Рецепти за готвене

Съставки за Млечна напитка от моркови и ябълки

Сокът на 1 лимон
1 кисела ябълка, 1 морков
2 с.л. билков мед
250 мл мляко
500 мл плътно мляко или сметана

Приготвяне на Млечна напитка от моркови и ябълки

Разбъркайте плътното мляко или сметаната с лимоновия сок и меда и оставете на студено. Обелете ябълката, разделете я на четири и почистете семките. Почистете морковите, обелете ги, измийте и нарежете на парчета. В миксер смесете ябълките и морковите с млякото и направете пюре. Разбъркайте пюрето с плътното мляко или
сметаната, сипете в чаши и сервирайте добре охладено.

Рецепта за Млечна напитка от моркови и ябълки

Продукти:

1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер

Приготвяне:

Фурната се затопля предварително на 180°C.

В голяма купа се смесват брашното, захарта, олиото, яйцата, киселото мляко и бакпулвера.

Обелете ябълките и почистете сърцевината. Нарежете ги на малки парченца.

Смесете всички и печете за около 30 минути. Проверете дали се е изпекъл сладкишът с върха на ножа.

Сервира се изстинал.

Ябълков сладкиш с кисело мляко

Продукти:

• около 600 гр. телешко
• 4 парчета бекон
• 4 ябълки
• 400 грама кестени
• 4 супени лъжици мед
• 6 супени лъжици олио
• 2 дафинови листа
• босилек
• сол
• черен пипер

Приготвяне:

Месото се овкусява с подправките (сол, босилек, дафинов лист). Телешкото се обвива с бекона, да стане руло и се завързва с конец. Ябълките се обелват и се режат на четри.

Телешкото се поставя в тава, а около него ябълките и кестените. Добавят се медът, олиото, черния пипер.

Пече се в предварително загрята фурна на 180° около 45 минути. Докато се пече, се полива периодично със соса в тавата.

Сервира се с топли талиатели.

Печено телешко с ябълки и кестени

Продукти: 3 бр. ябълки, 300 г пушена пъстърва, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка кресон, 1 кафена лъжица бял пипер.
Изберете ябълки с по-кисел вкус. Почистете ги, нарежете на тънки резени и поръсете с лимоновия сок. Нарежете рибеното филе на парчета с големина на ябълковите резени. Подредете върху плато ябълките, върху тях поставете по стрък кресон, отгоре поставете рибените хапки. Поръсете с пипер.
Предястието може да се приготви два часа предварително. След приготвянето му го покрийте с кухненско фолио и поставете в хладилник.

Пушена пъсътърва с кресон върху ябълкова подложка

Продукти:
* 4 ябълки
* 1 суп.л. пресен лимонов сок
* 1 стрък целина
* 1 морков
* 250г бяло пилешко месо
* 4 листа от зелена салата
* 2 суп. лъж. зехтин
* 1 суп.лъж. Оцет
* 3 стръка копър
* 4 суп. лъж. смлени орехи
Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се сварява и се нарязва на кубчета.
Ябълките се измиват и се нарязват също на кубчета, и се поръсват с лимоновия сок, за да не потъмнеят. Добавя се нарязания стрък целина и настъргания на ренде морков. Прибавят се кубчетата пиле и салата се разбърква.
На дъното на 4 чинии или едно плато се застила с листо или листа зелена салата. Върху тях се изсипва разбърканата салата.
Зехтинът, оцетът и орехите се смесват. Прибавя се ситно нарязания копър. Дресингът се подправя със сол на вкус и се залива върху салатата.

Салата с пиле и ябълки

Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 кафена чаша галета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 кафени лъжици бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте с миксер крема-сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, маслото, лимоновия сок и ванилията до получаване на гладка смес. Смесете брашното и бакпулвера и прибавете към сместа. Бъркайте до получаване на меко тесто. Добавете нарязаните на ситно ябълки и галетата и разбъркайте леко. Разпределете сместа във формички за печене, като ги напълните до две трети от обема им. Смесете останалата захар с канелата и наръсете кифличките. Сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25мин. Оставете да изстинат 5 мин. на отворена фурна и извадете от формичките.

Ябълкови кифлички със сирене

ПРОДУКТИ
6 ч.ч. нарязана на кубчета тиква (около 1.2 кг)
1 голяма ябълка,обелена и нарязана на кубчета
2 с.л. ситно нарязан магданоз
8 резена бекон, нарязан на тънки ивички
4 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В тенджера запържете бекона като разбърквате докато стане златист и хрупкав. Извадете и поставете върху кухненска хартия да се отцеди.
Добавете тиквата в тенджерата с мазнината от бекона и гответе като разбърквате докато започне да покафенява. Добавете ябълката, сол и черен пипер на вкус и готввете още 2-3 минути. Добавете бульона и оставете да заври и след това намалете огъня. Гответе докато тиквата и ябълката са напълно сварени. Свалете от огъня и оставете съвсем леко да се охлади. Добавете половината от бекона и магданоза и пасирайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер(ако е необходимо).
Леко подгрейте супата наново(без да завира) и поднесете с останалата част от бекона.

Кремсупа с тиква и ябълки

Съставки:
1 връзка репички
1 голяма ябълка, кисела
2 кисели краставички и малко от маринатата им (2с.л.)
1 глава лук, обикновен или червен
100 гр кашкавал (най-добре гауда)
1 с.л. зехтин
сокът на 1/4 лимон
сол
пипер
3 стръка магданоз
Приготвяне:
Нарязвате зеленчуците и ябълката на пръчици. Кашкавала и лукът нарязвате на дребни кубчета. Магданозът – на едро. От сока на лимона, зехтина и маринатата от краставичките правите дресинг, с които заливате салатата. Овкусявате със сол и пипер.
Преди да сервирате оставете за малко в хладилника.

Салата с репички и ябълки

Рецепта за щтрудел с грис

Обелват се 4—5 големи здрави ябълки, нарязват се на резени с дебелина 1 см и се почистват от семето. Ябълковите резенчета се овалват първо в оризово брашно, а после в гъсто палачинконо тесто, приготвено от оризово брашно. Пържат се в обилно сгорещено олио до златист цвят. Отцеждат се от олиото и докато са още горещи, се наръсват с ванилиева или канелена пудра захар. Сервират се веднага.
Може да се постъпи и по следния начин: настъргват се 2—3 обелени ябълки в палачинконото тесто и се изпържват малко по-дебели палачинки. Наръсват се с пудра захар.

Ябълки с панировка от оризово брашно

Разтваря се 30 г мая в малко хладко подсладено мляко; прибавят се около 200 г оризово брашно, мас колкото орехче, 1 цяло яйце, щипка сол и ако е необходимо, още малко мляко. Омесва се добре и тестото се оформя като питка, която се покрива с предварително затоплена кърпа. Оставя се да втасва 1 час, след което се разточва. Слага се в обилно намазана с мазнина и наръсена с оризово брашно тава и отново се оставя да втасва. Преди да се сложи във фурната, тестото се наръсва отгоре със смесени със захар млени орехи и съвсем тънки ябълкови резенчета. Пече се в умерена фурна. Докато е още топъл, сладкишът се наръсва с пудра захар, към която за вкус може да се прибави ванилия или канела. Нарязва се на правоъгълни парчета.

Ябълково-орехов сладкиш от оризово брашно

Необходими продукти:

1 кг сладки ябълки

500 г портокали

200 г пудра захар

30 г краве масло

Начин на приготвяне:

Ябълките се изчистват от дръжките и семките, измиват се и се нарязват на парченца, големи около 1 см. Слагат се на слаб огън заедно с маслото и се задушават 10 мин., след което се прибавят сокът от портокалите и захарта. Разбърква се внимателно, за да не се натрошат ябълковите парчета, и се вари още 15 мин. Затваря се в буркани. Сервира се студен в чаши.

Компот от ябълки и портокали