Продукти: 1 л прясно мляко, 3 к.ч. кристална захар, 1 с.л. пудра захар, 4 с.л. нишесте (5 с.л. брашно), 1 с.л. какао (кафе), 1 прах ванилия, 1 к.ч. плодов сироп, 1 щипка сол.

От млякото се отделя 1 ч. ч., в която се размива нишестето (брашното), а останалото количество с 1 к.ч. захар и солта се загрява до кипване. В отделен съд се разбиват жълтъците с 1 к.ч. захар и с размитото нишесте, заливат се с част от горещото мляко, разбъркват се добре и се изсипват в останалото врящо мляко. Сместа се вари до сгъстяване при непрекъснато бъркане с дървена лопатка или тел, отстранява се от огъня и се оставя да се охлади, като се разбърква от време на време. Белтъците се разбиват на сняг с 1 к.ч. захар и се ароматизират с ванилията. Към тях се прибавя постепенно и при леко разбъркване малко охладената жълта кремообразна смес. От получения еднороден крем се отделя 1 ч. ч. и се размесва с какаото, предварително разбъркано с пудрата захар. Кремът се разпределя още топъл в подходящи купички и се гарнира с ленти от какаовата смес, които още топли се набраздяват с дръжката на чаена лъжичка или с нож. След като изстине, кремът се полива с плодовия сироп.
От крем ванилия могат да се приготвят всички видове яйчено-млечни и нишестени кремове, като се прибавят допълнителни продукти (орехи, бадеми, шоколад, кафе, какао, лешници и др.), които дават новото наименование на крема—орехов крем, шоколадов крем и др.

Продукти: 7 яйца, 1 л прясно мляко, 4 к. ч. захар (3 за млякото и 1 за карамелизиране), 1 прах ванилия.

Яйцата се разбиват със захарта и студеното прясно мляко и сместа се разбърква леко до разтопяване на захарта, след което се ароматизира с ванилията и се налива в порцеланови или алуминиеви купички. Предвидената за карамелизиране захар се поставя по възможност в джезве или друг малък метален съд и се загрява до получаване на светлокафяв цвят, след което още гореща се излива отгоре в купичките с яйчено-млечната смес, където тя пада на дъното, защото е по тежка. Купичките се слагат в дълбока тавичка със студена вода и кремът се пече при умерена температура 25—30 минути. През време на печенето се следи водата в тавата да не завира, защото кремът ще стане на шупли; ако тя заври, част от нея се изпарява и в тавичката се долива студена вода. Печенето продължава около 30 минути. Готовият крем се оставя да изстине, след това купичките се обръщат в десертни чинийки и кремът се поднася.

Продукти: 1 кг печена тиква, 1 кг прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 кутия маслени бисквити, 1 1/2 к.ч. нишесте, 1 к.ч. плод от конфитюр или сладко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 прах ванилия.

Тиквата се пасира и се разбива със свареното мляко и 2/3 от захарта. Сместа се слага на огъня да заври и към нея се прибавя нишестето, предварително размито със студено мляко или вода. Кремът се вари до сгъстяване и след леко охлаждане се смесва с предварително нарязаните плодове, 1/2 от счуканите орехови ядки, 1/3 от предварително надробените бисквити и ванилията. Всичко се размесва добре и се изсипва в тавичка, в която предварително са подредени останалите бисквити. След кратък престой десертът е готов за поднасяне, поръсен с останалите орехи.

Продукти: 2 ч. ч. грис, 2 к.ч. олио, 50 г прясно масло, 2 1/2 ч. ч. кристална захар, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 л прясно мляко, 1 к.ч. пудра захар, 1/2 пакетче канела, лимонова кора.

Грисът се запържва в олиото до леко златист цвят, прибавя се маслото, залива се с предварително свареното мляко със захарта, ароматизирано с лимоновата кора и канелата (вързана в тензух), и се отстранява от огъня. Прибавят се счуканите орехи и се задушава за около 20 минути в захлупен съд или във фурна при ниска температура. Оформя се по желание или се нарязва на парчета. Преди поднасяне се поръсва с пудра захар и канела.
Надявам се да ви хареса тази грис халва.

Продукти: 1 л прясно мляко, 2 к.ч. ориз, 1 ч. ч. вода, 1 ч. ч. захар, 1 прах ванилия, 500 г сметанов сладолед, 2 к.ч. сироп от малини или вишни (или плодове от ароматично сладко).

Оризът се почиства, измива се и се вари с предвиденото количество вода до полуомекване, след което се прибавя млякото и варенето се продължава до пълна готовност. Малко преди отстраняването на съда от огъня се прибавя захарта. След като отново заври, готовият ориз се ароматизира с ванилията, разбърква се добре и се разпределя в купички, шоли или десертни чинии. След като изстине добре, върху ориза се поставя сладоледът, полива се със сиропа или се гарнира с плодовете от сладкото и се поднася веднага.

Продукти: 1 л прясно мляко, 2 ч. ч. вода, 2 к. ч. захар, 2 к.ч. грис, 1 прах ванилия, 1/2 ч. л. сол, 1 ч.ч. конфитюр (от дюли, кайсии и др.), 1 к.ч. счукани ядки (орехи, лешници, бадеми).

Млякото, размесено с водата, захарта и солта, се поставя на огъня да заври. Грисът се пресява през едро сито и се прибавя към врящото мляко на тънка струя при непрекъснато разбъркване с дървена лопатка или тел. Сместа се вари 7—8минути, отстранява се от огъня, ароматизира се с ванилията и се разпределя в купички или чинии, в които предварително се поставя по малко плод от конфитюра. Отгоре също се поставя плод и се поръсва със счукани ядки.

50мл. водка
100мл. доматен сок
1 ч.л. сок от лимон
5 капки сос Уорчестър
2 капки сос Табаско
черен пипер и сол на вкус

Рецепта за супа с фиде

Продукти за супа с фиде:
200гр. фиде
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 домат
1 картоф
2 моркова
1 глава лук
2 жълтъка
3 с.л. кисело мляко
магданоз
черен пипер и сол на вкус

Рецепта за щтрудел с грис

Рецепта за пиле с картофи

Продукти за пиле с картофи:
1 размразено пиле
1кг. картофи
300мл вода
150мл олио или зехтин
сол, чубрица, черен и червен пипер на вкус

Рецепта за спагети с доматен сос и кашкавал

Продукти:
половин пакет спагети
50-100 гр кашкавал
Продукти за доматения сос:
1/2 глава лук
колбас по избор
1 с.л. олио или зехтин
1 домат или 50гр. доматено пюре
черен пипер и сол на вкус

Рецепта за баница със спанак

Продукти за баница със спанак:
1 пакет точени кори за баница
500гр. спанак
150гр. сирене
5 с.л. олио

Продукти: 2 ч. ч. жито, 1 к.ч. нишесте, 12 ч. ч. вода (10 за житото и 2 за нишестето), 3 к. ч. кристална захар, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 к.ч. стафиди (или други сушени плодове), 1 с.л. розова вода (1 прах ванилия), 1 ч.л. сол, 1 с. л. пудра захар, 1 с.л. канела.

Почистеното и измито жито се поставя в съд с водата и се вари 40 минути, след което се прибавя солта и се отстранява от огъня. Съдът се поставя на топло място, завит с одеало, за 2—3 часа(до пълно размекване на зърната). От житото се отделя около 1 1/2 ч.ч. Останалото жито заедно с течността се смила с миксер, разбърква се с кристалната захар, почистените стафиди (или други сушени плодове) и половината орехови ядки и се кипва. Прибавя се размитото в студена вода нишесте. След като поври няколко минути, сместа се отстранява от огъня, прибавя се отделеното жито, ароматизира се с розовата вода (или с ванилията) и се разпределя в намокрени с вода купички. След като изстине напълно, ашурето се обръща върху десертни чинии и се поръсва с станалата част от счуканите орехови ядки, предварително запечени и размесени с канела и пудра захар.

Продукти за тестото на тортата:

250 г. брашно, 150 г. краве масло, 1 ч. лъжичка захар, шипка сол;

Стрива се 150 г маргарин с 250 г царевично брашно; прибавят се 60 г пудра захар, 1 цяло яйце, 1 кафейна лъжичка сода бикарбонат, сокът и настърганата кора на 1 лимон и се омесва добре (ако е необходимо, се прибавя малко прясно мляко). Тестото се разточва тънко и се нарязва с малка чашка на кръгчета, които се нареждат в намазана тавичка. Отгоре се намазват тънко с разбито яйце, а в средата се слагат няколко стафидки или парченце твърд мармалад (може да се наръси и с кристална захар). Изпичат се бързо в нагорещена фурна и се оставят да изстинат в тавата.

Лимонови талери от царевично брашно

Сваряват се до омекване 150 г обелени картофи, отцеждат се и се смачкват. Прибавят се 20 г мая, разтворена в малко хладко мляко, 1 кафейна лъжичка бакпулвер, 20 г мас, 20 г мед, щипка сол и толкова царевично брашно, че да се получи тесто, което да може да се точи добре. Разточва се до дебелина около 1/2 см и с чаша се нарязва на кръгчета, които се нареждат в намазана с мазнина тавичка и се изпичат. Слепват се две по две с мармалад.

Кръгчета от царевично брашно

Смесват се 1/2 л ванилиево прясно мляко със 120 г оризово брашно и се вари до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Оставя се да изстине. В това време се разбиват па пяна 4 жълтъка със 120 г пудра захар и се прибавят към изстиналата каша. Накрая се прибавят 4 белтъка, разбити на твърд сняг. Получената смес се излива във форма, обилно намазана с масло, покрива се с капак и се вари на водна пара или се изпича във фурната без капак. Сервира се с конфитюр или сладък сос.

Суфле от оризово брашно

Заливат се 150 г овесени ядки с 200 мл вода и се оставят да набъбнат няколко часа. После се прибавят 800 мл мляко и щипка сол и се вари до омекване на слаб огън. Разбиват се на пяна 6 жълтъка с 80 г масло или маргарин; прибавят се 100 г захар, 50—60 г твърд мармалад, нарязан на малки кубчета, или стафиди; накрая се добавят разбитите на твърд сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с мазнина форма и се пече в умерена фурна, докато почервенее отгоре. Може да се сервира с разреден мармалад.

Суфле от овесени ядки

Разбиват се на твърд сняг 4 белтъка и към тях се прибавят един по един 4 жълтъка. После, като се бърка непрекъснато, се добавя и 8 супени лъжици фино царевично брашно смесено с 4 супени лъжици пудра захар и сода бикарбонат на върха на ножа. Прибавят се и настърганата кора на 1/2 лимон и 30—40 г разтопен маргарин. Тестото се излива в тавичка, намазана обилно с мазнина и наръсена с царевично брашно. Пече се в сгорещена фурна. След като изстине, блатът се разрязва на две и се намазва с орехова, макова, шоколадова или каквато и да е друга плънка, или мармалад.
От гореспоменатото тесто може да се направят и плодови бишкоти, като към тестото леко се притискат оваляли в царевично брашно череши, вишни или сини сливи (почистени от костилките), или върху него се разстелят захаросани плодове, нарязани на малки парченца.

Бишкоти от царевично брашно

Стрива се 300 г царевично брашно със 150 г масло; прибавят се 60 г захар, 2 жълтъка, сода бикарбонат на върха на ножа, настърганата кора на 1 лимон и се омесва с такова количество заквасена сметана, че да се получи тесто, което се точи добре. Оставя се да почива 1—2 часа, разточва се до дебелина 1/2 см, слага се в намаслена тавичка и отгоре се намазва с кисел конфитюр. Наръсва се с натрошени захаросани орехи. Пече се в предварително загрята фурна.
Вместо мармалад или конфитюр тестото може да се приготви с орехи. Попарват се 200 г млени орехи с малко ванилиево прясно мляко. Докато сместа е още гореща, се прибавя 80 г пудра захар, а след като изстине, се разбърква с 2 белтъка, разбити на пяна. Тестото се полуизпича, намазва се с ореховата смес и продължава да се пече на бавен огън, докато започне да почервенява отгоре.

Ронливо тесто от царевично брашно