Съставки:
200 гр бисквити (обикновени тип маслени), смлени
170 гр бисквити (бадемови), смлени
150 гр разтопено масло
300 мл
200 мл мляко
200 гр течен шоколад
4 жълтъка
4 белтъка

Приготвяне:
Натрошените бисквити смесвате с маслото и застилате със получената смес форма с диаметър 26 см, като въху тестото поставяте хартия за печене, която посипвате с ориз, така че при печенето тестото да не бухва и в последствие да може да бъде напълнено с крема. Печете на 200 градуса за около 12 минути. Сметаната, млякото, течния шоколад и жълтъците размесвате много добре. Разбивате белтъците на твърд сняг и добавяте в шоколадовата маса. Така получената смес разпределяте върху готовия поизстинал блат. Печете отново на 200 градуса за около 40 минути. Оставяте да изстине и пъхате да престои в хладилника 12 часа.

Съставки:
2 яйца
100 гр настъргани бадеми или лешници
30 гр нишесте
2 с.л. брашно
1 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
6 листа желатин
5 банана
малко лимонов сок
1 пак пудинг ванилия
50 гр захар
500 мл мляко
400 мл
100 гр натурален шоколад
шоколадови пръчици
Приготвяне:
Загрявате фурната на 160 градуса.
Яйцата и захарта разбивате много добре на пяна. Настърганите ядки, нишестето, брашното, какаото и бакпулвера се смесват и внимателно се прибавят към яйчната смес. Приготвеното тесто се поставя в намазнена форма (или застлана с хартия за печене).
Печете в загрята фурна 20 минути като правите проба за готовност. Оставяте да изстине и поръсвате с прясното мляко. Ако не сте направили блата във форма за торта, то поставете пръстен за торта около него.
Размеквате желатина в студена вода за около 10 минути. Обелвате бананите и ги разполовявате по дължината. Поръсвате с малко лимонов сок и нареждате върху блата.
Правите пудинга с захарта и млякото по инструкциите върху опаковката. Оставяте да поизстине като бъркате от време на време. Когато е още топъл добавяте готовия желатин и разбърквате добре сместа. Разбивате 300 гр сметана и също прибавяте към пудинга. Разпределяте получения крем върху бананите и поставяте в хладилник да стегне.
Горчивият шоколад разтопявате на водна баня, след което оставяте леко да изстине и добавяте останалата течна сметана като разбивате много хубаво.Разстилате върху тортата. Поръсвате с шоколадови пръчици и връщате отново за малко в хладилника.

Бананово-шоколадова торта

Съставки:
250 гр накълцани бадеми
150 гр , натурален
6 яйца
200 гр меко масло
150 гр захар
сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. пудра захар
масло за тавичката
Приготвяне:
Бадемите запичате в тиган без мазнина и ги изваждате. Начупвате шоколада на парченца и ги разтопявате на водна баня. Разделяте жълтъците от белтъците.
Маслото, захарта и щипка сол разбивате докато получите пухкава пяна и бавно започвате да добавяте жълтъците като не преставате да бъркате. След това добавяте и разтопения шоколад и запечените бадеми.
Разбивате белтъците на сняг, след което заедно с лимоновата кора ги добавяте внимателно към тестото. Изсипвате готовото тесто в намазнена форма (26 см) и заглаждате добре отгоре. Печете в загрята на 180 градуса на средното ниво на печката за около 45 минути.
Сервирате най-рано след като леко изстине като малко преди да сервирате поръсвате с пудра захар.

Бадемово-шоколадова торта

Първо се прави кремът: Двеста грама масло и 200 г пудра захар се разбиват на сняг. Три супени лъжици брашно се размива в малко студена вода и се смесва с 2 чаени ча­ши прясно мляко. Млечната смес се вари на слаб котлон до сгъстяване. Когато изстине, се смесва със захарта и маслото.

Около 300 г целувки (те са доста леки) се натрошават. С половината от тях се покри­ва дъното на голяма кръгла чиния. Намазват се с 1/2 от крема. Отново се слагат целув­ки и крем. Едно пакетче сметана на прах се разбива с прясно мляко и захар на вкус. Цяла­та торта се намазва отгоре и отстрани със сметаната.

Тарта с лапад и лаврак
Необходими продукти за 2 порции:
400 г филе от лаврак 10 готови тарта лети
за маринатата:
60 мл зехтин
20 мл лимонов сок
за плънката:
250 г лапад (спанак)
2 стръка зелен лук
1/2 глава лук
1 домат
2с. л. зехтин
Начин на приготвяне:
1. Лападът и нарязаният наситно лук се задушават за 4-5 минути в зехтина, добавя се настърганият на ситно ренде домат и се оставя да изстине.
2. Лавракът се филетира, нарязва се на ленти и се оставя около 3 часа да се маринова в разбърканите зехтин и лимонов сок. След това се сотира за кратко в тефлонов тиган.
3. Тарталетите се пълнят със зеленчуковата плънка, отгоре се поставят навитите на малки рулца мариновани филета и се сервират.

Тарта с лапад и лаврак

Натрива се 100 г захар на бучки върху кората на 2 портокала, смесва се с 3 цели яйца и 50 мл вино и се вари на слаб огън или върху водна пара, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се бърка, докато изстине. Тогава се прибавят 150 г размекнато масло и 1 обелен и нарязан на ситно портокал. Когато кремът изстине съвсем и маслото леко се втвърди, се намазват бишкотени блатове, направени от 6 яйца. Горната част също се намазва с крема и се украсява с разбита на пяна подсладена сметана и резенчета портокал.

Торта с портокалов крем

Забърква се и се изпича бишкотено тесто от 6 яйца, 120 г брашно и 120 г захар. Приготвя се следният крем: с 2 супени лъжици ром се навлажняват 50 г стафиди и 100 г нарязани на ситно захаросани плодове, след което се добавя 200 мл разбита на пяна подсладена сметана (към разбитата сметана може да се прибави и мъничко разтопен желатин). С тази плънка се намазват бишкотените блатове отгоре и отстрани. Тортата се украсява със захаросани плодове, захаросани портокалови корички и разбита на пяна сметана, а отстрани се наръсват сладки трохи. Изстудява се много добре и едва тогава се нарязва на парчета.

Торта със сметанов крем

Отрязва се пласт с 1 пръст дебелина от горната част на приготвен от 6 яйца бишкотен блат и се натрошава на ситни парченца. Разбиват се на пяна 2 цели яйца с 50 г захар, 1 пакетче ванилия, 1 супена лъжица брашно и 400 мл мляко и се варят на слаб огън или на пара, докато се получи гъст крем. Прибавя се натрошеният бишкотен блат. Когато сместа изстине, се намазва върху сложения в чиния тортен блат. Отгоре се нареждат резени праскови, предварително попарени в гъст захарен сироп и добре отцедени. Останалият сироп се сгъстява чрез варене и след като поизстине, се смесва с 2 супени лъжици желатин, разтворен в малко хладка вода. С полученото желе се покрива повърхността на тортата.

Торта с праскови

Омесват се добре 140 г захар, 140 г масло, 140 г млени орехи или бадеми, 140 г брашно за месене и 3 жълтъка и се оставят да престоят 1/2 час. Тестото се разделя на две части, разтегля се на тънко и получените два листа се изпичат поотделно в тортена форма или тепсийка. Пасира се през сито 300 г суха извара от краве мляко (или се смила на месомелачка), смесва се със 100 г пудра захар и 2 жълтъка, прибавят се 50 г стафиди и щипка сол, а накрая внимателно се добавят белтъците, разбити на твърда пяна. Получената плънка се намазва между двата блата. Разбиват се 2 яйчни белтъка с 1 супена лъжица пудра захар па твърда пяна и с нея се намазва горният блат. Тортата се наръсва с натрошени орехи и се пече в умерена фурна, докато пяната започне да пожълтява. Може да се сервира както топла, така и студена.

Торта с извара

Продукти: за палачинките — 200 г брашно, 4 яйца, 1/4 л прясно мляко, сол, индийско орехче, олио за пържене; за пълнежа — 1 ч. ч. смлени домати, 250 г шунка, 1 яйце, 175 г кашкавал, 2 с.л. маргарин (прясно масло), сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвят се 7 палачинки и пълнеж, като смлените домати се изпържват в мазнината, подправят се със сол и черен пипер и след леко охлаждане се размесват с нарязаната на дребни парченца шунка, 3/4 от кашкавала и яйцето. В намаслена тавичка се поставят последователно палачинка, пласт пълнеж и т.н., като най-отгоре се поставя палачинка и се наръсва обилно с кашкавал. Тортата се пече около 15 минути и се поднася със сезонна салата.

Необходими продукти:

250 г брашно