Разбива се на пяна 250 г захар с 4 жълтъка и пакетче ванилия. Прибавят се 300 г (нето) сварени и пасирани картофи и се размесва добре. Накрая се прибавят 1 супена лъжица галета и разбитите на твърда пяна белтъци. Пече се в намаслена и поръсена с брашно форма по същия начин, както се пече бишкотеното тесто.
Междувременно се приготвя плънката: сварява се ванилов сос от 1 пълна супена лъжица брашно и 200 мл мляко. Когато изстине, се прибавят 50 г млени орехи, 1 супена лъжица ром (или няколко капки ромова есенция) и 100 г размекнато масло и сместа се разбърква, докато стане гладка.
Изстиналото тесто се разрязва на 2 части, напълва се с крем, намазва се тънко отгоре и отстрани и се украсява с млени орехи или орехови ядки.

Картофена торта