Съставки:
1 готов блат за торта
1 буркан стерилизирани обелени праскови
1 ч.ч. ароматичен конфитюр
350 г (2 опак.) сметана
4 с.л. пудра захар
1 с.л. (18 г) желатин,
2 с.л. ром
1 пак. ванилия
счукани запечени орехови ядки (по желание)
Приготвяне:
Блатът се разрязва на две части, които се напръскват леко с част от сиропа на компота, ароматизиран с рома. Желатинът се накисва в малко хладка вода, залива се с 1 кафена чашка от сиропа на компота и се разтопява на водна баня. Останалата част от сиропа на компота се загрява, разбърква се с разтопения желатин и се оставя да се охлади леко. Сметаната се разбива на студено с пудрата захар и ванилията в съд със закръглено дъно. Едната половина от блата се слага в тортена форма и се намазва с 1/4 от разбитата подсладена сметана. Прибавя се отгоре разбитият с малко вода конфитюр. Слага се втората половина от блата, притиска се леко и се намазва с втората 1/4 от   сметаната.  Подреждат се отгоре прасковите и се заливат с охладения до полужелиране сироп. След пълното стягане на желето върху него се шприцова останалата сметана.
Забележка. Тортата може да се приготви с кайсии, ягоди, вишни и други плодове.
По-добре е половината от сметаната, с която се украсява тортата, да се разбива със съответното количество захар.

Желирана плодова торта

Продукти: за тестото — 5 яйца, 5 с.л. брашно, 5 с.л. захар; за пълнежа—200г прясно масло, 3 ч. ч. прясно мляко, 3 с.л. грис, 1 1/2 ч. ч. захар, 1/2 кг ягоди, 1 к.ч. запечени и счукани орехови ядки; за гарниране и ароматизиране — 175 г сметана, 2 с.л. пудра захар, 1 прах ванилия.

Яйцата се разбиват добре със захарта и брашното, изсипват се в тавичка, облицована с хартия, и се пекат. Половината от млякото се кипва с предвидената захар за пълнежа. Останалата част от млякото се поставя да заври, като към него постепенно на тънка струя се изсипва грисът и се вари до пълно разваряване. Двете млечни смеси се събират, разбъркват се добре и се оставят да се охладят. Маслото се разбива и се прибавя към охладената млечно-грисова смес при непрекъснато разбъркване до уеднаквяване на крема. От изпечената платка се изрязва кръг с големината на тортената форма и се поставя в нея. Останалата част от платката се нарязва (начупва) на дребно и заедно с 2/3 от почистените едро нарязани ягоди и орехи се разбърква с крема, изсипва се върху платката, притиска се добре към нея и се заглажда. Тортата се гарнира с останалите ягоди и разбитата с пудра захар сметана, ароматизирана с ванилията.