Рецепти за готвене

Съставки за Празена чорба с маслини

праз лук 300 г (3 стръка)
растително масло 3 супени лъжици
ориз 2 супени лъжици
червен пипер 1 чаена лъжичка
яйца 2 бр.
зелев сок от кисело зеле 3 чаени чаши
маслини около 20 броя
сол

Приготвяне на Празена чорба с маслини

Почистваме и нарязваме на ситно праза, и го задушаваме в мазнината до омекване. Оцветяваме с пипера, заливаме със зелев сок и оставяме да заври. Прибавяме ориза, а малко после и маслините, които сме попарили предварително. След като оризът е сварен, чорбата се отстранява от огъня и я застройваме. По преценка можем да добавим сол.

Рецепта за Празена чорба с маслини

Продукти за Ямболска празена чорба

праз лук 300 г (3 стръка)
брашно 2 супени лъжици
растително масло 5 супени лъжици
зелев сок от кисело зеле 1 чаена чаша (или 2 супени лъжици оцет)
джоджен
сол

Приготвяне на Ямболска празена чорба

Почистваме и нарязваме на ситно праза. Задушаваме го в мазнината, заливаме го с пет чаени чаши гореща вода и варим, докато омекне. Размиваме брашното в зелевия сок и го изсипваме при праза, като разбъркваме непрекъснато. Посоляваме чорбата и доваряваме. Поръсваме с джоджен и я сваляме от огъня. Сервираме я гореща.

Рецепта за Ямболска празена чорба

Съставки за Празена чорба

праз лук 300 г (3 стръка)
червен пипер 1 чаена лъжичка
растително масло 3 супени лъжици
брашно 1 супена лъжица
зелев сок 5 чаени чаши
доматено пюре 1 чаена лъжичка
сол

Приготвяне на Празена чорба

Нарязваме праза на колелца и го задушаваме в мазнината . Добавяме червения пипер, пюрето и размитото във вода брашно, а после и зелевия сок. Варим на тих огън.

Приготвяне на празена чорба

Съставки за Клин чорба

праз лук 4 стръка
пшенично брашно 200 г (1 чаена чаша)
зелени джанки 1 и 1/2 чаени чаши или сушени джанки 1/2 чаена чаша
домати 200 г
растително масло 4 супени лъжици
сол на вкус

Приготвяне на Клин чорба

Нарязваме на ситно праза и разбъркваме с предварително размитото в студена вода брашно и мазнината. Заливаме с пет чаши гореща вода. След това посоляваме и варим, докато омекне.. Добавяме доматите, които сме нарязали на ситно, и джанките. След двайсетина минути ястието е готово.
През зимата не използваме домати и сол за приготвянето. Вместо това – зелев сок.

Рецепта за Клин чорба

Съставки за Картофена чорба с моркови и праз

картофи 400 г
праз лук 200 г
моркови 100 г
растително масло – 4 супени лъжици
краве масло 60 г
черен пипер
сол

Приготвяне на Картофена чорба с моркови и праз

Нарязваме на ситно морковите, картофите и праза, се задушават заедно в растителното масло, след което се заливат с 5 чаени чаши вряла подсолена вода. Чорбата се вари около 30 минути. Поднася се поръсена с черен пипер и с по 1 лъжичка прясно краве масло в порция.

Рецепта за Картофена чорба с моркови и праз

Съставки за Калугерска чорба

зрял фасул 100 г
моркови 50 г
леща 100 г
праз лук 100 г
картофи 100 г
кромид лук 50 г (1 глава)
зехтин 50 мл (5-6 супени лъжици)
хляб – пет филийки
магданоз
оцет
сол

Приготвяне на Калугерска чорба

Варим фасула и лещата до полусваряване (след като са измити и почистени, естествено). Добавяме мазината заедно с кромид лук, праз лук, моркови и картофи, нарязани на ситно. Сваряваме чорбата, прибавяме сол и магданоз и подкиселяваме на вкус. Слагаме филиите в супник и върху тях изливаме чорбата.

Рецепта за Калугерска чорба

Съставки за Зимна супа

картофи 350 г (6-7 бр.)
моркови 150 г (2-3 бр.)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
праз лук 300 г (3 стръка)
краве масло 20 г (2 супени лъжици)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз
сол на вкус

Приготвяне на Зимна супа

Нарязваме картофите, морковите и праза на ситно. Заливаме ги с шест чаши гореща подсолена вода, претриваме ги през цедка и пак ги добавяме в бульона. Задушаваме брашното в растителното масло, докато се оцвети в златисто. После го добавяме към супата. Четвърт час по-късно прибавяме и маслото. Веднага след това сваляме супата от огъня и добавяме магданоз. Сервираме ястието горещо

Рецепта за Зимна супа

Съставки за Зеленчукова супа със сирене

зелен фасул 250 г
праз лук 200 г (2 стръка)
зеле 250 г
кромид лук 50 г (1 глава)
карфиол 150 г
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сирене 150 г
месо – костен бульон 1 л (5 чаени чаши)
магданоз 1 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Зеленчукова супа със сирене

Сваряваме зеления фасул и го претриваме с вилица, после го заливаме с бульона и го слагаме на огъня да заври. Нарязаните на ситно лук и зеле, нарязания на едро праз и накъсания на дребно карфиол се задушават десетина минути. После ги слагаме в бульона заедно със сол. Щом сместа заври, прибавяме сиренето, настъргано. След още десет минути сваляме супата от огъня и я поръсваме с магданоз.

Рецепта за Зеленчукова супа със сирене

Съставки за Сушени пиперки с праз

сушени леко лютиви червени пиперки 10 бр.
праз лук 2 стръка
чесън
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
оцет и сол на вкус

Приготвяне на Сушени пиперки с праз

Пиперките се измиват, сваряват се, обелват се и се почистват от семето, след което се стриват на пюре. Прибавят се ситно нарязаният праз, счуканият чесън и растителното масло. Сместа се подправя на вкус със сол и оцет и се разбърква добре.

Рецепта за Сушени пиперки с праз