Продукти и начин на приготвяне:

300 г сметана, 125 г пудра захар, 4 белтъка, 3 лъжици захар (за разбиване на белтъците).

Забърква се и се изпича бишкотено тесто от 6 яйца, 120 г брашно и 120 г захар. Приготвя се следният крем: с 2 супени лъжици ром се навлажняват 50 г стафиди и 100 г нарязани на ситно захаросани плодове, след което се добавя 200 мл разбита на пяна подсладена сметана (към разбитата сметана може да се прибави и мъничко разтопен желатин). С тази плънка се намазват бишкотените блатове отгоре и отстрани. Тортата се украсява със захаросани плодове, захаросани портокалови корички и разбита на пяна сметана, а отстрани се наръсват сладки трохи. Изстудява се много добре и едва тогава се нарязва на парчета.

Торта със сметанов крем