Необходими продукти:

4 праскови

Необходими продукти:

700 г филе от морски език

Необходими продукти:

1 краставица

Необходими продукти:

500 г скариди

Необходими продукти:

500 г почистени миди

Начин на приготвяне:

500 г риба

Необходими продукти:

4 големи филета от бяла риба

Необходими продукти:

300 г бяло месо от пиле

Необходими продукти:

1 пакетче кайма

Необходими продукти:

800 г телешка кайма

Продукти: 1 бр. краставици, 1 чаена чаша майонеза, 2 бр. домати, 200 г макарони, 180 г консервирана риба-тон, 1 кафена чаша кисело мляко, 1 бр. зелена чушка, 2 стръка зелен лук, 2 супени лъжици ябълков оцет, сол на вкус.
Сварете макароните, измийте ги под студена вода и ги отцедете. Смесете в салатена купа майонезата, млякото, оцета и солта. Прибавете макароните, рибата, нарязаните домати, краставица, чушка и зелен лук. Разбъркайте така, че соса да покрие всички продукти. Сложете в хладилник за 30 мин. за да се смесят вкусовете. По желание сервирайте върху листа от зелена салата.

Риба-тон с макарони

Продукти: 3 бр. ябълки, 300 г пушена пъстърва, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка кресон, 1 кафена лъжица бял пипер.
Изберете ябълки с по-кисел вкус. Почистете ги, нарежете на тънки резени и поръсете с лимоновия сок. Нарежете рибеното филе на парчета с големина на ябълковите резени. Подредете върху плато ябълките, върху тях поставете по стрък кресон, отгоре поставете рибените хапки. Поръсете с пипер.
Предястието може да се приготви два часа предварително. След приготвянето му го покрийте с кухненско фолио и поставете в хладилник.

Пушена пъсътърва с кресон върху ябълкова подложка

Съставки:
1 кг кайма
2 филий сух хляб
2 глави лук
2 червени чушки
2 яйца
1 с.л.
1 с.л. кетчуп
сол и пипер
прясно мляко
сладък червен пипер
Приготвяне:
Накисвате хляба в млякото. Лукът и чушките нарязвате наситно. Изтискания от млякото хляб, лук и чушките, смесвате със суровите яйца, горчицата и кетчупа. Прибавяте каймата и подправяте.
От тестото оформяте малки топчета и поставяте върху тавичка покрита с хартия за печене (може и фолио). Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Последните минути е добре температурата да е максималната възможна. От това количество тесто излизат около 50 кюфтенца.

Парти кюфтенца

Съставки:
около 400-500 г navajas(миди)
4 стръка пресен чесън
5-6 стръка копър
5 с.л. олио
1 с.л.
черен пипер
Приготвяне:
Сложете в подходяща тенджера да кипне 1 л вода. След като заври водата сложете мидите да поврят 2 минути, колкото да се отворят. След това изливате водата и докато са още топли се отделят от черупката и да ви остане само месото. Вземете кухненска салфетка и ги подсушете добре. В подходящ тиган загрейте олиото с маслото и прибавете мидите, след като се убедите, че са получили леко почервеняване сваляте тигана от котлона и добавете ситно нарязания пресен чесън и накрая копъра. За да запазите свежия вид, зеленината не се обърква. По желание се добавя черен пипер. Сервира се със препечен хляб и резън лимон.

Миди по испански

Съставки:
2 парчета пилешки гърди, сварени и нарязани на хапки
1 голямо манго, нарязано на парченца
1 салата Айсберг
1/2 коф кисело мляко
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. мед
1 ч.л. къри
сол и пипер
Приготвяне:
Поставяте парченцата пилешко, мангото и накъсаната на парченца салата в подходяща купа. Киселото мляко, лимона, меда, кърито, солта и пипера разбивате добре до получаването на еднороден сос и с него заливате салатата. Разбърквате добре.

Айсберг-пилешка

Съставки:
600 гр. филе от мерлуза или хек
400гр.
1/2 пакетче масло
бахар
дафинов лист
целина
копър
Приготвяне:
Рибата се измива и се поставя във вряща вода, подправена със сол, дафинов лист и бахар. След 7-8 минути е ребата е готова и се изважда внимателно, за да не се разглоби. Още топла се намазва с бучка масло (ако искате да не е чак толкова калорично си спестете маслото, но с него е по-вкусно). Гарнитура: обелените, нарязани на парчета картофи се варят в подсолена вода. След готовност се изцеждат от водата и се задушават леко с маслото. Сервират се в подходяща чиния и се поръсват с наситнен копър.

Варена риба

Съставки:
2 средно големи а, разполовени по дължина
1 хлебче, старо
200 мл мляко
140 гр риба тон от консерва, оставете малко от олиото
2 с.л. накълцан магданоз
1 скилидка чесън, накълцана на дребно
1 домат
1 с.л. олио
сол и пипер
заквасена сметана
Приготвяне:
Бланширате половинките патладжан за 2 минути. След това издълбавате сърцевината. Хлебчето размеквате в млякото. След това леко го изтисквате и го слагате в отделна купа, като леко го раздрабявате с помощта на вилица. Изцедената риба тон се добавя към хляба, както и 1 с.л. от олиото от консервата. Добавяте магданоза и чесъна, както и сол и черен пипер. Разбърквате добре и напълвате патладжаните.
Нарязвате домата на средно дребни парченца, добавяте издълбаното от патладжана както и 250 мл зеленчуков бульон и прибавяте към патладжаните, които вече сте сложили в тавичка. Печете на 200 градуса за 25-30 минути. Изваждате внимателно паладжаните, а зеленчуковата смес пасирате с малко сметана.

Патладжан на фурна с пълнеж от риба тон

Френска кухня
Продукти:
750г агнешко месо
4 глави лук
2 скилидки чесън
300г фасул пресен или консервиран
3 моркова
керевиз
3 картофа
30мл растително масло
сол
черен пипер
мащерка
доматено пюре
250мл бяло вино
30мл бульон
Начин на приготвяне:
* Месото го нарязвате на три сантиметрови парчета.
* Измивате, почиствате и обелвате зеленчуците.
* Нарязвате на дребно лукът и чесъна.
* Фасула го чупите на средно голями парчета.
* Останалите зеленчуци ги нарязвате на малки парчета.
* Сгорещявате маслото и запържвате месото около 5 минути на умерен огън.
* Прибавяте лукът и запържвате ястието още 3 минути.
* Месото го подправяте със сол, пипер, чесън и доматено пюре.
* Към добре разбърканото ястие прибавете зеленчуците и виното.
* По желание може да добавите 200мл вода.
* Рагуто го пресипвате в глинен съд и се пече във фурна при 200 градуса около 2 часа.
* Накрая ястието поливате с бульона, посолявате и подправяте с черен пипер.

Наварин – Агнешко рагу със зеленчуци

Продукти:
250 г краве сирене
2 твърдо сварени яйца
1/4 пакетче масло
1 супена лъжица майонеза
1/3 чаена лъжичка червен пипер
1 скилидка чесън
1-2 стръка магданоз
Приготвяне:
Всички продукти се настъргват или натрошават на дребно, магданозът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с останалите продукти в купа. Препичат се филийки, намазват се с масло, след с млечния пастет. Поднасят се с чай.

Шопски пастет

Продукти: 4 кафени чаши прясно мляко, 6 яйца, 300 г замразен грах, 150 г пилешко филе, 2 червени чушки, 150 г консервирани гъби, 1 глава кромид лук, 3 бр. филии, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица къри, сол и черен пипер на вкус.
Нарежете хляба на кубчета и запечете за 10 мин. в предварително загрята на 150 градуса фурна. В тенджера сложете нарязания на ситно лук, изчистените от семките и нарязани на ивици чушки и малко вода. Покрийте с капак и оставете да ври на умерена температура 6-7 мин., като от време на време разбърквате. Добавете граха. Когато сместа отново се сгорещи, прибавете нарязаното на хапки пилешко филе, отцедените и нарязани на ивици гъби и кърито. Оставете сместа да се задуши 2-3 мин. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Добавете хлебните кубчета и разбъркайте. Изсипете в намазана с олиото тава и поръсете със солта.
Разбийте добре млякото и яйцата и залейте сместа. Покрийте с кухненско фолио. Печете 20 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Махнете фолиото. Оставете да се пече още около 25 мин., докато при набождане с нож острието излезе сухо.

Пилешки пай