Рецепти за готвене

Съставки за Картофена супа

картофи 150 г (2-3 бр.)
грис 60 г (3 супени лъжици)
кашкавал 50 г
растително масло
сол
черен пипер

Приготвяне на Картофена супа

Задушаваме гриса в мазнината, докато се оцвети в златисто. После го заливаме с шест чаши горяща вода и бъркаме непрекъснато. Оставяме го да заври, добавяме ситно нарязаните картофи и сол. Варим не повече от четвърт час. При сервиране добавяме кашкавал и черен пипер.

Рецепта за Картофена супа

Съставки за доматена супа с пиперки

пиперки 250 г
кромид лук 100 г (2 глави)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
червени домати 300 г
яйца 2 бр.
сол на вкус

Приготвяне на доматена супа с пиперки

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината с доматите, които настъргваме с едро ренде. Заливаме с гореща подсолена вода до кипване. Добавяме пиперките, които сме изпекли предварително, почистени от семките и ципите и нарязани на парчета. После варим още двайсетина минути. Супата се с разбитите яйца и се сервира – хладка или студена.

Рецепта за доматена супа с пиперки

Продукти за доматена супа по селски

растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
домати 0.500 кг (6-7 бр.)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
ориз 50 г (1/4 чаена чаша)
магданоз
чубрица
черен пипер
сол

Приготвяне на доматена супа по селски

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината. Добавяме нарязаните ситно домати, тях също ги задушаваме. Заливаме ги с 5 чаени чаши гореща вода и ги оставяме да заврят. Прибавяме оризът и прясното мляко. Посоляваме супата и доваряваме на тих огън. Сервираме, като добавим червен пипер, чубрица и магданоз.

Рецепта за Доматена супа по селски
Източник: Пловдив

Съставки за Грахова супа с гъби

пресни (100 г) или сушени (2-3 бр.) гъби
консервиран грах (850 гр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
моркови 50 г (1 бр.)
сол на вкус

Приготвяне на Грахова супа с гъби

Почистваме и измиваме гъбите (ако са сушени, предварително ги накисваме за половин час в студена вода). После ги режем на ивици и ги варим, докато омекнат. Добавяме грах и задушени в мазнина, ситно нарязани моркови и лук. Разреждаме с 5 чаши топла вода, добавяме сол и варим на тих огън още петнадесетина минути, след което можем да сервираме.

Рецепта за Грахова супа с гъби

Източник: Велинград

Съставки за Салата от печени пиперки

месести пиперки 1.500 кг (15 бр.)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет на вкус
магданоз 1 връзка

Приготвяне на Салата от печени пиперки

Пиперките се пекат на жар или гореща плоча. Обелват се и се почистват от семето и дръжките. Нареждат се в салатени чинии, посоляват се, поливат се с растителното масло и оцет на вкус и се поръсват със ситно нарязания магданоз.

Рецепта за Салата от печени пиперки

Съставки за Салата от парен чесън

пресен чесън 2 връзки
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Салата от парен чесън

Чесънът се чисти добре, мие се и се реже на късчета с дължина 3-4 см. Залива се с вряща вода, за да омекне, и се оставя да изстине. След това се отцежда от водата и се полива с оцет до покриване, Накрая отново се отцежда, посолява се и се поръсва с растителното масло.

Рецепта за Салата от парен чесън

Източник: Пловдив

Съставки за Салата от гъби

Ппресни гъби 0.500 кг
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кромид лук 2 големи глави
сол
оцет и черен пипер на вкус

Приготвяне на Салата от гъби

Гъбите се почистват, мият се и се варят в подсолена вода, след което се отцеждат и се нарязват. Разделят се в салатени чинии и се поръсват със ситно нарязания лук, растителното масло, черен пипер и оцет на вкус.

Източник: Смолян

Рецепта за Салата от гъби

Съставки за Печен лук със сушени пиперки

лук 200 г (3-4 глави)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
пиперки 60 г (1-2 бр.)
сол 3 г (1/2 чаена лъжичка)
оцет 5 мл (1 чаена лъжичка)

Приготвяне на Печен лук със сушени пиперки

Лукът се изпича на жар докато омекне напълно, обелва се и се нарязва на ситно със сатър върху дървена дъска. Пиперките се накисват в топла вода до омекване, след което малко се препичат обелват. Месестата им част се нарязва на дребно и се смесва с лука. Накрая се прибавят солта, растителното масло и оцетът, разреден с малко вода. Сместа се разбърква, изсипва в подходяща чиния и се сервира.

Рецепта за Печен лук със сушени пиперки

Съставки за Сушени пиперки с кромид

кромид лук 100 г (2 глави)
сушени червени пиперки 10 бр.
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Сушени пиперки с кромид

Пиперките се варят заедно с обеления лук докато омекнат, стриват се добре и се разбиват с растителното масло. Накрая се  след се подправят със сол и оцет на вкус.

Рецепта Сушени пиперки с кромид

Съставки за Лютика от сушени пиперки

сушени червени пиперки 15-20 бр.
картофи 0.500 кг (5-6 бр.)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
перата от 2 глави кромид лук
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
сол на вкус

Приготвяне на Лютика от сушени пиперки

Картофите се варят и после се заливат със студена вода. Обелват се и се размачкват с дървена лъжица. Пиперките се измиват и сваряват, след което се обелват, почистват от семето и накрая се счукват в гаванка. Готовото пюре се поръсва със сол и се разбива с оцета и растителното масло. Към него се прибавят ситно нарязаните лук и картофи. Сместа се разбърква добре, слага се сол, и се изсипва в подходяща чиния.

Рецепта за Лютика от сушени пиперки

Източник: С. Лепица, Враца

Съставки за Зелена салата с яйца

марули 2-3 бр.
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сол и оцет на вкус
пресен кромид лук 100 г (1 връзка)
яйца 3 бр.

Приготвяне на Зелена салата с яйца

Яйцата се сваряват, охлаждат се, след което се обелват и нарязват на резенчета. Поръсват се със сол. Марулите и лукът се измиват и се нарязват на ситно, след което им се добавя сол. Разбъркват се и се поставят в салатени чинии. Върху тях се нареждат резенчетата от яйцата. Готовата салата се залива с растителното масло и оцета.

Рецепта за Зелена салата с яйца

Източник: Смолян

Съставки за Свищовска салата

пиперки 1 кг (8-10 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
чесън 10 скилидки
сол и ситно нарязан магданоз на вкус

Приготвяне на Свищовска салата

Пиперките се изпичат, обелват се и се нареждат в чиния. Посоляват се, поръсват се с растителното масло и се поливат с разбитото кисело мляко, подправено на вкус със сол, счукан чесън и ситно нарязан магданоз.

Рецепта за Свищовска салата