От ляво на дясно: Бананова Крава, Студен чай от Лонг Айлънд и Под завивките |
Съставки за студен чай от Лонг Айлънд Разбит лед 15 мл светъл ром 15 мл водка 15 мл джин 15 мл „Коантро” 15 мл текила Кола Капка лимонов сок Начин на приготвяне на студения чай от Лонг Айлънд Изсипете лед, ром, водка, джин, „Коантро“ и текила във висока чаша; изсипете отгоре колата и лимоновия сок. Украса: Парченца лимон и коктейлна черешка. Рецепта за студен чай от Лонг Айлънд |
Archive for декември, 2009
Категория: Коктейли Етикети: коктейли с водка, коктейли с джин, коктейли с текила, коктейли със светъл ром, Лонг Айлънд
|
От ляво на дясно: Бананова Крава, Студен чай от Лонг Айлънд и Под завивките |
Коктейл Бананова Крава
„Бананов крем“ е сладък ликьор с вкус на банан, който обикновено е бял или жълт на цвят. За по-добър резултат при тази рецепта използвайте бял ликьор. Съставки за Бананова Крава Лед Приготвяне на Бананова Крава Изсипете лед, ром, „Бананов крем“, сметана и гренадин в шейкъра; разклатете добре. Изсипете в чаша за шампанско. Рецепта за Бананова Крава |
|
От ляво на дясно: Бананова Крава, Студен чай от Лонг Айлънд и Под завивките |
Съставки за Под завивките
Лед Приготвяне на Под завивките Изсипете лед, ром, бренди, „Коантро“ и лимонов сок в коктейлен шейкър, разбийте добре. Изсипете в чаша за мартини. Рецепта за Под завивките |
От ляво на дясно: Май Тай, Пухкаво патенце и Завист |
Съставки за Завист
Лед Приготвяне на Завист
Изсипете лед, ром, „Амарето“ синьото кюрасо, сок от лимон и ананасов сок в коктейлен шейкър, разбийте добре. Изсипете във висока водна чаша. Украса: Пресни парченца ананас, парчета киви и колелце от лимонова кора. Рецепта за Завист |
Категория: Коктейли Етикети: коктейли със светъл ром
| Съставки за Пухкаво Патенце
Лед Начин на приготвяне на Пухкаво Патенце Изсипете лед, светил ром, „Адвокаат“, „Коантро“, портокалов сок и сметана в коктейлен шейкър, разбийте добре. Изсипете в широка чаша за мартини и изсипете отгоре лимонадата. Рецепта за Пухкаво Патенце |
Пина Колада |
Съставки за Пина Колада
Натрошен лед Приготвяне на Пина Колада Украса: Свежи ананансови парчета, черно грозде, мента и ананасови листа. Рецепта за Пина Колада |
Категория: Коктейли Етикети: коктейли със светъл ром
|
От ляво на дясно: Май Тай, Пухкаво патенце и Завист |
Съставки за Май Тай
Натрошен лед Приготвяне на Май Тай Напълнете наполовина широка чаша на високо столче с натрошен лед. Добавете светъл ром, тъмен ром, „Коантро“, „Амарето“, лимонов сок, ананасов сок, портокалов сок, захарен сироп и гренадин. Разбъркайте с бъркалка. Рецепта за Май Тай |
Съставки за Дайкири със замразено манго
Натрошен лед
45 мл светъл ром
30 мл „Коантро”
15 мл ликьор от манго
30 мл лимонов сок
1 парче от сърцевината на мангото
Приготвяне на Дайкири със замразено манго
Поставете лед, ром, „Коантро“, ликьор, лимонов сок и парче манго в миксера. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Изсипете в широка чаша на високо столче.
Украса: Поставени под наклон манго и листа от ананас.
Рецепта за Дайкири със замразено манго
Кралско Дайкири |
Съставки за Кралско Дайкири
Натрошен лед Приготвяне на Кралско Дайкири
Поставете лед, ром, „Парфе Амур“, сок, захар и разбит белтък в миксер. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Украса на снимката: Поставени под наклон цветя и черни зърна грозде.
Рецепта за Кралско Дайкири |
Съставки за ягодово Дайкири
Натрошен лед
45 мл светъл ром
30 мл „Коантро”
15 мл ягодов ликьор
30 мл лимонов сок
4 свежи ягоди
Приготвяне на ягодово Дайкири
Поставете лед, ром, „Коантро“, ликьор, лимонов сок и ягоди в миксер. Разбъркайте в миксера, до получаването на хомогенна смес. Излейте в широка чаша с високо столче. Поднесете със сламка.
Украса: Поставени под наклон ягоди и зърна от черно грозде.
Рецепта за ягодово Дайкири
Начин на приготвяне на хайвер от стриди
Изчистете една-две дузини пресни стриди. Сложете половин до една супена лъжица кисела сметана, прясна сметана или сос от ястие от морски животни. Завършете с червен и чер хайвер, клонка копър или мащерка с лимон. Сервирайте. Добавете една-две скилидки прясно пресован чесън, сол и чер пипер на вкус към киселата сметана. Получават се една-две дузини.
Рецепта за хайвер от стриди
Рецепта за печени кубчета с подправки и сирене
Начин на приготвяне на печени кубчета със сирене и подправки
Отстранете кората на ненарязан бял, пълнозърнест хляб. Нарежете го на кубчета по 2 см. Смесете в малка купа 2 яйца, 15 г стопено масло, 2 с.л. ситно нарязани магданоз и мащерка, сол, чер пипер и сос „Табаско“ или много лют червен пипер. Потопете хлебните кубчета в яйчената смес и след това ги овалвайте в смес от три четвърти чаена чаша настъргано сирене „Чедър“ и половин чаена чаша фино настърган „Пармезан“. Охладете няколко часа или една нощ. Печете кубчетата в тава, застлана с хартия. Печете на 180 градуса 8-10 мин, докато станат златисти и леко се втвърдят. Сервирайте горещи. По желание поръсете с червен пипер преди изпичане. Получават се около 50 кубчета.
Рецепта за печени кубчета със сирене и подправки
Начин на приготвяне на рола от авокадо
С миксер разбийте до получаване на гладка смес 100 г сирене „Крема“, добавете пюре от половин голямо авокадо, 2 с.л. кисела сметана, 2-3 ч.л. лимонов сок, 1- 2 с.л. фино нарязан кориандър, половин с.л. кумин, сол и чер пипер на вкус. С лъжица нанесете получената смес върху кръгчета ръжен хляб. Завършете с фино нарязана пушена сьомга и по желание листа от кориандър. Сервирайте веднага.
Получават се около 30 броя.
Рецепта за рола от авокадо
Рецепта за соленки с маслини и домати
Начин на приготвяне на соленки с домат и маслина
Намажете с разтопено масло или олио четири навити на руло кори за еклери. Поръсете две от тях със сушен домат, а другите две с паста от маслини. Нарежете всеки лист на триъгълници или квадрати. Завършете доматените соленки с фино нарязана шунка, фино нарязан на кръгове червен лук и една трета чаша ситно настъргано сирене „Чедър“. Завършете соленките с маслина с тънко нарязан на ивици червен и зелен капсикум, свежи листа от риган и една трета чаша настъргана „Моцарела“ или натрошено сирене „Фета“. Печете на 210 градуса /190 градуса на газ/ в предварително затоплена фурна 10-15 мин. или докато станат хрупкави. Сервирайте ги горещи или топли. Ако желаете украсете ги с пресни подправки.
Получават се 32 соленки.
Рецепта за соленки с домат и маслина
Рецепта за „Териаки” – пилешки хапки
Начин на приготвяне на пилешки хапки „Териаки”
В средно голяма купа смесете четвърт чаена чаша соев сос, 1 с.л. мед, 1 скилидка пресован чесън, 1 с.л. прясно настърган джинджифил и 2 с.л. сладко шери. Нарежете 4 броя пилешки гърди или месо от бутчето на кубчета по 2 см и сложете в маринатата.Покрийте и охладете няколко часа или една нощ. Затоплете 1-2 с.л. сусамово масло и зехтин в голям тиган. Изпържете пилето до порозовяване. Набодете на клечки за зъби и сервирайте топло със сладък сос чили, в който да се топят.
Получават се около 20 хапки.
Рецепта за пилешки хапки „Териаки”
Соленки от готови кори
Приготвяне на соленки от готови кори
Смесете една чаена чаша натрошено сирене „Фета”, 1-2 глави ситно нарязан лук, четвърт фино нарязано прясно сирене „Пармезан”, 2 с.л. фино натрошено синьо сирене и чер пипер на вкус. С четка мажете кори за баница с разтопено масло или олио и след това ги слагайте една върху друга, като използвате все по-малко масло. Накрая нарежете корите на четири и после пак на четири. Сложете по половин супена лъжица от тонизиращите сирена по ръба на всеки квадрат, завийте като пура и защипете краищата. Преди изпичане поръсете с чер пипер. Печете на загрята фурна на 180 градуса 10-15 мин., докато пуричките станат златисти и хрупкави. Сервирайте веднага.
Рецепта за соленки от готови кори
Рецепта за препечени филийки с говеждо и горчица
Начин на приготвяне на препечени филийки с говеждо и горчица
Смесете четвърт чаша кисела сметана, 1-2 с.л. лютива английска горчица и 2 с.л. фино нарязан лук. С лъжица нанесете сметанената смес върху 20 малки препечени филийки. Върху всяка сложете парче тънко нарязано печено говеждо алангле. Гарнирайте с допълнително нарязан на ситно лук и нарязана на лентички лимонова кора.
Получават се 20 филийки.
Тези дребни соленки са в страхотно съчетание с коктейл като Блъди Мери.
Рецепта за препечени филийки с говеждо и горчица
Продукти (съставки) за Дайкири
Лед
45 мл светъл ром
30 мл лимонов сок
30 мл „Коантро”
15 мл захарен сироп
Приготвяне на Дайкири:
Поставете леда, рома, лимоновия сок, „Коантро“-то и захарния сироп в шейкъра. Разклатете добре. Прецедете в чаша за мартини. Декорирано с цветя. Украса: Традиционната украса за този коктейл е с лентички от лимонова кора.
Рецепта за Дайкири
Продукти за сладолед
3 яйца, 150 гр. пудра захар, 300 мл. готварска сметана.
Приготвяне на сладолед
Белтъците се разделят от жълтъците.
Пудрата захар се пресява в жълтъците и се разбиват до бял цвят. Готварската сметана се разбива и внимателно се прибавя към жълтъците. Разбърква се внимателно. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се прибавят към жълтъците. Разбърква се добре. Сместа се изсипва във форма подходяща за замразяване. Поставя се във фризера, като в процеса на замразяване се разбърква 2-3 пъти.
Продукти за Мусака с кисело зеле
1кисела зелка до 2кг
1кг картофи
500мл прясно мляко
3-4 яйца
Приготвяне на Мусака от кисело зеле
Картофите се обелват и се режат накръгчета след това се запържват и се подреждат на дъното на тавичка. Зелето се нарязва на ситно и се задушава с червен пипер и малко олио. Част от зелето се изсипва върху картофите отгоре пак се редят картофи и се залива със сместа от прясното мляко и яйцата. Пече се 30-40 мин. на 200градуса.
Добър апетит!
