Продукти: 350 г краве сирене, 150 г печурки, 1 глава червен лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 бр. зелени чушки, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица магданоз, 1 кафена лъжица черен пипер, 1 чаена лъжица мащерка, 1 чаена лъжица копър.
Нарежете сиренето, чушката и лука на парчета с размер около 3 см. Смесете ситно нарязаните мащерка, копър и магданоз със зехтина, лимоновия сок, пресования чесън и черния пипер. Сложете сиренето, лука, чушката и гъбите (малки, за да се нанижат цели) в стъклен съд, залейте с маринатата и внимателно разбъркайте. Покрийте с фолио и сложете в хладилник за 8 часа, като разбърквате от време на време. Пригответе плоски метални шиша с дължина около 26 см. Първо нанижете една гъба, след това сложете лук, чушка, сирене и т.н., като завършите с гъба. Печете около 8-10 мин. на предварително загрята скара, като постоянно обръщате шишовете. Може да сервирате с печени картофи с чесън и розмарин.

Мариновано сирене на скара с подправки

Продукти: 600 г пилешки бутчета, 600 г агнешки котлет, 300 г свински ребра, 4 супени лъжици доматено пюре, 4 супени лъжици сос „Уорчестър”, 4 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици кафява захар, 2 супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица джинджифил, 1 кафена лъжица чили сос, 1 чаена лъжица черен, 1 чаена лъжица розмарин, сол на вкус.
Разбъркайте добре джинджифила, розмарина, соевия сос, доматеното пюре, захарта, соса Уорчестър, пасирания чесън, солта, черния пипер и чили-соса.
Наредете агнешките котлети и свинските ребърца в плитък съд, залейте с две трети от глазурата и разбъркайте добре. Покрийте с фолио и оставете 2 часа в хладилник.
Намажете пилешките бутчета с олиото и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 мин. Извадете, намажете с останалата глазура и поставете заедно с котлетите и ребърцата на предварително добре загрята скара. Бутчетата печете за около 5 мин. от всяка страна. За ребърцата и котлетите ще трябват по 6-8 мин. Сервирайте месото с печени картофи или прясна салата.

Скара от три вида месо

Продукти:
тиквички
чесън
копър
магданоз
сол
олио
оцет

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на филийки и се изпичат на скара. Нареждат се в чиния и се заливат с дресинг, приготвен от нарязан чесън, копър, магданоз и овкусен с олиото, оцета и солта.

Продукти: 500 г кромид лук, 1 връзка магданоз, сол на вкус.

Лукът се почиства, измива се, нарязва се на тънки филийки или на дребни кубчета, претрива се на ръка със сол и се разбърква със ситно нарязания магданоз. По желание към сместа може да се прибави олио и оцет.

Продукти: 5 скумрии, 1 к. ч. олио, 1 к.ч. прясно мляко, 2 с.л. вино, 1 лимон, черен пипер и сол на вкус.

Полуразмразената риба се почиства от вътрешностите, измива се, поръсва се със сол, черен пипер, виното, прясното мляко и половината от олиото и се оставя да престои на студено поне 1 час. След това рибата се намазва с останалото олио и се пече върху предварително намазана с мазнина и загрята скара. Поднася се с резенчета от лимон и гарнитура.
Съвет. При поднасяне на лимон към риба е пo-удобно той да бъде нарязан на резенчета (а не на кръгчета), защото така се изстисква по-лесно между вилицата и ръката.

Продукти: 5 пържоли, 5 парчета лимон, сол и смлян черен пипер на вкус.

Пържолите се начукват леко, посоляват се и се запичат в умерено силна скара, предварително почистена и намазана с мазнина. Черният пипер се поставя при поднасянето. Всяка порция се гарнира с парче лимон,пържени картофи или зрял фасул, лютеница или задушено кисело зеле и дребно нарязан лук с магданоз.

Продукти: 500 г филе от риба (скумрия, бяла риба, сом, лефер), 1 к.ч. олио, 1 к.ч. мляко, 1 с.л. оцет, сол и черен пипер на вкус.

Филето (полуразмразено или прясно) се поръсва с млякото, оцета, черен пипер и сол и се оставя да престои 1—2часа, след което се потапя в олиото и се пече върху предварително намаслената и загрята скара. Поднася се топло с лимон и гарнитура от картофена салата.