Рецепти за готвене

Продукти:

3 белтъка
125 гр. бадеми на прах
30 гр. захар
210 гр. пудра захар
оцветител

Приготвяне:

Белтъците се отделят 24 часа предварително и се оставят на стайна температура.

Белтъците се разбиват на сняг със захарта и оцветителя.

Смесват се пудрата захар и бадемите. Минават се през сито и се прибавят към разбитите белтъци.

С дълбока лъжица  или плитък черпак се отгебва от тестото и се поставя в тава. Оставя се да престои един час и когато пипате тестото не трябва да ви се залепва за пръста.

Пече се във фурна на вентилатор и температура от 150 градуса за 12 минути.

Сладкиш с бадеми, белтъци и захар

Продукти: 450 г морски език (филе), 50 г бадеми, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, 1 щипка копър, черен пипер, червен пипер и сол на вкус.
Смесете зехтина и едро нарязаните бадеми в тиган и запържете за 2 мин. на висока температура, докато бадемите станат златистокафяви. Поставете филетата в топлоустойчив съд с капак и ги покрийте с бадемовата смес. Добавете лимоновия сок, нарязания на ситно копър, солта, черния пипер и малко вода. Накрая поръсете с червения пипер. Похлупете съда и печете при висока температура (220 градуса) за 10-15 мин. или докато рибените парчета могат лесно да се прободат с вилица. Сервирайте по желание с варена царевица или зелена салата.

Филе от морски език с бадеми

Съставки:
250 гр накълцани бадеми
150 гр , натурален
6 яйца
200 гр меко масло
150 гр захар
сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. пудра захар
масло за тавичката
Приготвяне:
Бадемите запичате в тиган без мазнина и ги изваждате. Начупвате шоколада на парченца и ги разтопявате на водна баня. Разделяте жълтъците от белтъците.
Маслото, захарта и щипка сол разбивате докато получите пухкава пяна и бавно започвате да добавяте жълтъците като не преставате да бъркате. След това добавяте и разтопения шоколад и запечените бадеми.
Разбивате белтъците на сняг, след което заедно с лимоновата кора ги добавяте внимателно към тестото. Изсипвате готовото тесто в намазнена форма (26 см) и заглаждате добре отгоре. Печете в загрята на 180 градуса на средното ниво на печката за около 45 минути.
Сервирате най-рано след като леко изстине като малко преди да сервирате поръсвате с пудра захар.

Бадемово-шоколадова торта

Пилешки хапки с бадеми
Необходими продукти за 2 порции:
1 пилешка пържола, 4 яйца. 1 ч. ч. брашно, 50 г бадеми, 4 с. л. олио. 1 кубче пилешки бульон, 1 ч. л. гранулиран чесън, 1 ч. л. сух магданоз, 1/2 ч. л. сос „Уорчестър“, лют пипер на вкус, олио за намазняване, сол на вкус
Начин на приготвяне: 1. Пилешкото месо се сварява, изважда се от тенджерата и се нарязва на малки хапки, като преди това се отстранява кожата. 2. Кубчето бульон се натроша в а в 250 мл от бульона на свареното пиле и се бърка, докато се разтвори. Към врящия на слаб огън бульон се прибавя брашното. Бърка се енергично, докато се получи тестена топка. Добавят се смлените бадеми, олиото и подправките. Разбърква се добре, отстранява се от огъня и се прехвърля в купа. 3. Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко се бърка, докато се поеме от тестената смес. След това се прибавят късчетата месо и се разбърква много добре. 4. Тава за печене ое намазва обилно с олио. С лъжица се гребва от сместа и се слага в тавата. Между всяка хапка трябва да има поне 1-2 пръста разстояние. 5. Пилешките хапки се пекат около 7-8 минути в предварително загрята до 230-250 градуса фурна.

Пилешки хапки с бадеми

Продукти и начин на приготвяне:

 Попарете 100 г. бадемови ядки,обелете ги и ги запечете до златист цвят.Смелете ги и ги прибавете към смес,приготвена за обикновен сладолед,преди да я изсипете в кутията за замразяване.

Сладолед с печени бадеми

Необходими продукти:

1,250 л прясно мляко

8 жълтъка

15 суп. лъжици пудра захар

5 суп. лъжици бадемово брашно

5 суп. лъжици сладка сметана

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват със захарта и се прибавят към млякото на огъня. Бърка се да се посгъсти и се оставя да изстине. Размесва се със сметаната и брашното от бадеми, след което сладоледът се слага в камерата на хладилника за 1-2 часа.

Сладолед с бадеми