Съставки за Картофена супа
картофи 150 г (2-3 бр.)
грис 60 г (3 супени лъжици)
кашкавал 50 г
растително масло
сол
черен пипер
Приготвяне на Картофена супа
Рецепти в ‘грис’
Необходими продукти:
1 л прясно мляко
Продукти: 1 л прясно мляко, 2 ч. ч. вода, 2 к. ч. захар, 2 к.ч. грис, 1 прах ванилия, 1/2 ч. л. сол, 1 ч.ч. конфитюр (от дюли, кайсии и др.), 1 к.ч. счукани ядки (орехи, лешници, бадеми).
Млякото, размесено с водата, захарта и солта, се поставя на огъня да заври. Грисът се пресява през едро сито и се прибавя към врящото мляко на тънка струя при непрекъснато разбъркване с дървена лопатка или тел. Сместа се вари 7—8минути, отстранява се от огъня, ароматизира се с ванилията и се разпределя в купички или чинии, в които предварително се поставя по малко плод от конфитюра. Отгоре също се поставя плод и се поръсва със счукани ядки.
Продукти: 2 1/2 ч. ч. вода, 2 к.ч. захар, 1 лимон (за сок), 1 к.ч. грис, 1 к.ч. сладко от вишни (малини, кайсии и др.).
Водата се кипва със захарта и лимоновия сок и тогава в нея на тънка струя при непрекъснато разбъркване се сипва грисът. Кремът се вари 4—5 минути при ниска температура. След като се свали от огъня, съдът с крема се поставя във втори по-голям съд със студена вода и в това положение кремът се разбива с тел или миксер до получаване на пухкава маса, след което се разлива в десертни купички и се гарнира със сладкото.
