 6 бр. яйца, 1 кафена чаша прясно мляко, 100 г консервирани гъби, 100 г кашкавал, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица олио.
Начин на приготвяне:
В намазана с олиото тавичка с високи стени сложете нарязаните броколи и гъби заедно с настъргания кашкавал и разбъркайте. Разбийте добре яйцата с млякото и брашното. Изсипете върху зеленчуците и сиренето.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 мин. Ястието е готово, когато при набождане с нож острието излезе без полепнали частици. Оставете да изстине 5 мин. преди сервиране.

Печиво „Бенедикт“

Съставки:
2 яйца
100 гр настъргани бадеми или лешници
30 гр нишесте
2 с.л. брашно
1 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
6 листа желатин
5 банана
малко лимонов сок
1 пак пудинг ванилия
50 гр захар
500 мл мляко
400 мл
100 гр натурален шоколад
шоколадови пръчици
Приготвяне:
Загрявате фурната на 160 градуса.
Яйцата и захарта разбивате много добре на пяна. Настърганите ядки, нишестето, брашното, какаото и бакпулвера се смесват и внимателно се прибавят към яйчната смес. Приготвеното тесто се поставя в намазнена форма (или застлана с хартия за печене).
Печете в загрята фурна 20 минути като правите проба за готовност. Оставяте да изстине и поръсвате с прясното мляко. Ако не сте направили блата във форма за торта, то поставете пръстен за торта около него.
Размеквате желатина в студена вода за около 10 минути. Обелвате бананите и ги разполовявате по дължината. Поръсвате с малко лимонов сок и нареждате върху блата.
Правите пудинга с захарта и млякото по инструкциите върху опаковката. Оставяте да поизстине като бъркате от време на време. Когато е още топъл добавяте готовия желатин и разбърквате добре сместа. Разбивате 300 гр сметана и също прибавяте към пудинга. Разпределяте получения крем върху бананите и поставяте в хладилник да стегне.
Горчивият шоколад разтопявате на водна баня, след което оставяте леко да изстине и добавяте останалата течна сметана като разбивате много хубаво.Разстилате върху тортата. Поръсвате с шоколадови пръчици и връщате отново за малко в хладилника.

Бананово-шоколадова торта

Съставки:
250 гр накълцани бадеми
150 гр , натурален
6 яйца
200 гр меко масло
150 гр захар
сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. пудра захар
масло за тавичката
Приготвяне:
Бадемите запичате в тиган без мазнина и ги изваждате. Начупвате шоколада на парченца и ги разтопявате на водна баня. Разделяте жълтъците от белтъците.
Маслото, захарта и щипка сол разбивате докато получите пухкава пяна и бавно започвате да добавяте жълтъците като не преставате да бъркате. След това добавяте и разтопения шоколад и запечените бадеми.
Разбивате белтъците на сняг, след което заедно с лимоновата кора ги добавяте внимателно към тестото. Изсипвате готовото тесто в намазнена форма (26 см) и заглаждате добре отгоре. Печете в загрята на 180 градуса на средното ниво на печката за около 45 минути.
Сервирате най-рано след като леко изстине като малко преди да сервирате поръсвате с пудра захар.

Бадемово-шоколадова торта

Рецепта за шоколадова торта

Продукти за шоколадова торта:
200гр. шоколад
200гр. масло
5 яйца
1 с.л. брашно
1 чаша захар
1 капсула течна ванилия

Приготвяне на шоколадова торта:
Поставяме натрошения шоколад и маслото в дълбок съд и разтопяваме на бавен огън. След това го сваляме от котлона и прибавяме захарта. Бъркаме до получаването на хомогенна смес. След като изстине започваме да прибавяме яйцата. След всяко бъркаме, за да не се образуват топчета. Следва редът на брашното и течната ванилия. Изсипваме получената смес в подходяща тавичка и печем в предварително загрята до 190 градуса фурна. За да се опече добре сладкиша са необходими около 20-25 минути.
След като извадим тортата я обръщаме на поднос и по желание заливаме с течен шоколад. Поръсваме с пудра захар и сервираме на парчета. Да си оближеш пръстите!

Шоколадова торта отблизо

Рецепта за шоколадова торта

Първо се прави кремът: Двеста грама масло и 200 г пудра захар се разбиват на сняг. Три супени лъжици брашно се размива в малко студена вода и се смесва с 2 чаени ча­ши прясно мляко. Млечната смес се вари на слаб котлон до сгъстяване. Когато изстине, се смесва със захарта и маслото.

Около 300 г целувки (те са доста леки) се натрошават. С половината от тях се покри­ва дъното на голяма кръгла чиния. Намазват се с 1/2 от крема. Отново се слагат целув­ки и крем. Едно пакетче сметана на прах се разбива с прясно мляко и захар на вкус. Цяла­та торта се намазва отгоре и отстрани със сметаната.

Торта от целувки

Натрошават се 1/2 кг обикновени бисквити и се заливат с 200 мл силно подсладено кафе. 1/3 от бисквитите се разстила върху чиния. Приготвя се гъст ванилов или карамелов крем. Половината се намазва върху бисквитения слой. Покрива се с втората третина от накиснатите бисквити, които се намазват с някакъв мармалад и се заливат с останалия крем. Последният слой отново е от бисквити, напоени с кафе, които леко се притискат и се поръсват със смлени орехи. Тортата се оставя на студено. Преди сервирането може да се украси с разбита на пяна сметана.

Бисквитена торта

Продукти за тестото на тортата:

250 г. брашно, 150 г. краве масло, 1 ч. лъжичка захар, шипка сол;

За пълнежа на тортата:

1 кг. тиква, 100 г. захар, 2 с. лъжици коняк, 2 яйца, 4 с. лъжици сметана, щипка настъргано индийско орехче, 1/2 ч. лъжичка канела, сол на върха на ножа, настъргана кора на 1/2 лимон;

Приготвяне:

Размекнатото краве масло се смесва със захарта, добавя се пресятото брашно и солта. Замесва се тесто и се оставя да си почине на хладно за 1 час. Обелва се тиквата, нарязва се на парчета и се поставят в тава с месестата част нагоре. Пече се около 1 час. След като омекне добре се прекарва през сито. Получената кремообразна смес се смесва със захарта, коняка, жълтъците, сметаната и подправките.  Отделно се разбиват белтъците и се добавят към сместа. Тестото се разточва и се поставя в тава, като се подвиват високо краищата му. Изсипва се плънката отгоре и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се 10 мин. на висока температура, след това се намалява до умерен и се пече още около 30 мин. Тортата е готова!

Рецепта за торта от тиква

Източник: Красимир Димитров (Ст. Загора)

Две кофички изцедено ки­село мляко се разбива с мал­ко захар и сока от 1 лимон. Прибавят се настърганата кора на 1 лимон (само жъл­тата част) и 1 чаена чаша добре измити боровинки. В тортена чиния се слага един ред бишкоти. Те се по­ръсват с подсладен лимонов сок. Отгоре се намазват с млечния крем. Отново се слагат бишкоти и тортата се подрежда на пластове в тази последователност. Завършва се с бишкоти. Отго­ре и отстрани се намазва със сметана, разбита с пуд­ра захар. Украсява се с цели боровинки, които се офор­мят като ветрило.

Бишкотена торта с боровинки

Разбиват се на пяна 5 жълтъка с 5 супени лъжици захар, парче размекнат шоколад, сока на 1 лимон и настърганата му кора. Внимателно се прибавят разбитите па твърда пяна белтъци, 2 супени лъжици брашно и 2 супени лъжици галета. В намазана с масло и наръсена с брашно тавичка се изпичат поотделно 2 блата.
За плънката се разбива на пяна 120 г масло с 5 супени лъжици ванилиева захар и се прибавят 100 г млени орехи. Кремът се намазва между двата листа и отгоре. Украсява се с орехови ядки или с парченца от захаросани плодове.

Торта РОКОКО

Разбива се на пяна 250 г захар с 4 жълтъка и пакетче ванилия. Прибавят се 300 г (нето) сварени и пасирани картофи и се размесва добре. Накрая се прибавят 1 супена лъжица галета и разбитите на твърда пяна белтъци. Пече се в намаслена и поръсена с брашно форма по същия начин, както се пече бишкотеното тесто.
Междувременно се приготвя плънката: сварява се ванилов сос от 1 пълна супена лъжица брашно и 200 мл мляко. Когато изстине, се прибавят 50 г млени орехи, 1 супена лъжица ром (или няколко капки ромова есенция) и 100 г размекнато масло и сместа се разбърква, докато стане гладка.
Изстиналото тесто се разрязва на 2 части, напълва се с крем, намазва се тънко отгоре и отстрани и се украсява с млени орехи или орехови ядки.

Картофена торта