Необходими продукти:

500 г почистени миди

Съставки:
около 400-500 г navajas(миди)
4 стръка пресен чесън
5-6 стръка копър
5 с.л. олио
1 с.л.
черен пипер
Приготвяне:
Сложете в подходяща тенджера да кипне 1 л вода. След като заври водата сложете мидите да поврят 2 минути, колкото да се отворят. След това изливате водата и докато са още топли се отделят от черупката и да ви остане само месото. Вземете кухненска салфетка и ги подсушете добре. В подходящ тиган загрейте олиото с маслото и прибавете мидите, след като се убедите, че са получили леко почервеняване сваляте тигана от котлона и добавете ситно нарязания пресен чесън и накрая копъра. За да запазите свежия вид, зеленината не се обърква. По желание се добавя черен пипер. Сервира се със препечен хляб и резън лимон.

Миди по испански

Продукти: 300 г калмари, 300 г миди, 6 бр. листа от китайско зеле, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици портокалов сок, половин глава червен лук, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици магданоз, 1 кафена лъжица сол, чесън на прах – на вкус и черен пипер на вкус.
Поставете калмарите в тенджера с вряща вода и варете около 30 мин. Отцедете, нарежете напряко тялото на тънки филии и разполовете пипалата.
Остържете мидите и ги изплакнете добре. Варете ги в голяма тенджера на умерена температура за около 4 до 6 мин., докато се отворят черупките. След четвъртата минута извадете отворените миди в купа. Изхвърлете всички миди, неразтворени до шестата минута от варенето. Охладете и изчистете от черупките.
Разбийте в голяма купа оцета, цитрусовите сокове, зехтина, чесъна, солта и пипера. Прибавете калмарите, мидите, лука и магданоза и разбъркайте добре. Сервирайте охладено върху листата от китайското зеле.

Салата от миди и калмари