Рецепти за готвене

Необходими продукти:

4 праскови

120 г варено месо от морски раци

100 г сметана

черен пипер

червен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Отразява се горната част на прасковите. С лъжичка се изваждат костилките и част от сърцевината. Месото от морските раци и сърцевината от прасковите се нарязва ситно, разбъркват се със сметана, посоляват се леко, прибавят се подправките и прасковите се напълват със сместа. Преди поднасяне се изстудяват добре.

Пълнени праскови с морски раци

Измиват се 8—10 зрели праскови, обелват се, почистват се от костилките, нарязват се на малки парченца и се слагат в купа за боле. Наръсват се с 50—60 г пудра захар, заливат се с 50 мл портокалов или ананасов сироп и се слагат върху лед за 2 часа. Преди консумирането се прибавя 1 литър нектар от праскови и 1 л изстудена минерална вода.

Безалкохолно боле от праскови

Продукти за 1 буркан: 10 узрели праскови от сортове с лесно отделящи се костилки, 5 с. л. захар, няколко кристалчета лимонена киселина.

Прасковите се разделят по вдлъбнатината на половинки, а някои от тях — на четвъртинки за попълване на буркана. Подреждат се в буркани и се заливат с приготвения горещ сироп, към който е прибавена лимонената киселина. Бурканът се затваря с капачка и се стерилизира 15 минути.

Компот от праскови

Слагат се 1/2 кг кайсии в цедка, потапят се за 1 минута във вряща вода, обелват се, почистват се от костилките, нарязват се на четвъртинки и се смилат с миксер. Кипва се 300 мл мляко със 100 г захар. Разбърква се 1 изравнена супена лъжица пресято брашно в 200 мл студено мляко, докато се получи съвсем гладка смес, която се излива по малко при непрекъснато бъркане към подсладеното мляко. Вари се до гъстотата на заквасена сметана и се изстудява, докато стане хладка. Накрая се прибавят 1 пакетче ванилия и плодовата каша и се замразява.
По същия начин може да се приготви сладолед — замразен крем — от ягоди, вишни, праскови, мандарини или компот от ананас.

Сладолед от кайсии (ягоди, вишни, праскови, ананас, мандарини)

Отрязва се пласт с 1 пръст дебелина от горната част на приготвен от 6 яйца бишкотен блат и се натрошава на ситни парченца. Разбиват се на пяна 2 цели яйца с 50 г захар, 1 пакетче ванилия, 1 супена лъжица брашно и 400 мл мляко и се варят на слаб огън или на пара, докато се получи гъст крем. Прибавя се натрошеният бишкотен блат. Когато сместа изстине, се намазва върху сложения в чиния тортен блат. Отгоре се нареждат резени праскови, предварително попарени в гъст захарен сироп и добре отцедени. Останалият сироп се сгъстява чрез варене и след като поизстине, се смесва с 2 супени лъжици желатин, разтворен в малко хладка вода. С полученото желе се покрива повърхността на тортата.

Торта с праскови

Необходими продукти:

3 яйца

1 чаша захар

1 чаша кисело мляко

1 чаша мазнина

брашно колкото поеме

1 1/2 чаени лъжички амонячна сода, мармалад, жълта и червена сладкарска боя

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта десетина минути и се прибавят мазнината и 1 чаша брашно, като биенето не се прекъсва. Содата се разтваря с киселото мляко, изсипва се сместа от яйцата и захарта и отново се разбива много добре, след което се оставя да престои 1-2 часа. След това се прибавя толкова брашно, че да се получи меко тесто, от което се късат парченца колкото орех, овалват се на топчета, слагат се в намазана тавичка и се пекат в умерена фурна, докато станат бледорозови. Като поизстинат, всяко се издълбава откъм гладката страна, напълва се с мармалад и се съединяват две по две. В купичка се разтваря червената боя, а в друга – жълтата. В жълтата се потопяват набързо целите праскови, след което в червената се потопява само едната им половина. Още влажни се овалват със ситна захар.

Праскови