200 г шоколадов конфитюрза микровълнова
50 г корнфлейкс
500 г горски плодове
2 с. л. пудра захар
1,5 кг сладолед ванилия или сметанов Приготвяне на сладоледена торта с горски плодове

Постели тортената форма (диаметър около 24 см)с хартия за печене. Разтопи конфитюра в микровълновата фурна и го смеси с корнфлейкса. Разпредели сместа във формата и я остави да истине. Пасирай по-голямата част от горските плодове с пудра захарта. Сладоледа разбий с миксера. Половината изсипи върхо шоколадовата смес. Отгоре изсипи половината на плодовото пюре. Смеси останалите части от пюрето и сладоледа и разнеси равномерно върху тортата. Най-отгоре украси с останалите плодове, покрий с прозрачно фолио и остави за един час в камерата.

Лед
15 мл ликьор „Амарето”
1 праскова, обелена и нарязана на парченца
2 топки ванилов сладолед
30 мл прасковен ликьор

Капка ликьор от касис
Изстудено шампанско
15 мл малинов ликьор
1 топка сладолед

Приготвяне на Паяк Черната вдовица

Съставки за коктейла Манхатън Микс

100 мл нектар от кайсии
100 мл нектар от круши
400 мл нектар от банани
4 шайби портокал
4 шайби банан
4 топки сладолед ванилия

1 ч.л. какао на прах
2 с.л. разбита сметана
4 топки шоколадов сладолед
Захар настърган шоколад
350 г кисело мляко с ниска масленост

Лед
30 мл „Галиано”
60 мл сок от праскови
30 мл кайсиево бренди
2 топки сладолед, леко размекнати

Лед
60 мл джин
30 мл „Коантро”
Няколко капки битър
Капка синьо кюрасо
2 топки ванилов сладолед

Съставки за коктейкла Малка полярна мечка

1 щипка смляна канела
4 с.л. захар
4 големи топки сладолед ванилия
8 кубчета лед
300 г дълбоко замразени боровинки
600 мл мляко

100 г шоколад
125 мл вода
125 мл разбита сметана
125 мл разбита сметана
500 мл мляко
500 мл сладолед ванилия

Съставки за млечен шейк Рицарят на Синята брада

3 с.л. пресята пудра захар
5 топки сладолед ванилия
10 половинки орехи
150 мл кефир
200 г боровинки
700 мл мляко

Продукти за сладолед
3 яйца, 150 гр. пудра захар, 300 мл. готварска сметана.
Приготвяне на сладолед
Белтъците се разделят от жълтъците.
Пудрата захар се пресява в жълтъците и се разбиват до бял цвят. Готварската сметана се разбива и внимателно се прибавя към жълтъците. Разбърква се внимателно. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се прибавят към жълтъците. Разбърква се добре. Сместа се изсипва във форма подходяща за замразяване. Поставя се във фризера, като в процеса на замразяване се разбърква 2-3 пъти.

Необходими продукти
250 гр. жито
250 гр. захар
200 гр. счукани орехови ядки
100 гр. стафиди
15 гр. бяло нишесте
1 кутия сладолед ( 800 ml )
Начин на приготвяне
Житото се почиства, измива се и се оставя да кисне няколко часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън.
От него се отделя около 1/3.
Останалото жито се претрива през цедка и се залива с житната слиз.
Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Накрая се прибавят стафидите, разбърква се и се изсипва в купички.
Останалата захар се карамелизира и ашурето се залива с нея. Поднася се, след като изстине, като се гарнира с топки сладолед и смлени орехи.
Време за приготвяне
1 час

Ашуре със сладолед

Продукти: 10 готови пасти от пандишпанено руло (или парчета от рулото), 500 г сладолед, 2 к.ч. плодов сироп.

Пастите се поставят легнали на широката си страна в чиния. Отгоре се поставя сметановият сладолед и се полива с плодовия сироп.

Продукти: за крема — 1 л прясно мляко, 2 к.ч. захар, 2 к.ч. нишесте, 1 пpax ванилия, 500 г сладолед; за сиропа — 1 ч.ч. захар, 1/2 ч. ч. вода, 2 с.л. розова вода, 1 с.л. червен плодов сироп.

Млякото се загрява със захарта до завиране. Прибавя се нишестето, размито с малко студено мляко или вода. Сместа се вари при непрекъснато разбъркване с тел или дървена лопатка до сгъстяване, отстранява се от огъня, ароматизира се с ванилията и се изсипва в купички. След като малебито се охлади, върху него се поставя сладоледът и се полива със сиропа, който се приготвя, като захарта, плодовият сироп и водата се сваряват заедно и след като се охладят, се ароматизират с розовата вода.

Продукти:

250 г мляко на прах
250 г глюкоза
250 мл вода
160 г сметана
100 г бял шоколад
1 ванилия
1 ракиена чашка ликьор
Read the rest of this entry »

Слагат се 1/2 кг кайсии в цедка, потапят се за 1 минута във вряща вода, обелват се, почистват се от костилките, нарязват се на четвъртинки и се смилат с миксер. Кипва се 300 мл мляко със 100 г захар. Разбърква се 1 изравнена супена лъжица пресято брашно в 200 мл студено мляко, докато се получи съвсем гладка смес, която се излива по малко при непрекъснато бъркане към подсладеното мляко. Вари се до гъстотата на заквасена сметана и се изстудява, докато стане хладка. Накрая се прибавят 1 пакетче ванилия и плодовата каша и се замразява.
По същия начин може да се приготви сладолед — замразен крем — от ягоди, вишни, праскови, мандарини или компот от ананас.

Сладолед от кайсии (ягоди, вишни, праскови, ананас, мандарини)

Продукти: 1 кутия кръгли маслени бисквити, 250 г готов сладолед, 15 ореха, 2 к.ч. сладко или конфитюр от вишни (череши, ягоди).

Бисквитите се подреждат на табла. Върху всяка от тях се поставя с чаена лъжичка сладолед, като се внимава той да не стига до края й. Върху разпределения сладолед се слагат малко плодове от сладкото и орехови ядки. Така подготвените бисквити се оставят в камерата на хладилника до момента на поднасянето им. При липса на сладко или конфитюр може да се използува сироп, а сладоледът може да бъде заменен с 1 кофичка сметана, разбита с 1 с.л. пудра захар и 1 прах ванилия.

Продукти и начин на приготвяне:

 Попарете 100 г. бадемови ядки,обелете ги и ги запечете до златист цвят.Смелете ги и ги прибавете към смес,приготвена за обикновен сладолед,преди да я изсипете в кутията за замразяване.

Продукти и начин на приготвяне:

 В стъклена чаша сложете 1 топка добре замразен млечен сладолед.Нарежете в чашата ягоди.Напръскайте ги с ликьор или коняк и ги гарнирайте със сметана.