Рецепти за готвене

Съставки за зеленчукова супа

моркови 100 г
картофи 100 г
целина 50 г
краве масло 60 г
кромид лук 50 г (1 глава)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз
сол

Приготвяне на зеленчукова супа

Настъргваме лука, картофите, целината и морковите на едро ренде и ги пускаме във вряща вода. След като се сварят, добавяме магданоза, ситно нарязан. Сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и яйцето. При поднасянето във всяка порция добавяме по 1 чаена лъжичка масло.

Рецепта за зеленчукова супа

Източник: Пловдив

Съставки за Печени пиперки с кисело мляко

пиперки 2 кг (20 бр.)
растително масло 40 мл ( 4 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
чесън и сол на вкус

Приготвяне на Печени пиперки с кисело мляко

Пиперките се пекат, обелват се, почистват се от семето и се ррежат по дължина. Редят се в чиния ветрилообразно, посоляват се, поръсват се с растителното масло и се поливат с киселото мляко, разбито със счукания чесън и нарязания магданоз.

Рецепта за Печени пиперки с кисело мляко

Източник: Плевен

Съставки за Салата от патладжани

патладжани 0.500 кг (2 бр.)
магданоз 1/2 връзка
лютива пиперка 1 бр.
чесън 3-4 скилидки
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Приготвяне на Салата от патладжани

Патладжаните се пекат добре, обелват се, отцеждат се и се счукват с дървено хаванче. Към полученото пюре се добавят ситно нарязаните магданоз и лютива пиперка, която е също опечена и обелена, счуканият чесън, растителното масло, киселото мляко и сол. Сместа се разбърква добре и се изсипва в чиния за салата.

Рецепта за Салата от патладжани

Източник: Пловдив

Съставки за Пъстра салата

картофи 5-6 бр.
червено цвекло 1 глава, ябълки 3 бр.
краставица 1 бр.
пресен лук 1 връзка
магданоз 1/2 връзка
растително масло 1 супена лъжица
кисело мляко 1 чаена чаша, яйца 2 бр
лимонена киселина и сол на вкус

Приготвяне на Пъстра салата

Сваряват се отделно картофите, цвеклото, ябълките и яйцата, след което се режат на кубчета и се слагат общ съд. Прибавят се ситно нарязаните краставица, лук и магданоз. Слага се сол, поръсват се с растителното масло и разтворената в малко вода киселина, разбъркват се добре и се изсипват в чиния за салата. Накрая се заливат с разбито кисело мляко.

Рецепта за Пъстра салата

Източник: Велико Търново

Съставки за Картофена салата с кисело мляко

кисело мляко 200 гр (1 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
картофи 0.500 кг (5-6 бр.)
растително масло 60 мл (1 кафена чашка)
лимон 1/2 бр.
счукан черен пипер и сол на вкус

Приготвяне на Картофена салата с кисело мляко

Картофите се варят и после се обелват. Нарязват се на плоски кръгчета и се нареждат в чиния. Посоляват се, поръсват се с черен пипер, растителното масло и изстискания от лимона сок, след което се заливат с киселото мляко, разбито заедно със ситно нарязания магданоз.

Рецепта за Картофена салата с кисело мляко

Източник: Пловдив

Съставки за Зелена салата с кисело мляко

марули 3 бр.
пресен чеснов лук 4-5 струка (или сух чесън 10 скилидки)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
репички 1 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Зелена салата с кисело мляко

Измиват се марулите и се нарязват на малки тънки ивици. После се прибавят ситно нарязаният чесънът, растителното масло и сол. Салатата се разбърква и се залива с киселото мляко.  Накрая се украсява с репичките, нарязани на тънки колелца.

Рецепта за Зелена салата с кисело мляко

Съставки за Смесена салата

картофи 2-3 бр.
краставица 1 бр.
кисело мляко 0.500 кг
растително масло 1 супена лъжица
лимон 1/4 бр.
сол на вкус

Приготвяне на Смесена салата

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Краставицата също се нарязва на кубчета и се прибавя към картофите. Сместа се залива с киселото мляко и растителното масло, посолява се и се подкиселява със сока на лимона. Разбърква се добре и се изсипва в чиния за салата.

Рецепта за Смесена салата

Източник: Велико Търново

Съставки за Свищовска салата

пиперки 1 кг (8-10 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
чесън 10 скилидки
сол и ситно нарязан магданоз на вкус

Приготвяне на Свищовска салата

Пиперките се изпичат, обелват се и се нареждат в чиния. Посоляват се, поръсват се с растителното масло и се поливат с разбитото кисело мляко, подправено на вкус със сол, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.

Рецепта за Свищовска салата

Съставки за шейк Сутрешен микс

2 круши
4 с.л. пшеничен зародиш
150 мл тъмен нектар от касис
150 мл кисело мляко

Приготвяне на Сутрешения микс

Обелете крушите, почистете от семките, нарежете на парчета и ги направете на пюре с миксер заедно с млякото, нектара от касис и киселото мляко. Прибавете половината от пшеничния зародиш, разбъркайте. Сипете сутрешния микс в чаши и поръсете с останалите пшенични кълнове.

Рецепта за Сутрешен микс

Продукти:

1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер

Приготвяне:

Фурната се затопля предварително на 180°C.

В голяма купа се смесват брашното, захарта, олиото, яйцата, киселото мляко и бакпулвера.

Обелете ябълките и почистете сърцевината. Нарежете ги на малки парченца.

Смесете всички и печете за около 30 минути. Проверете дали се е изпекъл сладкишът с върха на ножа.

Сервира се изстинал.

Ябълков сладкиш с кисело мляко

Необходими продукти:

2 ябълки

6 едри ягоди

1 ч. ч. пресни горски плодове по избор

1 ч. ч. нарязани на кубчета ананас

1 ч. ч.  прясно изцеден портокалов сок

няколко кубчета лед

1 кофичка кисело мляко

Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват, нарязват се на осминки и се отстраняват семките. Ягодите се почистват от дръжките. Всички продукти се поставят в блендер и се обработват на най-висока скорост, докато се получи кремообразна смес. Сипва се във високи чаши и се поднася със сламка.

Летни плодове с кисело мляко

Съставки:
4 коф. кисело мляко
4 банана
захар на вкус
настъргани ядки – по желание
Приготвяне:
Киселото мляко се изцежда един ден преди това в тензух. Подслажда се със захарта и се обърква с бананите посредством миксер. Изсипва се в чашки и отгоре се настъргват ядки по желание. Изстудява се в камера.

Бананов крем с кисело мляко

Съставки:
1 зелена салата или маруля
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко (сметана)
3 с. л. растително масло
1/2 връзка магданоз
сол на вкус
Приготвяне:
Отделят се листата на зелената салата (или марулята), измиват се добре, нарязват се на ленти и се заливат с киселото мляко (сметаната), разбито с 1/2 от дребно нарязания магданоз, 1/2 от твърдо сварените и нарязани на резенчета яйца, растителното масло и сол на вкус. Размесват се и се поставят в подходяща чиния. Приготвената салата се украсява с листенца от останалия магданоз и кръгчета или резенчета от останалите сварени яйца.

Зелена салата (маруля) с яйца и кисело мляко (сметана)

Продукти: 300 г ягоди, 300 г кисело мляко, 350 г пъпеш, 2 банана, 150 г грозе ( няма значение какво е ), 2 ябълки, 1 кафена чаша пудра захар, 3 белтъка от яйца, 3 супени лъжици лимонов сок 40 г бадеми.
Нарежете пъпеша, ябълката и бананите на малки парчета. Поставете в купа и добавете ягодите и гроздето. Напръскайте с лимонов сок, разбъркайте и сложете в хладилник за около час и половина.
Разбийте белтъците със захарта. Добавете киселото мляко и изсипете върху плодовете. Отгоре наръсете счуканите бадеми. Охладете 30 мин. и сервирайте.

Плодова салата с кисело мляко

Продукти: 1 кг ягоди, малини, зрели кайсии или праскови (пресни или замразени), 1 кг кисело мляко (250 г сметана), 2 к. ч. пудра захар — по 1 за плода и 1 за киселото мляко (за сметаната — 3 с.л.).

Плодовете се почистват, измиват се и се разпределят в десертни стъклени купички. Поръсват се с пудра захар и се заливат с предварително подсладеното кисело мляко (или с разбитата със захар сметана). Десертът се поднася, след като престои в хладилника най-малко 1—2 часа. За украса върху всяка порция се поставя по един цял плод.

Кисело мляко с плодове

Продукти: 1 кг кисело мляко, 1 1/2 ч. ч. конфитюр (от ягоди, кайсии, малини и др.).

Киселото мляко се разбива много добре с тел или миксер и се размесва с конфитюра. По желание малка част от конфитюра може да се отдели за гарниране. Десертът се поднася охладен в купички. Може да се приготви и от отцедено кисело мляко, като в такъв случай необходимото количество мляко е два пъти по-голямо.

Кисело мляко с конфитюр

Продукти: 500 г кисело мляко, 200 г сирене, 3 твърдо сварени яйца, 3 червени пиперки (изпечени и обелени), 1/4 връзка магданоз, сол на вкус.

Сиренето се натрошава на дребно, яйцата се настьргват на ренде, пиперките се нарязват на дребни кубчета и всички продукти се смесват с киселото мляко. Пастетът се разбърква добре и се подправя с дребно нарязания магданоз и Сол при нужда. По желание може да се гарнира с по-големи парчета от печените пиперки и клонче магданоз. Поднася се самостоятелно или намазан върху филии хляб.

Пастет със сирене, пиперки, яйца и кисело мляко

Продукти: 250 г брашно, 500 г кисело мляко, 50 г захар, 1 яйце, 1 к.ч. орехови ядки, 1/2 ч.л. сода за хляб, 1 к.ч. пудра захар за поръсване, 1 ч.ч. мазнина за пържене.

Киселото мляко се разбърква добре с яйцето, захарта, брашното, содата и солта (по желание за аромат може да се прибави ванилия или лимонова кора) до средно гъста каша. С намаслена супена лъжица се взема по около 1/2 с.л. от кашата, поставя се в нея и една орехова ядка и се пържи в сгорещена мазнина при умерена температура (мазнината не бива да пуши). Бухтите се поднасят топли със сирене, конфитюр, мед или поръсени с пудра захар.

Бухти с кисело мляко

Продукти и начин на приготвяне:

  Замесете тесто с 800 г брашно, 1 чаша (400 г) кисело мляко, в което сте разтворили 1 лъжичка со­да бикарбонат, 3 яйца (от които отделете единия жъл­тък за намазване на питката). 3 лъжици олио,1/2 ча­ша захар и 1/2лъжичка сол. Омесете добре тестото и го оставете да почива ?  час Огънете го след това на питка. Намажете я с жълтъка и я опечете в умерено силна фурна.Намажете леко опечената питка с вода и я увийте в дебела кърпа да омекне.

Пита с кисело мляко (Самоковска питка)