Сваряват се до омекване 150 г обелени картофи, отцеждат се и се смачкват. Прибавят се 20 г мая, разтворена в малко хладко мляко, 1 кафейна лъжичка бакпулвер, 20 г мас, 20 г мед, щипка сол и толкова царевично брашно, че да се получи тесто, което да може да се точи добре. Разточва се до дебелина около 1/2 см и с чаша се нарязва на кръгчета, които се нареждат в намазана с мазнина тавичка и се изпичат. Слепват се две по две с мармалад.

Кръгчета от царевично брашно

Продукти: 125 г прясно масло, 2 1/2 ч. ч. брашно, 2 к.ч. пудра захар, 2 яйца, 1/2 пакетче бакпулвер, 1 прах ванилия, 1 1/2 к.ч. сусам, щипка сол.

Маслото се разбива със захарта. Прибавят се последователно един жълтък и едно цяло яйце, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Измесва се средномеко тесто, което се разделя на две части, като всяка част се разточва на кора с дебелина 1/2 см. От корите с помощта на две различни чаши (или ламаринени форми) — голяма с диаметър около 6 см и малка с диаметър около 4 см, се изрязват гевречета и в тях кръгчета с малката чаша, намазват се с белтък, поръсват се със сусам, подреждат се в намаслена тава и се пекат при умерена температура.

Стрива се 300 г фино брашно със 100 г смлени пръжки и 80 г мас; посолява се и се омесва с 1 жълтък и 10 г мая, разтворена в 2 супени лъжици заквасена сметана. Прибавя се още толкова сметана, че тестото да не бъде твърдо, и се омесва добре. Разточва се, прегъва се 3 пъти, разточва се до дебелина пръст и половина и отгоре се правят нарези с нож. С чаша се изрязват кръгчета. Оставят се да отлежат 1 час в тавата, след което се намазват с жълтък и се пекат в гореща фурна до жълт цвят.

Кръгчета с пръжки

Стрива се добре 350 г фино брашно със 100 г масло; прибавят се 1 жълтък, 1 кафейна лъжичка сол, 1 супена лъжица пудра захар и 10 г натрошена мая и се смесва с такова количество заквасена сметана, че да се получи еластично тесто. Оставя се да отлежи 1/2 час и се разточва. Изрязват се кръгчета с по-малка чаша и се нареждат в тавичка. Отгоре се намазват с разбито яйце. Пекат се в нагорещена фурна, докато придобият хубав жълт цвят.

Кръгчета със заквасена сметана

Стрива се 1/2 кг фино брашно със 100 г масло и 30 г мая; прибавя се 1 кафейна лъжичка сол и се омесва със сметана на средно твърдо тесто. Оставя се да втасва 1 час. Разточва се, намазва се отгоре със 150 г размекнато масло и се сгъва три пъти, като всеки път тестото се оставя да отлежава. При едно от разточванията се наръсва 150 г настърган кашкавал. Накрая тестото се разточва до дебелина 2 см и се нарязва на кръгчета с чаша, които отгоре се намазват с разбито яйце. Пече се в гореща фурна. От това тесто може да се направят и пръчици, които се наръсват с настърган кашкавал и/или ким.

Кашкавалени кръгчета или пръчици