Рецепти за готвене

Съставки за Пролетна супа

краве масло 2 супени лъжици

растително масло 3 супени лъжици

листа от 6-7 стръка пресен чесън

киселец половин кило (2 шепи)
брашно 1 супена лъжица
кускус 1 чаена чаша
магданоз
сол

Приготвяне на Пролетна супа

Измиваме киселеца и чесновите листа, нарязват ги на ситно и ги задушаваме в маслото. Поръсваме ги с брашното и ги заливаме с пет чаени чаши вряла подсолена вода. После добавяме и кускуса. Посоляваме супата и я варима на слаб огън. Поръсваме със ситно нарязан магданоз и добавяме маслото.

Рецепта за Пролетна супа

Съставки за Млечна супа с кашкавал

ориз (1/2 чаена чаша)
краве масло 60 г (1/2 пакетче)
кашкавал 100 г
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйца 2 бр.
сол
чубрица

Приготвяне на Млечна супа с кашкавал

Смесваме млякото с четири чаени чаши топла вода и го слагаме на огъня да заври. Добавяме ориза и се варим до омекване. Маслото и чубрицата ги добавяме малко преди да сме свалили супата от огъня, а след сваляне я застройваме с яйцата и поръсваме с настъргания кашкавал.

Рецепта за Млечна супа с кашкавал

Съставки за Курбан чорба от агнешко месо

агнешко месо 1 кг
агнешки дреболии 250 г
краве масло 125 г (1 пакетче)
кромид лук 1-2 глави
яйце 1 бр.
лютиви пиперки 3-4 бр.
магданоз 1 връзка
джоджен
сол на вкус

Приготвяне на Курбан чорба от агнешко месо

Нарязваме месото, почистваме го, измиваме го. Поставяме го в тенджера заедно с нарязаните на ситни парченца дреболиийки, заливаме го с вода и варим. С решетеста лъжица премахваме пяната, която се образува. Добавяме нарязания на ситно лук и лютиви пиперки по желание. Задушаваме брашното в мазнината до златисто оцветяване, размиваме го с малко бульон и изсипваме в чорбата. Доливаме гореща вода, посоляваме и варим още 45 минути. Застройваме с разбитото яйце, което трябва да се пресече, сваляме от огъня, поръсваме със ситно нарязани джоджен и магданоз и можем да сервираме!

Рецепта за Курбан чорба от агнешко месо

Съставки за Картофена чорба с чесън

картофи 750 г
чесън 5-6 скилидки
краве масло 100 г
кромидлук 1 глава
оцет 1 супена лъжица
червен пипер 1/2 чаена лъжичка
сол
черен пипер

Приготвяне на Картофена чорба с чесън

Нарязваме на едро картофите. После ги задушаваме с вода, докато омекнат, и ги претриваме с гевгир. Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината. Разбъркваме го с червен пипер и добавяме това към картофите. Заливаме сместа с 5 чаши гореща подсолена вода. Варим не повече от четвърт час. В чиниите, с които ще сервираме, слагаме от счукания със сол и оцет. Там сипваме супата. При желание добавяме смлян чер пипер.

Рецепта за Картофена чорба с чесън

Съставки за Картофена чорба с моркови и праз

картофи 400 г
праз лук 200 г
моркови 100 г
растително масло – 4 супени лъжици
краве масло 60 г
черен пипер
сол

Приготвяне на Картофена чорба с моркови и праз

Нарязваме на ситно морковите, картофите и праза, се задушават заедно в растителното масло, след което се заливат с 5 чаени чаши вряла подсолена вода. Чорбата се вари около 30 минути. Поднася се поръсена с черен пипер и с по 1 лъжичка прясно краве масло в порция.

Рецепта за Картофена чорба с моркови и праз

Съставки за Картофена супа със сирене

картофи 0.500 кг
краве масло 30 г
сирене 150 г
лимон 1 бр
сол
черен пипер

Приготвяне на Картофена супа със сирене

Сваряваме нарязаните картофи в 5 чаши подсолена вода. Настъргваме сиренето, добавяме го и варим десет минути. Добавяме масло в супата, поръсваме с черен пипер и сервираме с резени лимон.

Рецепта за Картофена супа със сирене

Съставки за зеленчукова супа

моркови 100 г
картофи 100 г
целина 50 г
краве масло 60 г
кромид лук 50 г (1 глава)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз
сол

Приготвяне на зеленчукова супа

Настъргваме лука, картофите, целината и морковите на едро ренде и ги пускаме във вряща вода. След като се сварят, добавяме магданоза, ситно нарязан. Сваляме супата от огъня и я застройваме с млякото и яйцето. При поднасянето във всяка порция добавяме по 1 чаена лъжичка масло.

Рецепта за зеленчукова супа

Източник: Пловдив

Съставки за агеншки крачета по касапски

агнешки крачета 10-12 бр.
краве масло 60 г (1/2 пакетче)
червен пипер
черен пипер
сол на вкус

Приготвяне на агнешки крачета по касапски

Почистваме крачетата, измиваме ги и ги слагаме в пръстено гърне. След това ги посоляваме, поръсваме ги с черен пипер и ги захлупваме с капак с малка дупка. Капака го замазваме с тесто и оставяме гърнето на тих огън. След като са сварени, крачетата се нареждат в чиния. Поръсваме ги с червен пипер и ги поливаме с разтопеното масло.

Рецепта за агнешки крачета по касапски