Съставки за зеленчукова супа с телешко
телешко месо 400 г
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
домати 200 г
пиперки 100 г
зелен фасул 250 г
прясно зеле 1/4 зелка
целина 50 г
лимон 1 бр.
магданоз
сол на вкус
Съставки за зеленчукова супа с телешко
телешко месо 400 г
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
домати 200 г
пиперки 100 г
зелен фасул 250 г
прясно зеле 1/4 зелка
целина 50 г
лимон 1 бр.
магданоз
сол на вкус
Продукти: 300 г телешка плешка, 2 бр. домати, 3 бр. моркови, 150 г цвекло, 150 г глави от целина, 4 стръка зелен лук, 1 кафена чаша фиде, 1 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица сушен магданоз, 1 щипка черен пипер.
Нарежете месото, поставете го в студена вода и оставете да ври на умерена температура, като отпенвате от време на време. Когато е почти готово, прибавете обелените и нарязани на кубчета моркови, целина и цвекло. След като зеленчуците поомекнат, добавете нарязаните домати и лук. Когато супата е почти готова, прибавете фидето, солта и пипера и варете още 8 мин. При сервиране поръсете с магданоз.
Борш с телешко месо
Продукти: 300 г телещка плешка, 2 бр. домати, 3 бр. моркови, 150 г цвекло, 150 г глави от целина, 4 стръка зелен лук, 1 кафена чаша фиде, 1 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица сушен магданоз, 1 щипка черен пипер.
Начин на приготвяне:
Нарежете месото, поставете го в студена вода и оставете да ври на умерена температура, като отпенвате от време на време. Когато е почти готово, прибавете обелените и нарязани на кубчета моркови, целина и цвекло. След като зеленчуците поомекнат, добавете нарязаните домати и лук. Когато супата е почти готова, прибавете филето, солта и пипера и варете още 8 мин. При сервиране поръсете с магданоз.
Борш с телешко месо
Един килограм телешко месо се почиства от ципите и сухожилията. Нарязва се на парчета и се запържва леко в сгорещено олио. Прибавят се 2 глави ситно нарязан лук. Сипва се топла вода и месото се вари до полуготовност като се отпенва. Прибавя се 600 г грах. Сипва се топъл зеленчуков бульон (приготвен от кубче), няколко пръста над продуктите. Слагат се 3-4 зърна черен пипер. Ястието се вари, докато грахът и месото омекнат. Към края на готвенето се слагат 1 домат нарязан на ситно и 1 супена лъжица размито в малко вода брашно. Ястието се поръсва с чубрица и се доварява до пълна готовност.
Телешко месо с грах
Продукти за една порция:
130 г телешко месо
20 г (супена лъжица) масло
50 г (три-четири) лозови листа
25 г (половин малка глава) лук
12 г (половин лъжица) ориз
една трета яйце
40 мл (половин кафена чашка) кисело мляко
5 г (непълна чаена лъжица) брашно
магданоз
сол, черен пипер Read the rest of this entry »