Продукти: 3 бр. ябълки, 300 г пушена пъстърва, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка кресон, 1 кафена лъжица бял пипер.
Изберете ябълки с по-кисел вкус. Почистете ги, нарежете на тънки резени и поръсете с лимоновия сок. Нарежете рибеното филе на парчета с големина на ябълковите резени. Подредете върху плато ябълките, върху тях поставете по стрък кресон, отгоре поставете рибените хапки. Поръсете с пипер.
Предястието може да се приготви два часа предварително. След приготвянето му го покрийте с кухненско фолио и поставете в хладилник.
Рецепти в ‘пъстърва’
Необходими продукти:
1 едра пъстърва
15 г желатин
6 доматчета
чаша руска салата
1 салатка
1 лимон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изчистената и измита пъстърва се слага в студена вода да поври на слаб огън около 20 мин., след което се изважда внимателно, отцежда се и се поставя в чиния за сервиране. Кожата на рибата се отстранява и рибата се наръсва със сол и черен пипер. Желатинът, разтворен в топла вода, се посолява и с него се залива рибата, като се намазва отвсякъде равномерно. Върху рибата се слагат тънки резенчета от лимон, като се закрепват добре в желатина. Около лимоновите кръгчета се слагат листенца от магданоз.
