за 6 порции:
6 свински пържоли
300гр.гъби
1 кутиика топено сирене
1/2 пакетче масло
1 чаша вино бяло или червено по избор
2 моркова
2 лъжици брашно
2 и 1/2чаши.вода
за марината
50мл.соев сос
200мл.червено вино
2-3 щипки сол
черен пипер
1 скилидка счука чесън
олио
Начукай те пържолите не много на тънко,марината сложете в голяма купа заедно със пържолите и поставете в хладилник за 1 час.След това нагорещете олиото в тиган и сложете една по една пържолите пържите до получаване на златист цвят.В голям гювеч редите пържолите и останалите продукти като ги редувате и накрая разбивате брашното с 150мл.вода.пе4ете на умерена фурна 1 час,1 и 1/2час

1 пиле
1 кофичка готварска сметана или цедено кисело мляко
1/2 майонеза (обикновенна)
1 буркан пастюризирани гъби
1/2 връзка магданоз
2 с.л. горчица
черен пипер, сол
1 щипка джинджифил

Пилето се сварява и накъсва на ситно. В голяма купа се разбиркват сметаната, майонезата и горчицата. Към тях се добавят гъбите и магданоза и се увкусява. Прибавя се пилето и се сервира. Може да се поръси със ситно нарязани маслини и/или кашкавал.

Продукти за 2 порции:
4 яйца
100 г пушен бекон
1 стрък праз
3 лъжици олио
1 люта чушка
по желание шарена сол или черен пипер
Приготвяне:
Запържете леко ситно нарязаните праз и бекон. Добавете яйцата и ситно нарязаната люта чушка и разбърквайте леко още 1-2 минути. Поръсете с шарена сол или с черен пипер.
Бързо и вкусно!

1 средно голямо пиле
150 г. почистени от костилките и нарязани маслини
150 г. нарязани орехи
150 г. нарязан на малки кубчета кашкавал
Съставките се смесват и се пълни почистеното и измито пиле. Пилето се поставя в тавичка и се залива с 1/2 чаена чаша разтопено масло ( маргарин). Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята до 180 градуса фурна. След около час фолиото се маха и се оставя да се запече до зачервяване.

1кг.пъстърва
1глава лук
1лимон
черен пипер
сол
за соса:
около 40гр.бадеми(орехи)
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1/4 пакетче масло
100гр.сметана/прясно мляко/
сол
Изчистените риби/или една голяма/се попиперяват и посоляват.Престояват 10-15 мин.Нарязва се главата лук на ситно и се запържва в маслото,махаме от огъня и добавяме 1-2 с.л.лимонов сок.С лука се пълнят рибите и се обливат с останалото масло.Загръщат се във алуминиево фолио и се печът 15-20 мин. на фурна или на скара.Чесънът се счуква със сол,добавяме бадемите и магданоза, да се получи еднородна смес.На слаб огън разтопяваме маслото,в него се слага сметаната и еднородната смес.Щом заври ,при непрекъснато бъркане се слага черен пипер на вкус.При сервиране рибата се залива със соса като се прибавя лимон.

Свински обезкостен нетлъст врат – 1кг. Сол – 20гр. Черен пипер и чубрица на вкус. Месото се разрязва спираловидно и поръсва с подправките. Навива се на руло и се връзва. Престоява в хладелник най-добре една вечер, месото да се овкуси добре и след това се сварява. След като е сварено се овалва в смес от чубрица, черен и червен пипер. Консумира се охладено.

6 сл. олио (зехтин)
6 средни глави лук, обелени, намалени на полумесеци
6 скилидки чесън, обелени и нарязани
200гр пилешко месо, нарязано на ивици
150гр средни скариди, обелени
150гр зеле
1 / 2 чаша доматено пюре
4 яйца,
750грама студен сварен ориз
2 чаени лъжички сол
1 с.л. нарязани на ленти люти чушки ( аз предпочитам нелюти)
2 супени лъжици ядки (слънчоглед, кашу..)

Загрявате олиото в дълбок тиган. Добавяте лука и чесъна и запържете за минута до златисто жълто. Добавете пилешкото месо нарязано на ивици и скаридите за минута, след което се прибавят зелето и ядките и се пържи още около минута две. Добавяте доматеното пюре, след това яйцата и разбърквате непрекъснато в продължение на 30 секунди. Добавете ориза и сол. Добави люти чушки, разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Съставки за агеншки крачета по касапски

агнешки крачета 10-12 бр.
краве масло 60 г (1/2 пакетче)
червен пипер
черен пипер
сол на вкус

Приготвяне на агнешки крачета по касапски

Продукти:

Средно едри пресни картофи

Рецепта за „Териаки” – пилешки хапки

Начин на приготвяне на пилешки хапки „Териаки”

Рецепта за препечени филийки с говеждо и горчица

Начин на приготвяне на препечени филийки с говеждо и горчица

Продукти за месо с портокали:

400 гр.месо – оригиналната рецепта е със свинско, но може и пилешко

Продукти: 100 г шунка, 1 свински котлет (колбас), 150 г салам (различни видове), 50 г мазнина, 1 глава кромид лук, 1 к.ч. сос Кетчуп, 1/4 глава кисело зеле, 4 стерилизирани краставички, марината от 1 буркан стерилизирани краставици, 1 кофичка заквасена сметана.

Лукът се нарязва на дребно, задушава се с мазнината, разрежда се с вода и се поставя да заври. Тогава се прибавят нарязани на ивици котлетът и киселото зеле. След като те омекнат, се прибавят нарязаните на ивици салами, шунка и краставички и маринатата от краставичките. Супата се допълва с вода и се държи на огън до пълно сваряване. Поднася се с по 1 с.л. сметана и сос Кетчуп (доматен сос) на порция.

Продукти:

За светлото тесто:
175 гр.брашно
1 жълтък
100гр. масло
75 гр. захар
2 шипки суха мая
1 супена лъжица ликьор от портокалови цветове

Продукти (за 6 порции):

2 филета миньон

Продукти: около 600 гр. телешко 4 парчета бекон 4 ябълки 400 грама кестени 4 супени лъжици мед 6 супени лъжици олио 2 дафинови листа босилек сол черен пипер

Приготвяне:

Продукти: 1 сварено пиле (около 1 кг), 3 яйца, 1 ч. ч. бира, 1 1/2 к.ч. брашно, 50 г кашкавал, 1 ч. ч. олио, 1 ч.л. сол, 1 непълна ч.л. черен пипер.

Свареното пиле се обезкостява, накъсва се на парчета и се наръсва със сол и черен пипер. Жълтъците на яйцата се разбиват с бирата и към тях се прибавя брашното, 1 щипка сол и накрая разбитите на сняг белтъци. Получената смес се разбърква с парчетата месо и настъргания кашкавал. С помощта на супена лъжица се взема от сместа, пуска се в сгорещеното олио и се пържи от двете страни до златист цвят. Поднася се с гарнитура от лютеница и сезонна салата.

Продукти за свински ребърца с мед:
2,5кг. свински ребърца
125гр. мед
1 с.л. магданоз
1 с.л. пресен риган
1 с.л. прясна мащерка
125мл. бял оцет
250мл. кетчуп
черен пипер
сол

Приготвяне на свински ребърца с мед:
Първо измийте ребърцата и ги подсушете със салфетки. След това ги поръсете с подправките и оцета. Печете ги на предварително загрята до 160 градуса фурна за около 30 минути. През това време разтопете меда и кетчупа на слаб огън. Намажете ребърцата с получената смес и запечете за още 5 минути.
Нашият съвет: Сервирайте свинските ребърца с изстудено бяло вино.

Продукти за приготвяне на агнешкото 26 г масло 430 г агнешки гърди 0,3 г пелин 0,3 г балдъран, сух или пресен 1,3 г сол 0,4 г черен пипер 200 г вода Продукти за приготвяне на лука 28 г масло 200 червен кромид лук 26 г мед 10 г соев сос 150 г соеви кълнове

 

Приготвяне:

Продукти за задушено пиле с гъби:
1 пиле
500гр. гъби
500гр. консервирани домати
150гр. брашно
1 глава лук
1 морков
1 стрък целина
120гр. масло
150мл. сухо бяло вино
3 с.л. зехтин
щипка канела
сол и черен пипер

Приготвяне на задушено пиле с гъби:
Започваме като изчистим добре пилето и го нарежем на 6-8 парчета. В 4 с.л. масло и 2 с.л. зехтин запържваме ситно нарязаните морков, целина и лук. След това овалваме парчетата пиле в малко брашно и ги прибавяме в тенджерата. Осилваме температурата на котлона и започваме да бъркаме, докато месото придобие светлокафяв загар. Време е да добавим бялото вино. Оставяме така докато се изпари. След това добавяме канелата и доматите, а накрая поръсваме със солта и черния пипер. Така оставяме на средно силен огън, като е желателно поне два пъти да добавим по една чаша вода, за да не загори месото по дъното.
През това време запържваме тънко нарязаните гъби в останалия зехтин. Това ще отнеме не повече от 10 минути на силен огън. След това ги добавяме към пилето и заливаме с останалото разтопено масло.
Ястието е готово за сервиране. Добър апетит!