Продукти:

2 средено големи картофа

ПРОДУКТИ
Едно броколи.
Един стрък праз лук.
Две щипки естрагон.
Два-три стръка копър.
Бучка масло,моето е соево.
Картоф- по желание за гъстота.
Сол или зеленчуков бульон.
Мляко кисело или заквасена сметана за застройката-количеството по ваша преценка.
Кротони ,ако Ви се намират.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Накъсвате броколито. Нарязвате праза. Картофът-на кубчета. Слагате всичко в тенджера, заливате с вода три пръста над зеленчука, слагате мазнина по избор, подправяте с бульон и естрагон и варите 15-20 минути.
Пасирате, подправяте с млякото или сметаната и поднасяте крем-супата поръсена с копър и кротони/запечени с мазнина и поръсени с копър и чесън на прах/.

Крем-супа от броколи с естрагон

Съставки:
500 г пиле
25 г краве масло
2 супени лъжици растително масло
1 морков
1 корен от магданоз
1 глава кромид лук
3 супени лъжици брашно
1 яйце
1 1/2 чаени чаши прясно мляко
черен пипер
лимонов сок
сол
Приготвяне:
Почистеното и измито пиле се сварява цяло в подсолена вода заедно с лука и ароматичните корени, след което се обезкостява. Част от бялото месо се нарязва на кубчета и се оставя за притурка към готовата супа, а останалото месо се смила в месомелачка с дребна решетка. От растителното масло, брашното и 2/3 от млякото се приготвя бешамелов сок, който се смесва със смляното месо и прецедения бульон. Супата се вари 5-6 минути, прецежда се през цедка, застройва се с разбитото яйце и останалата 1/3 от млякото и се подправя с прясното масло и лимонов сок (оцет) на вкус. Поднася се с парченца от нарязаното бяло месо и смлян черен пипер.

Крем супа от пиле

Продукти:
50г краве масло
1 глава лук
600 мл зеленчуков бульон
900 г обелени домати
щипка сода бикарбонат
230 г макарони (мидички)
1 ч.л. захар
150 мл сметана
сол и пипер
свеж босилек
Начин на преготвяне:
Стопете маслото в голям съд и добавете лука, запържете за 3 минути. Добавете 300 мл зеленчуков бульон заедно с нарязаните домати и содата бикарбонат. Варете супата за около 20 минути.

Махнете съда от котлона и оставете да изстине. Пасирайте супата.
Прибавете останалия бульон и макароните в съда. Поръсете с подправките (на вкус). Добавете захарта към супата и на бавен огън продължете варенето за 15 минути.
Сервирайте супата докато е все още гореща.

Продукти:
2 ч.ч. нарязан на дребно праз или лук
2 с.л. масло
2 с.л. ориз
4 ч.ч. зеленчуков или пилешки бульон
около 11/2 – 2 ч.ч. грах от консерва
4 ч.ч. нарязан на едро спанак и почистен спанак
магданоз
1 ч.ч. кокосово мляко
2 ч.л. къри на прах
1 ч.л. сол или на вкус
прясно смлян бял пипер
Приготвяне:
В тенджера загрейте маслото, добавете ориза и запържете до прозрачност. Добавете нарязания праз или лук, заедно с кърито, сол, магданоза и една 1 ч.ч. от бульона. Варете на среден огън около 12 -15 минути докато ориза е почти сварен. Добавете останалите 3 ч.ч. бульон, граха и спанака и оставете да заври. Варете около 5 минути, свалете от огъня и добавете кокосовото мляко.
В блендер или с пасатор пасирайте супата. Подправете на вкус със сол и бял пипер.

Спаначена крем супа с кокосово мляко

ПРОДУКТИ
0.5 кг моркови
1 глава кромид лук
1 л. пилешки бульон
250 мл портокалов сок (без захар)
100 мл сметана (30 %)
сол, джинджифил и къри на вкус
1-2 с.л. олио
портокалови резенчета за сервиране
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Нарежете изчистените моркови на тънки кръгчета, а лука на ситно. Леко запържете зеленчуците, добавете малко от бульона и задушете до готовност. Пасирайте до гладко пюре.
Върнете в тенджерата, добавете бульона и подправете на вкус. Добавете портокаловия сок и варете 10-на минути. Добавете в супата сметаната, разбъркайте, изчакайте да заври и свалете от огъня.
Поднесете гарнирано с резенчета портокал.

Морковена крем супа

Необходими продукти:

500 г плодове (праскови или ягоди)

Продукти: 1 кг печена тиква, 1 кг прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 кутия маслени бисквити, 1 1/2 к.ч. нишесте, 1 к.ч. плод от конфитюр или сладко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 прах ванилия.

Тиквата се пасира и се разбива със свареното мляко и 2/3 от захарта. Сместа се слага на огъня да заври и към нея се прибавя нишестето, предварително размито със студено мляко или вода. Кремът се вари до сгъстяване и след леко охлаждане се смесва с предварително нарязаните плодове, 1/2 от счуканите орехови ядки, 1/3 от предварително надробените бисквити и ванилията. Всичко се размесва добре и се изсипва в тавичка, в която предварително са подредени останалите бисквити. След кратък престой десертът е готов за поднасяне, поръсен с останалите орехи.

Разбиват се 3 жълтъка със 150 г захар и 1/2 пакетче ванилия на пяна, разреждат се с 50 мл мляко и се варят до сгъстяване на слаб огън. Полученият крем се сваля от огъня и след като поизстине, към него се прибавят 3 парчета размекнат шоколад и 100 г размекнато масло. Разбърква се добре и накрая се прибавя 250 г пасирана кестенова маса. Добавя се за вкус и малко ром или ромова есенция.

Шоколадово-кестенов крем

Приготвя се по същия начин, както вареният шоколадов крем, само че вместо какао и студено мляко се слага 100 мл сварено силно кафе.

Варен крем с кафе

Смесват се 150 г варени масирани картофи с 200 г маргарин, 150 г фино брашно, 10 г натрошена мая, 50 г пудра захар и щипка сол и  се омесват с 3 жълтъка. Намазва се тавичка с подходяща големина с маргарин и се наръсва с брашно. В нея се разстила тестото и се оставя да втасва около 1/2 час. В това време се обелват 1/2 ябълки, настъргват се на ренде върху тестото, наръсват се с пудра захар и се покриват с крем от разбити на сняг 5 белтъка с 2 супени лъжици пудра захар, в който се добавят и 2 разбити жълтъка. Питата се пече в предварително загрята фурна при умерена температура около 30—35 минути. Щом изстине, се нарязва на парчета.

Ябълкова пита с крем

Продукти: 2 1/2 ч. ч. вода, 2 к.ч. захар, 1 лимон (за сок), 1 к.ч. грис, 1 к.ч. сладко от вишни (малини, кайсии и др.).

Водата се кипва със захарта и лимоновия сок и тогава в нея на тънка струя при непрекъснато разбъркване се сипва грисът. Кремът се вари 4—5 минути при ниска температура. След като се свали от огъня, съдът с крема се поставя във втори по-голям съд със студена вода и в това положение кремът се разбива с тел или миксер до получаване на пухкава маса, след което се разлива в десертни купички и се гарнира със сладкото.

Смесват се 250 г прясна пасирана извара от краве мляко, 1 чашка прясно мляко (или сметана), 100 г млени орехи, 100 г пудра захар, половин пакетче ванилиева захар и шепа разрязани наполовина стафиди. Кремът се сипва в чаши и отгоре се наръсва със стърган шоколад.

Крем от извара с орехи

Необходими продукти:

100 г полусладък шоколад