| Съставки за Газирана праскова
Лед Приготвяне на Газирана праскова Сложете лед, прасковен ликьор, „Амарето”, сладолед и праскова в миксер. Разбийте добре. Налейте в чаша на столче. Сервирайте със сламка. Украса: Резенчета праскова. Рецепта за Газирана праскова |
Рецепти в ‘сладолед’
От ляво на дясно:
 От ляво на дясно: Френска целувка, Шампанско Тори. |
Съставки за коктейла Френска целувка
Капка ликьор от касис Приготвяне на Френска целувка Смесете малинов ликьор и ликьор от касис във висока, тясна чаша за шампанско. Разбъркайте, докато ги размесите добре. Бавно завършете с шампанското. Сложете топка сладолед да плува най-отгоре. Украса: Замразени малини. Рецепта за Френска целувка |
 Паяк Черната вдовица |
Съставки за коктейла Паяк Черната вдовица Натрошен лед 1 лъжица ванилов сладолед Разбита сметана Кола Приготвяне на Паяк Черната вдовица Слаожете лед във висока водна чаша. Добавете кола, така че чашата да е 2/3 пълна и добавете внимателно ванилов сладолед. Не разбърквайте. Завтршете със сметана. Поднесете със сламка и парфе лъжица. Украса:Черни бонбони и пръчици, потопени в ликьор. Рецепта за Паяк Черната вдовица |
Съставки за коктейла Манхатън Микс
100 мл нектар от кайсии
100 мл нектар от круши
400 мл нектар от банани
4 шайби портокал
4 шайби банан
4 топки сладолед ванилия
Приготвяне на Манхатън Микс
Смесете нектара от банани, нектара от кайсии и нектара от круши (всичките добре охладени). Разпределете сладоледа в 4 чаши за коктейл, отгоре налейте сместа от нектари. Декорирайте всяка чаша с по една шайба портокал и банан.
Съвет: По желание допълнително украсете чашите с по 1 червена коктейлна череша и с по 1 стрък
маточина.
Рецепта за Манхатън Микс
 Млечен шейк с кисело мляко |
Съставки за Млечен шейк с кисело мляко
1 ч.л. какао на прах
Приготвяне на Млечен шейк с кисело мляко Смесете и разбийте киселото мляко със сладоледа, какаото и сметаната и по желание подсладете. Сипете в две стъклени чаши и поръсете с настърган шоколад. Съвет: За шейк с касис измийте 250 г светъл касис, оставете го да се отцеди, откъснете зърната. Разбъркайте в миксер с 50 г пудра захар, 100 г сладолед ванилия и 375 мл мляко и изсипете в 4 средно големи стъклени чаши. Рецепта за Млечен шейк с кисело мляко |
 От ляво на дясно: Руска рулетка и Кайсиев финал. |
Съставки за коктейла Кайсиев финал
Лед
Приготвяне на Кайсиевия финал Смесете лед, „Галиано”, кайсиево бренди, сок от праскови и сладолед в шейкър. Разбийте добре. Налейте в чаша със столче. Украса на коктейла: Нанизани на коктейлна клечка зелени и червени череши гласе, половин праскова и ментови листенца. Рецепта за Кайсиев финал |
 От ляво на дясно: Голям коралов риф и Харви Уолбенгър. |
Съставки за коктейла Големият коралов риф
Лед Приготвяне на Големия коралов риф Смесете лед, джин, „Коантро“, битър, синьо кюрасо и сладолед в миксер. Разбийте добре. Налейте във висока чаша. Украса на коктейла: Нанизано на клечка черно грозде, парченца ананас и малки сини плодове. Рецепта за Големият коралов риф |
Съставки за коктейкла Малка полярна мечка
1 щипка смляна канела
4 с.л. захар
4 големи топки сладолед ванилия
8 кубчета лед
300 г дълбоко замразени боровинки
600 мл мляко
Приготвяне на Малка полярна мечка
Сипете млякото заедно с канелата, кубчетата лед, захарта и боровинките в миксер и добре разбийте. Сипете млечната смес в плоски купички и в средата сложете по една голяма топка ванилов сладолед. Съвет: По желание можете да украсите „Малката полярна мечка“ с пресни боровинки.
Рецепта за Малка полярна мечка
 Течен шоколад със сладолед |
Съставки за Течен шоколад със сладолед
100 г шоколад Приготвяне на Течен шоколад със сладолед Начупете шоколада на малки парчета, сложете го в тенджера с вода и го загрявайте, бъркайки постоянно, докато шоколадът се разтвори напълно. Прибавяйте постепенно млякото и сметаната, докато напитката почти заври и оставете да се изстуди. Нарежете сладоледа на парчета, разпределете равномерно в 4 чаши и допълнете с охладения шоколад. Разбийте сметаната на пяна и украсете напитката. Рецепта за Течен шоколад със сладолед |
Съставки за млечен шейк Рицарят на Синята брада
3 с.л. пресята пудра захар
5 топки сладолед ванилия
10 половинки орехи
150 мл кефир
200 г боровинки
700 мл мляко
Приготвяне на Рицарят на Синята брада
Подберете боровинките, измийте ги, подсушете, сипете ги в миксер и поръсете с пудра захар. Направете ги на пюре заедно с млякото, кефира и половинките орехи. Сипете напитката в стъклени чаши и прибавете по една топка сладолед.
Рецепта за Рицарят на Синята брада
Продукти за сладолед
3 яйца, 150 гр. пудра захар, 300 мл. готварска сметана.
Приготвяне на сладолед
Белтъците се разделят от жълтъците.
Пудрата захар се пресява в жълтъците и се разбиват до бял цвят. Готварската сметана се разбива и внимателно се прибавя към жълтъците. Разбърква се внимателно. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се прибавят към жълтъците. Разбърква се добре. Сместа се изсипва във форма подходяща за замразяване. Поставя се във фризера, като в процеса на замразяване се разбърква 2-3 пъти.
Необходими продукти
250 гр. жито
250 гр. захар
200 гр. счукани орехови ядки
100 гр. стафиди
15 гр. бяло нишесте
1 кутия сладолед ( 800 ml )
Начин на приготвяне
Житото се почиства, измива се и се оставя да кисне няколко часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън.
От него се отделя около 1/3.
Останалото жито се претрива през цедка и се залива с житната слиз.
Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Накрая се прибавят стафидите, разбърква се и се изсипва в купички.
Останалата захар се карамелизира и ашурето се залива с нея. Поднася се, след като изстине, като се гарнира с топки сладолед и смлени орехи.
Време за приготвяне
1 час
Продукти: 10 готови пасти от пандишпанено руло (или парчета от рулото), 500 г сладолед, 2 к.ч. плодов сироп.
Пастите се поставят легнали на широката си страна в чиния. Отгоре се поставя сметановият сладолед и се полива с плодовия сироп.
Продукти: за крема — 1 л прясно мляко, 2 к.ч. захар, 2 к.ч. нишесте, 1 пpax ванилия, 500 г сладолед; за сиропа — 1 ч.ч. захар, 1/2 ч. ч. вода, 2 с.л. розова вода, 1 с.л. червен плодов сироп.
Млякото се загрява със захарта до завиране. Прибавя се нишестето, размито с малко студено мляко или вода. Сместа се вари при непрекъснато разбъркване с тел или дървена лопатка до сгъстяване, отстранява се от огъня, ароматизира се с ванилията и се изсипва в купички. След като малебито се охлади, върху него се поставя сладоледът и се полива със сиропа, който се приготвя, като захарта, плодовият сироп и водата се сваряват заедно и след като се охладят, се ароматизират с розовата вода.
Продукти:
250 г мляко на прах
250 г глюкоза
250 мл вода
160 г сметана
100 г бял шоколад
1 ванилия
1 ракиена чашка ликьор
Read the rest of this entry »
Слагат се 1/2 кг кайсии в цедка, потапят се за 1 минута във вряща вода, обелват се, почистват се от костилките, нарязват се на четвъртинки и се смилат с миксер. Кипва се 300 мл мляко със 100 г захар. Разбърква се 1 изравнена супена лъжица пресято брашно в 200 мл студено мляко, докато се получи съвсем гладка смес, която се излива по малко при непрекъснато бъркане към подсладеното мляко. Вари се до гъстотата на заквасена сметана и се изстудява, докато стане хладка. Накрая се прибавят 1 пакетче ванилия и плодовата каша и се замразява.
По същия начин може да се приготви сладолед — замразен крем — от ягоди, вишни, праскови, мандарини или компот от ананас.
Сладолед от кайсии (ягоди, вишни, праскови, ананас, мандарини)
Продукти: 1 кутия кръгли маслени бисквити, 250 г готов сладолед, 15 ореха, 2 к.ч. сладко или конфитюр от вишни (череши, ягоди).
Бисквитите се подреждат на табла. Върху всяка от тях се поставя с чаена лъжичка сладолед, като се внимава той да не стига до края й. Върху разпределения сладолед се слагат малко плодове от сладкото и орехови ядки. Така подготвените бисквити се оставят в камерата на хладилника до момента на поднасянето им. При липса на сладко или конфитюр може да се използува сироп, а сладоледът може да бъде заменен с 1 кофичка сметана, разбита с 1 с.л. пудра захар и 1 прах ванилия.
Продукти и начин на приготвяне:
Попарете 100 г. бадемови ядки,обелете ги и ги запечете до златист цвят.Смелете ги и ги прибавете към смес,приготвена за обикновен сладолед,преди да я изсипете в кутията за замразяване.
Продукти и начин на приготвяне:
В стъклена чаша сложете 1 топка добре замразен млечен сладолед.Нарежете в чашата ягоди.Напръскайте ги с ликьор или коняк и ги гарнирайте със сметана.
Необходими продукти:
1,250 л прясно мляко
8 жълтъка
15 суп. лъжици пудра захар
5 суп. лъжици бадемово брашно
5 суп. лъжици сладка сметана
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта и се прибавят към млякото на огъня. Бърка се да се посгъсти и се оставя да изстине. Размесва се със сметаната и брашното от бадеми, след което сладоледът се слага в камерата на хладилника за 1-2 часа.
