Продукти (2 порции):

250 гр. броколи – на букетчета
1 скилидка счукан чесън
2 супени лъжици олио
4 гъби, нарязани на филийки

ПРОДУКТИ
Едно броколи.
Един стрък праз лук.
Две щипки естрагон.
Два-три стръка копър.
Бучка масло,моето е соево.
Картоф- по желание за гъстота.
Сол или зеленчуков бульон.
Мляко кисело или заквасена сметана за застройката-количеството по ваша преценка.
Кротони ,ако Ви се намират.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Накъсвате броколито. Нарязвате праза. Картофът-на кубчета. Слагате всичко в тенджера, заливате с вода три пръста над зеленчука, слагате мазнина по избор, подправяте с бульон и естрагон и варите 15-20 минути.
Пасирате, подправяте с млякото или сметаната и поднасяте крем-супата поръсена с копър и кротони/запечени с мазнина и поръсени с копър и чесън на прах/.

Крем-супа от броколи с естрагон

Необходими продукти:
1 глава броколи
1 кафена чаша олио
2 с.л. брашно
1 кафена чаша галета
1 ч.ч. кисело мляко
100 г кашкавал
сол
Начин на приготвяне:
Главата броколи се накъсва на цветчета, които се бланшират за 4 минути в подсолена вода. Отцеждат се и се подреждат в огнеупорен съд. Отделно се приготвя сос от настърган кашкавал, разбъркан с част от киселото мляко и брашното. С него се залива зеленчука. Отгоре се поръсва с галета и се сипва останалото кисело мляко. Ястието се пече в сгорещена фурна, докато стане златисто на цвят. Сервира се топло.

Броколи с кашкавален сос

Продукти: 300 г броколи, 4 бр. яйца, 150 г пилешки гърди, 60 г фиде, 50 г краве сирене, 2 бр. пилешки бульон, 1 щипка чесън на прах.
Разтворете в тенджера бульона във вода, добавете броколите и подправките и сложете на котлона. Като заври, сложете нарязаното пилешко месо, разбъркайте и оставете да ври на умерена температура. Когато месото е почти готово, добавете фидето и доварете за около 10 мин. на ниска температура.
В голяма тенджера кипнете около 1,5 литра вода. Намалете температурата, счупете яйцата едно по едно в малка купа и пускайте внимателно във водата. Оставете ги да врят 3-5 мин., докато белтъците се втвърдят, а жълтъците се сгъстят. Разлейте супата в купички. Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги поставете в купичките. Поръсете всяко яйце с настъргано сирене.

Пилешка супа с броколи

Флен с броколи
Необходими продукти за 2 порции:
за флена : 500 г броколи, 1-2 с. л. лимонов сок, 1 глава лук, 2 с.л.  зехтин. 1 пакетче сирене „Крема“ (125 г), 1-2 щипки индийско орехче, 3 яйца, 50 г кашкавал, 1 печена чушка, сол на вкус, масло за намазване, галета за поръсване; за соса: 4 скилидки чесън, 3 филета маринована хамсия, 50 г масло, 100 мл течна сметана
Начин на приготвяне:
1. Броколите се разделят на едри розички и се бланшират за около 5 минути във вряща подсолена вода с лимоновия сок. Изваждат се и се поставят в кухненски робот, з 5-6 от тях се отделят за декорация. 2. Лукът се нарязва наситно и се запържва за 2-3 минути на силен огън в предварително загретия зехтин. 3. Запърженият лук, сиренето „Крема“, индийското орехче, яйцата и настърганият кашкавал се изсипват в робота при броколите и всичко се пасира. 4. Сместа се разпределя в намаслени и поръсени с галета тимбалчета, които се нареждат във тава. Налива се вода, която трябва да стига до половината на тимбалчетата, и се пекат около 45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. 5. Сосът се приготвя, като чесънът и хамсията се нарязват наситно и се запържват в предварително загрятото масло за около 1-2 минути, като енергично се разбъркват. След това се добавя сметаната и сместа къкри 1-2 минути. 6. Фленът се обръща в подходящи чинии, като преди това внимателно се отделя от стените на формичката с нож. Полива се със соса и се гарнира с нарязаната на ивици печена чушка и отделените броколи.

Флен с броколи