Рецепти за готвене

Продукти (за 5 порции):

4 яйца

резенче лимон

170 гр. краставица

150 гр. ябълки

290 гр. портокал

420 гр. брюкселско зеле

330 гр. тиква

сол

балсамов оцет

Приготвяне:

Изчистете брюкселското зеле и го изплакнете със студена вода. Нарежете най-големите зелки на две и пак изплакнете. Изцедете добре.

Обелва се тиквата, изплаква се със студена вода и се реже на кубчета. Изплаква се краставицата, отстраняват се двата края и се реже на полукръгове. Обелва се ябълката.

Разрязва се на 4 части и се маха сърцевината. Поръсва се с лимон. Обелва се портокала и се почиства от семки.

В тенджера се слага да заври литър вода и се подсолява. Като заври се слага брюкселското зеле за около 10-15 минути, докато се свари. След това се изцеждат от водата.

Слагат се да се сварят 4 яйца и след това се обелват.

Тиквата се слага в посолена вряща вода. Вари се 5 минути, като се проверя с опитване да ли се е сварила и се изцежда.

В голяма чиния за салата се слагат краставиците и ябълките. И ги смесете. Прибавете портокала, брюкселското зеле и тиквата.

Разрежете яйцата на четвъртини и смесете с останалото. Поръсете с балсамов оцет.

Съвети:

Салата се сервира 30-40 минути след приготвянето й, като се внимава да не е прекалено студена.

Може да се съхранява в хладилник до 2 дни без подправки.

Да не се замразява.

Добър апетит!

Салата „Дълголетие“ с тиква и брюкселско зеле

Продукти за тиквена крем супа:
1кг. тиква
300гр. моркови
1л. телешки бульон
300гр. праз
3 стръка целина
2 скилидки чесън
125мл. обезмаслена сметана
50гр. сирене Пармезан
крутони
сол
бял и черен пипер

Приготвяне на крутони:
Първо нарежете хляба на малки кубчета. След това ги запържете, като прибавите малко червен пипер.

Приготвяне на тиквена крем супа:
Като за начало обелете и нарежете тиквата на малки парчета. Поставете тиквата заедно с нарязаните моркови, целина и праз в дълбока тенджера и залейте с бульона. Оставете всичко да ври за около 25 минути, но от време на време разбърквайте. След това пасирайте, докато се получи гладко пюре. След това го оставете за около 2 минути на силен огън. Добавете върте сметаната, солта и пипера. След това поръсете със сиренето Пармезан и сервирайте с крутоните.

Рецепта за тиквена крем супа

ПРОДУКТИ
6 ч.ч. нарязана на кубчета тиква (около 1.2 кг)
1 голяма ябълка,обелена и нарязана на кубчета
2 с.л. ситно нарязан магданоз
8 резена бекон, нарязан на тънки ивички
4 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В тенджера запържете бекона като разбърквате докато стане златист и хрупкав. Извадете и поставете върху кухненска хартия да се отцеди.
Добавете тиквата в тенджерата с мазнината от бекона и гответе като разбърквате докато започне да покафенява. Добавете ябълката, сол и черен пипер на вкус и готввете още 2-3 минути. Добавете бульона и оставете да заври и след това намалете огъня. Гответе докато тиквата и ябълката са напълно сварени. Свалете от огъня и оставете съвсем леко да се охлади. Добавете половината от бекона и магданоза и пасирайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер(ако е необходимо).
Леко подгрейте супата наново(без да завира) и поднесете с останалата част от бекона.

Кремсупа с тиква и ябълки

Продукти: 1 кг печена тиква, 1 кг прясно мляко, 2 к.ч. захар, 1 кутия маслени бисквити, 1 1/2 к.ч. нишесте, 1 к.ч. плод от конфитюр или сладко, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 прах ванилия.

Тиквата се пасира и се разбива със свареното мляко и 2/3 от захарта. Сместа се слага на огъня да заври и към нея се прибавя нишестето, предварително размито със студено мляко или вода. Кремът се вари до сгъстяване и след леко охлаждане се смесва с предварително нарязаните плодове, 1/2 от счуканите орехови ядки, 1/3 от предварително надробените бисквити и ванилията. Всичко се размесва добре и се изсипва в тавичка, в която предварително са подредени останалите бисквити. След кратък престой десертът е готов за поднасяне, поръсен с останалите орехи.

Крем от тиква

Продукти за тестото на тортата:

250 г. брашно, 150 г. краве масло, 1 ч. лъжичка захар, шипка сол;

За пълнежа на тортата:

1 кг. тиква, 100 г. захар, 2 с. лъжици коняк, 2 яйца, 4 с. лъжици сметана, щипка настъргано индийско орехче, 1/2 ч. лъжичка канела, сол на върха на ножа, настъргана кора на 1/2 лимон;

Приготвяне:

Размекнатото краве масло се смесва със захарта, добавя се пресятото брашно и солта. Замесва се тесто и се оставя да си почине на хладно за 1 час. Обелва се тиквата, нарязва се на парчета и се поставят в тава с месестата част нагоре. Пече се около 1 час. След като омекне добре се прекарва през сито. Получената кремообразна смес се смесва със захарта, коняка, жълтъците, сметаната и подправките.  Отделно се разбиват белтъците и се добавят към сместа. Тестото се разточва и се поставя в тава, като се подвиват високо краищата му. Изсипва се плънката отгоре и се поставя в предварително загрята фурна. Пече се 10 мин. на висока температура, след това се намалява до умерен и се пече още около 30 мин. Тортата е готова!

Рецепта за торта от тиква

Източник: Красимир Димитров (Ст. Загора)