Рецепти за готвене

5 по-едри тиквички
600 гр. моцарела
1 едра глава чесън (по възможност по-млечен)
1 – 2 пресни домата
1 връзка копъл
пресен или сух босилек
черен пипер
зехтин
пикантина или сол

Разрязвате обелените предварително тиквички на 2 части – по дължина. Издълбавате ги, като се стараете да НЕ Е много дълбоко. Слагате ги с издълбаната част към тавата, която предварително покривате с хартия за печене. Печете ги в нагрята около 200 градуса фурна за около 20 минути. Докато чакате да се изпекат приготвяте следната плънка: издълбаната част от тиквичките се нарязва на ситно и се слага да се сотира в нагорещения зехтин. Да не забравяме, че постните ястия имат нужда от по-голямо количество мазнина, за да са вкусни. Когато се засуши се добавя нарязания на ситни кубчета домат, пикантината, босилека и нарязания на ситни филийки чесън. Тази смес се запържва за около 8-10 минути и се дърпа от огъня. Добавя се нарязания копър и моцарелата на ситни кубчета. Разбърква се. Изваждат се тиквичките и без да се изгася фурната се обръщат в същата тава, но с издълбаното нагоре. Напълват се с готовата смес и се пекат 15-20 минути.
Могат да се консумерат топли или студени, като всички постни ястия. Приятен апетит!

Съставки за Градинарска чорба по самоковски

картофи 150 г (2-3 бр.)
моркови 150 г (3 бр.)
домати 200 г (3-4 бр.)
тиквички 150 г (1 бр.)
пиперки 100 г (1-2 бр.)
лук 50 г (1 глава)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйце 1 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Градинарска чорба по самоковски

Варим в подсолена вода почистените, измити и ситно накълцани картофи, тиквички, пиперки и домати. Лукът, също ситно накълцан, и морковите, които настъргваме на едро, ги задушаваме в мазнината, докато омекнат, след което ги разбъркваме с брашното и ги прибавяме към врящите зеленчуци. След това варим още петнайсетина минути. После сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и разбитото яйце. Накрая добавяме магданоз.

Рецепта за Градинарска чорба по самоковски

Необходими продукти:

500 г тиквички

2 яйца

100 г кашкавал

1 с.л. галета

3 с.л. брашно

3 скилидки чесън

сол

олио

Начин на приготвяне:Тиквичките се настъргват, осоляват се и се оставят да престоят половин час. След това се изцеждат от водата и към тях се прибавят разбитите яйца, настърганият кашкавал, брашното, пасираният чесън и галетата. Сместа се разбърква добре. С лъжица се загребва част от нея и се сипва в затопленото в тефлонов тиган олио.

Кюфтета от тиквички

Продукти: 500 г тиквички, 6 яйца, 200 г замразен спанак, 200 г краве сирене, 200 г гъби (печурки), 150 г пуешка шунка, 100 г кашкавал, 1 супена лъжица зехтин, 1 скилидка чесън, копър и черен пипер на вкус.
Сложете в голяма тенджера нарязаните на филийки тиквички, замразения спанак, нарязаните на ивици гъби и счукания чесън, похлупете с капак и задушавайте 3-4 мин. на висока температура, докато спанакът започне да се размразява.С вилица го дораздробете. Махнете капака, намалете температурата и оставете да ври около 5 мин., докато тиквичките омекнат. Извадете и отцедете добре.
Разбийте яйцата и добавете натрошеното сирене, ситно нарязания копър, черния пипер и нарязаната на кубчета шунка. Внимателно смесете със зеленчуците. Излейте яйчената смес в намазана със зехтина тава. Поръсете с настъргания кашкавал и печете 30-35 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато при набождане с нож острието излезе сухо. Оставете да се охлади 5 мин. на отворена фурна и сервирайте.

Тиквички по италиански

Продукти: 4 бр. питки за сандвич, 2 бр. тиквички, 2 бр. домати, 100 г пилешко филе, 40 г сирене, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжица лимонова кора, сол и черен пипер на вкус.
Смесете настърганите тиквички със солта и оставете да се отцедят за около 15 минути. Загрейте зехтина на умерена температура и запържете тиквичките за няколко минути. Охладете леко. Прибавете настърганото сирене и лимонова кора, поръсете с пипера.
Нарежете питките на триъгълни парчета, разполовете ги и ги подредете в тавичка с отрязаната страна нагоре. Препечете в загрята на умерена темрература фурна. Извадете горните половинки на питките и дръжте на топло. Върху останалите половинки внимателно разстелете сместа с тиквичките и сиренето и запечете за още около 4 минути. Покрийте с тънки резенчета домати и прибавете нарязано

Сандвичи с пилешко и тиквички

Необходими продукти:

300 г тиквички, 2 с.л. масло, 1 глава кромид, 1 морков, 2 домата, 6 ч.ч. бульон, 2 ч.л. доматено пюре, 1 кафеена чаша ориз, 1 с.л. запечено брашно, червен пипер, копър, оцет, сол

//
//
Начин на приготвяне:
Нарязаните на ситно лук и морков се задушават в маслото с 1 супена лъжица вода, докато омекнат. Доматеното пюре се размива с малко вода и се прибавя към сместа, след това се долива бульонът. Прибавят се нарязаните на кубчета

//
//

Супа от тиквички

Съставки:
3 тиквички
2 яйца
по 1 връзка магданоз и копър
4-5 супени лъжици брашно
Приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едро ренде и се оставят десетина минути. След това се изцеждат много добре и се смесват с яйцата и брашното и наситно нарязаните копър и магданоз.  Получава се една смес като за бухти. Взема се с лъжица и се пържи в мазнина.
Сервират се с кисело мляко и чесън.

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти
2 яйца
1 тиквичка
1 домат
Сол
Черен пипер
Олио
Магданоз
Начин на приготвяне
Измива се тиквичката и се нарязва на лентички. Задушава се в малко мазнина. Прибавя се домата, нарязан на кубчета, добавя са сол и черен пипер на вкус и сместа се оставя да къкри на тих огън за 5-10 минути.
Разбиват се яйцата и се изсипват в сгорещена мазнина. Омлета се пържи докато се зачерви от двете страни.
Когато е готов, в средата се слага от плънката, поръсва се със ситно нарязан магданоз и се захлюпва.
Поднася се топъл със свежа гарнитура.

Омлет с тиквички

Съставки:
3-4 млади тиквчки
2 скилидки
2/3 кофичка кисело мляко
сол
копър
Приготвяне:
Тиквичките трябва да бъдат съвсем младички и крехки. Нарязват се на малки кубчета и се заливат със соса. Сосът се приготвя от много гъсто кисело мляко (не ми се иска да правя реклама, но то трябва да е поне 4,2 % масленост) разбъркано със сол, смачкан на пюре чесън и наситнен копър. Хубаво е салатата да отлежи поне 1/2 час преди сервиране.

Салата от пресни тиквички 2

Продукти:
тиквички
чесън
копър
магданоз
сол
олио
оцет

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на филийки и се изпичат на скара. Нареждат се в чиния и се заливат с дресинг, приготвен от нарязан чесън, копър, магданоз и овкусен с олиото, оцета и солта.

Тиквички на скара

Продукти:

1 кг тиквички
1 морков
1 глава лук
5 домата
4-5 скилидки чесън
олио
дафинов лист
брашно
копър
шипка захар
сол
Read the rest of this entry »

Сух таратор от тиквички със сирене

Необходими продукти за 2 порции:
2 тиквички, 1 глава лук. 4-5 скилидки чесън 1/4 връзка копър. 100-150 г краве сирене. 200-300г изцедено кисело мляко, сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Тиквичките се обелват и попарват за 2-3 минути в кипнала подсолена вода. Изваждат се, оставят се да се отцедят, нарязват се на много дребни кубчета и се поставят в купа. 2. Лукът и чесънът се изпичат върху плочата на котлон (в сух тиган или на жар), без да се белят. След това се обелват и се нарязват на съвсем ситни кубчета. Изсипват се в купата при тиквичките. 3. Копърът се накълцва наситно и заедно с натрошеното сирене се прибавя в купата. Накрая се залива с киселото мляко, посолява се и се разбърква. 4. Тараторът се консумира добре охладен.

Сух таратор от тиквички със сирене

Рулца от тиквички и пушена сьомга
Необходими продукти за 3 рулца: 1 средно голяма тиквичка, 50 г сирене „Филаделфия“ (“Дунавия“), 50 г филе от пушена сьомга, 2-3 листа маруля, 50 г авокадо, зехтин за намазване; замайонезения сос: 3-4 с. л. майонеза, 1-2 скилидки чесън, 1 ч. ч. сок от кисели краставички
Начин на приготвяне:
1. Тиквичката се измива и от нея се изрязват 3 филийки по дължина. Намазват се леко със зехтин и се изпичат на скара или оребрен тиган от двете страни до готовност. 2. Изстиналите тиквички се намазват със сиренето, отгоре се слага филе от пушена сьомга и се завиват рулца. 3. Сосът се приготвя, като майонезата се разбива със сока от кисели краставички и счукания чесън. 4. Рулцата се сервират върху канапе от накъсаната наедро маруля и ситно нарязаното авокадо и се поливат с майонезения сос.

Рулца от тиквички и пушена сьомга

Тиквички-патладжан бюрек

Необходими продукти за 2 порции:

1 тиквичка, 1 патладжан, 2 щипки сол, 2 яйца, галета и брашно за паниране, олио за пържене; за плънката: 150 г сирене, 1 яйце, 1/2 домат, 2-3 стръка магданоз, 1 щипка чубрица, 1 скилидка чесън, сол на вкус, за соса: 1/2 кофичка кисело мляко, 2-3 скилидки чесън, 1/2 връзка копър.

Начин на приготвяне:

Тиквичката и патладжанът се нарязват на четири филийки по дължина. Патладжановите се осоляват и се оставят в тавичка за около 30 минути, за да изтече горчивият им сок. След това заедно с тиквичките се заличат на грил тиган от двете страни, докато омекнат. 2. Магданозът и чесънът се нарязват наситно, а доматът – на малки кубчета. Сиренето се намачква с вилица в купичка. Добавят се яйцето, магданозът, чесънът, доматите, поръсва се със сол и чубрицата и се разбърква добре. 3. Плънката се разпределя върху филийките патладжан и се захлупва с тиквичките. Овалват се последователно в двете разбити яйца, брашно, яйца, галета, яйца и се пържат до златисто в нагорещено олио. 4. Чесънът и копърът се нарязват наситно и се смесват с киселото мляко. Бюреците се заливат със соса и се сервират.

Тиквички-патладжан бюрек

Продукти:

400 г тиквички
400 г картофи
1 връзка по-дребни моркови
3-4 супени лъжици олио
4 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
1 супена лъжица брашно
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
черен пипер
сол
Read the rest of this entry »

Изчистете 1 кг тиквички, нарежете ги по дължина, посо­лете ги, потопете ги в брашно и ги изпържете леко. Наре­дете половината тиквички в тава, намазана с масло, и разстелете върху тях 1 чаша натрошено сирене, разбърка­но с 2 яйца и ситно нарязан магданоз. Отгоре наредете останалите тиквички. Залейте ястието с 1/2 чаша кисело мляко, разбито с 3 яйца, и го запечете до зачервяване.

Бюрек от тиквички със сирене

Продукти:

тиквички 1 кг (5-6 бр.)
кромид лук 200 г (3-4 глави)
растително масло 100 мл чаена чаша)
домати 150 г (2-3 бр.)
брашно (3 супени лъжици)
копър
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка)
сол, черен пипер на вкус
Read the rest of this entry »

Продукти:

тиквички 1 кг
яйца 2 бр.
брашно 20 г (2 супени лъжици)
краве сирене 200 г
магданоз 1/2 връзка
копър 1/2 връзка
кисело мляко 0.500 кг (1 кофичка)
чесън 5-8 скилидки
растително масло за пърженето
Read the rest of this entry »

Продукти:

тиквички 1,500 кг.
яйца 5 бр
галета 100 гр (1 чаена чаша)
растително масло 200 мл (1 чаена чаша)
магданоз 1 връзка
сол и черен пипер
кисело мляко
че­сън на вкус Read the rest of this entry »

Продукти и начин на приготвяне:

 Обелете и нарежете на парчета 1/2 кг тикви.Залейте я с 4 чаши вода и я оставете да ври 40 минути заедно с една глава лук,нарязана на дребно.Претрийте я през цедка и прибавете към кашата 1 чаша мляко и 1 кафена лъжичка черен пипер.Поднесете супата гореща.

Супа от тикви