Рецепти за готвене

Съставки за Пилешка млечна супа

пиле 400 г (1/2 бр.)
моркови 100 г (1-2 бр.)
целина 30 г (1/2 глава)
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
бяло вино 20 мл (2 супени лъжици)
лук 50 г (1 глава)
черен пипер 10 зърна
счукан черен пипер
растително масло 3 супени лъжици
брашно 1 супена лъжица
магданоз
сол

Приготвяне на Пилешка млечна супа

Заливаме пилето със седем чаени чаши студена вода и го сваряваме с нарязаните на кубчета целина и моркови, зърната чер пипер и сол на вкус. Прецеждаме бульона, а месото отделяме от костите и се нарязва на ситно. Задушаваме нарязания на ситно лук в мазнината заедно с брашното, след което заливаме с виното, прясното мляко и бульона. След като супата заври, прибавяме месото. След сваляне от огъня супата поръсваме със счукан чер пипер и магданоз.

Рецепта за Пилешка млечна супа

Съставки за Млечна супа с кашкавал

ориз (1/2 чаена чаша)
краве масло 60 г (1/2 пакетче)
кашкавал 100 г
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйца 2 бр.
сол
чубрица

Приготвяне на Млечна супа с кашкавал

Смесваме млякото с четири чаени чаши топла вода и го слагаме на огъня да заври. Добавяме ориза и се варим до омекване. Маслото и чубрицата ги добавяме малко преди да сме свалили супата от огъня, а след сваляне я застройваме с яйцата и поръсваме с настъргания кашкавал.

Рецепта за Млечна супа с кашкавал

Съставки за Млечна супа

брашно 150 г (3/4 чаена чаша)
прясно мляко 200 мл
яйце 1 бр.
магданоз
сол на вкус

Приготвяне на Млечна супа

Замесваме твърдо тесто от яйцето и брашното. Това тесто го настъргваме и оставяме да полузасъхне, а после се пускаме в съд с вряща вода. Варим пет минути. Добавяме прясното мляко. Десет минути след това сваляме супата от огъня и я сервираме поръсена с магданоз.

Рецепта за Млечна супа

Съставки за Картофена супа с домати

картофи 250 г
прясно мляко 100 мл
брашно 10 г
краве масло 30 г
домати 400 г
черен пипер
магданоз
сол

Приготвяне на Картофена супа с домати

Нарязваме картофите на ситно и ги сваряваме в подсолена вода. Добавяме доматите, които сме настъргали, и брашното, размито в прясното мляко. Варим супата до готовност. Поръсваме с магданоз и счукан чер пипер. При сервиране добавяме по една лъжичка масло на порция.

Рецепта за Картофена супа с домати

Продукти за доматена супа по селски

растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
домати 0.500 кг (6-7 бр.)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
ориз 50 г (1/4 чаена чаша)
магданоз
чубрица
черен пипер
сол

Приготвяне на доматена супа по селски

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в мазнината. Добавяме нарязаните ситно домати, тях също ги задушаваме. Заливаме ги с 5 чаени чаши гореща вода и ги оставяме да заврят. Прибавяме оризът и прясното мляко. Посоляваме супата и доваряваме на тих огън. Сервираме, като добавим червен пипер, чубрица и магданоз.

Рецепта за Доматена супа по селски
Източник: Пловдив

Съставки за Лютика със сирене

зелени пиперки от сорта Капия 1.500 кг (15-20 бр.)
сирене 250 г
прясно мляко 60мл (3 супени лъжици)
сол на вкус

Приготвяне на Лютика със сирене

Изпечените пиперки се обелват, почистват се от семето, нарязват се, посоляват се и се счукват на пюре в дървена гаванка. Прибавят се натрошеното сирене и млякото. Сместа се разбърква добре с дървена лъжица и се опитва на сол. Ако е необходимо, се добавя още малко сол.

Рецепта за Лютика със сирене

Източник: с. Лепица, Врачанско

Съставки:
4яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
ванилия
СИРОП:
1 литър пр. мляко
2 ч. ч. захар
ванилия
Приготвяне:
4-те яйца се разбиват с 1 ч. ч. захар. Прибавят се 1 ч. ч. брашно, бакпулвер, ванилии. Пече се в намаслена и покрита с брашно тава.
СИРОП: 1 Литър пр. мляко се сварява с 2 ч. ч. захар и ванилия. Реването си залива и нарязва.

Арабско реване с прясно мляко

Продукти: 350 г юфка, 25 г прясно масло, 2 ч.ч. прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 к.ч. запечени и счукани орехови ядки, щипка сол.

Юфката предварително се разстила в тавичка и се запича (ако не е фабрично запечена) във фурна до леко порозовяване, след което се пуска във вряща леко подсолена вода. Сварената юфка се разрежда с топлото подсладено мляко, разбърква се с прясното масло и при поднасяне се посипва със счуканите орехови ядки.

Юфка с прясно мляко и запечени орехи