Рецепти за готвене

Необходими продукти:

800 г телешка кайма

1 глава лук

4 скилидки чесън

4 с.л. царевично олио

400 г консервирани домати

400 г консервиран бял боб

30 г чили на прах

1/2 ч.л. смлян черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган се сгорещява олиото. В него се задушават за 15 минути каймата и ситно нарязаните чесън и лук заедно със 100 мл. вода. Бърка се често, докато водата се изпари. Добавят се обелените консервирани домати и консервиран боб заедно със сока им, чилито, смленият черен пипер и сол. Задушава се поне 35 минути на умерен огън.

Месо с лютив доматен сос

Съставки:
1,5-2 чаши бял боб
2 глави лук
1 морков
3 с.л олио
50 гр пушена сланина
черен пипер и сол
За соса:
5 броя свежи
2 чаши доматен сок
3-4 скилидки чесън
магданоз
Приготвяне:
1. Боба се слага в хладка вода и престоява така поне няколко часа. Водата се изхвърля и боба се измива. Залива се с вряща вода, кипва се и водата отново се излива. Процедурата се повтаря три пъти. Счита се, че така бобът увира по-бързо.
2. Сланината се нарязва и се поставя в дълбок тиган. Разтопява се и ако е необходимо се прибавя олиото.
3. Слагате в тигана лука и запържвате до златисто. Прибавяте настърганите домати и моркова (също настърган). Добавяте и доматения сок. Слагате капака и варите няколко минути на тих огън.
4. След това в тигана прибавяте нарязания на дребно чесън и магданоз.
5. Накрая добавяте вече сварения боб, варите още няколко минути и прибавяте черен пипер и сол на вкус.

Бял боб с доматен сос

Необходими продукти
10 -15 чушки
4 ск. чесън
5 – 6 домата
Олио
Магданоз
Брашно
Сол
Начин на приготвяне
Опечен и обелен пипера се запържва малко с брашно и се нарежда в по – голяма чиния или плато.
В същото олио се прибавят обелените и настъргани домати, сол на вкус и скилидките чесън.
Като се поизпари водата от соса, се прибавят 2 с.л. брашно, размити в малко вода. Соса се запържва и бърка до получаването на гъста каша.
Пипера се залива с готовия доматен сос и се поднася поръсен с магданоз.
Време за приготвяне
50 минути

Чушки с доматен сос

Съставки:
за кюфтетата:
1/2 кг. кайма
2 глави лук
1 филия стар хляб
олио за пържене

за соса:
5-6 домата
1 глава лук
босилек
черен пипер
Приготвяне:
Правите смес за кюфтета от изброените продукти като не забравяте подправките -сол, черен пипер и чубрица. Изпържвате кюфтетата и ги оставате настрана. Ако случайно са ви останали пържени или печени на скара кюфтенца, може да ги използвате – работата ви се улеснява, правите само соса. За соса: нарязвате на ситно главата лук и запържвате до омекване в малко олио, след това прибавяте настърганите домати. Сосът ври 15-20 минути на слаб огън. Подправя се със сол, черен пипер и босилек. Изсипват се готовите кюфтета и се оставя на котлона още няколко минути. при сервиране може да се поръси с магданоз.

Кюфтенца в доматен сос

ПРОДУКТИ
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
3/4 ч.л. едро смлян червен пипер (сладък или лют по желание)
2 с.л. зехтин
800 мл консерва домати, обелени и нарязани на дребно
3 с.л. водка
1/2 ч.ч. настърган пармезан (Parmigiano Reggiano)
1/4 ч.ч. нарязан на дребно пресен магданоз
3-4 с.л. сметана
1/2 ч.л. сол (или на вкус)
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер (или на вкус)
400 гр. ригатони
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
На средно висока температура загрейте зехтина, добавете чесъна и червени пипер и леко запържете за около 20-на секунди. Добавете нарязаните домати, заедно със сока и водката и оставете да заври. Намалете температурата покрийте с капак(не плътно) и гответе докато соса се посгъсти – около 10-15 мин.
Пюрирайте доматите и след това добавете 1/2 ч.ч. пармезан, магданоза, сметаната, сол и черен пипер. Оставете отново да поври около 5 мин. на слаб огън.
Междувременно сварете ригатоните според инструкцията на производителя. Отцедете добре и върнете в тенджерата. Добавете соса, разбъркайте и гответе на среден огън около 1 минута докато спагетите поемат част от соса.
Поднесете веднага, поръсени с останалата част от пармезана.

Ригатони с доматен сос

Рецепта за спагети с доматен сос и кашкавал

Продукти:
половин пакет спагети
50-100 гр кашкавал
Продукти за доматения сос:
1/2 глава лук
колбас по избор
1 с.л. олио или зехтин
1 домат или 50гр. доматено пюре
черен пипер и сол на вкус

Приготвяне на спагетите:
Препоръчваме всички видове спагети на гръцки и италиански фирми. На всяка опаковка има упътване и точни инструкции как се приготвят спагетите, но ние сме длъжни да ви помогнем. Поставете спагетите в тенджера пълна с вода на умерен огън. Когато спагетите омекнат може да ги извадите и да ги прецедите от водата.

Приготвяне на доматен сос:
Първо нарежете лука на ситно и го запържете в олиото или ако сте привърженик на здравословното хранене в зехтина. Когато лукът се запържи прибавете колбаса или месото, което сте избрали. Когато и то се запържи сложете в тигана доматения сос или ситно настърганите домати. Накрая добавете подправките, за да овкусите соса.
Сервирайте спагетите в дълбоки чинии, а след това залейте с доматения сос. За финал прибавете настъргания кашкавал.
Нашият съвет: Сервирайте с изстудено бяло вино. Приятен апетит!

Спагети с доматен сос

Рецепта за спагети с доматен сос и кашкавал

Източник: кулинарна Италия

Продукти:

2 кг патладжани
6-7 домата
1 глава чесън
1 връзка магданоз
сол
олио
Read the rest of this entry »

Необходими продукти:

2 глави лук

4 скилидки чесън

2 ч.л.масло

1 ч.л. горчица

2 ч.л.оцет с подправки

1 л месен бульон

2 домата

15 г синапени зърна

2 телешки котлета

сол

пипер

30 мл зехтин

2 стръкчета розмарин

2 филийки пълнозърнест хляб

Начин на приготвяне:

Заръжват се 1 глава лук и 1 скилидка чесън с 1 ч. л. масло. Прибавя се горчицата и оцета и се вари около 1 мин., докато оцетът почти изври. Добавя се бульона и се вари, докато остане около половината. Доматите се обелват, нарязват на парчета и с останалия лук се запържват в 1 ч.л. масло около 2 мин. Прибавят се синапените зърна. Със сварения бульон се заливат запържените домати. Овкусява се със сол и пипер. Котлетите се овалват в подправките  и се запържват в зехтин- След това се пекат във фурна на 180 радуса. Котлетите се сервират с малко сос.

Телешко в доматен сос с горчица

Продукти: половин пиле (до 500 г), 1 ч.ч. смлени домати, 2 твърдо сварени яйца, 1 лимон, 10 маслини, 2 стелиризирани краставички, 2 стърка зелен кромид лук, 1/4 връзка магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Пилето се сварява, охлажда се, обезкостява се и се нарязва на дребни парчета. Едното от сварените яйца, краставичките и зеленият лук се нарязват на дребни парчета. Нарязаните продукти се размесват и се заливат със смлените домати. Салатата се подправя с дребно нарязания магданоз и сока от 1/2 лимон и се гарнира с кръгчета от второто сварено яйце, маслините, лимона и клонче магданоз.

Салата от пиле с доматен сос