1лимон

1-2шоколада

От ляво на дясно: Черешова бомба, Матилда и B & B Съставки за коктейла Матилда

Лед
30 мл бренди
30 мл „Калуа”
30 мл сметана
Настъргано на ренде индийско орехче

Необходими продукти
200 гр. брашно
1 п. краве масло
1 к.ч. захар
1 яйце
За пълнежа:
250 гр. орехи
125 гр. захар
200 мл. мед
3 яйца
50 гр. краве масло
1 ч.л. ванилова захар
За глазурата:
200 гр. натурален шоколад
100 мл. вода
50 гр. масло
Начин на приготвяне
Маслото се разбива със захарта, добавят се яйцето и пресятото брашно и се меси, до получаване на еднородна маса. Тестото се увива във фолио и се поставя в хладилник минимум за 2 часа. След като се извади се оставя на стайна температура 20 мин. Оформят се малки топчета и се разстилат равномерно във формичките за тарталети. Пекат се във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
За плънката се разбиват с миксер маслото и захарта. Добавя се меда, ваниловата захар и яйцата едно по едно, а след тях и орехите. Сместа се обърква добре. Изваждат се формичките от фурната и се пълнят със сместа, след което се слагат отново във фурната.
Когато са готови формичките се отстраняват от тарталетите докато са още топли.
Заливат се с глазурата от разтопения на водна баня шоколад и масло

Тарталети с шоколад

Съставки:
200 гр бисквити (обикновени тип маслени), смлени
170 гр бисквити (бадемови), смлени
150 гр разтопено масло
300 мл
200 мл мляко
200 гр течен шоколад
4 жълтъка
4 белтъка

Приготвяне:
Натрошените бисквити смесвате с маслото и застилате със получената смес форма с диаметър 26 см, като въху тестото поставяте хартия за печене, която посипвате с ориз, така че при печенето тестото да не бухва и в последствие да може да бъде напълнено с крема. Печете на 200 градуса за около 12 минути. Сметаната, млякото, течния шоколад и жълтъците размесвате много добре. Разбивате белтъците на твърд сняг и добавяте в шоколадовата маса. Така получената смес разпределяте върху готовия поизстинал блат. Печете отново на 200 градуса за около 40 минути. Оставяте да изстине и пъхате да престои в хладилника 12 часа.

Продукти: 2 чаени чаши прясно мляко, 1 чаена чаша заквасена сметана, 2 чаени чаши брашно, 1 чаена чаша газирана вода, 3 бр. яйца, 3 супени лъжици захар, 6 супени лъжици тъмен ром, 1 чаена чаша лешник, 85 г млечен шоколад, 1 кафена чаша стафиди, 3 супени лъжици какао, 1 супена лъжица сок от портокал, 2 щипки сол, 1 кафена лъжичка смляна канела.
Залейте стафидите с леко загретия ром и оставете поне 30 мин. В малка тенджера изсипете половината от сметаната и захарта, загрейте на умерена температура и бъркайте, докато се стопи захарта. Добавете натрошените на едро лешници, портокаловия сок, канелата и половината какао. Прибавете отцедените стафиди. Бъркайте на умерена температура около 3 мин.
Разбийте яйцата, газираната вода и половината мляко. Прибавете брашното (оставете 1 ч.л. за соса) и 1 щипка сол. Разбийте добре до получаване на гладка смес. Оставете 1 час в хладилник. Изпържете палачинките в тефлонов тиган, като намазвате повърхността му с масло преди всяка палачинка. Докато са топли, поставете част от пълнежа и сгънете на четири.
Разбъркайте останалите какао и захар, заделеното брашно и 1 щипка сол. Прибавете бавно останалото мляко. Загрейте и оставете да ври около половин минута. Охладете леко и прибавете натрошения на ситно шоколад. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи. Непосредствено преди сервиране разбийте с останалата сметана и залейте палачинките.

Палачинки с лешници, стафиди и шоколад

Съставки:
200 гр масло
200 гр захар
200 мл сметана
4 яйца
200 гр брашно
100 гр бадеми, наситнени
3 ч.л. бакпулвер
200 гр шоколад, горчив и накълцан

За заливка:

Продукти: 1 чаена чаша фъстъчено масло, 250 г брашно, 220 г извара, 1 чаена чаша пудра захар, 150 г кристална захар, 1 чаена чаша печен фъстък, 125 г течна сметана, 1 кафена чаша прясно мляко, 100 г какао, 100 г краве масло, 4 супени лъжици шоколадови пръчици, 3 супени лъжици кондензирано мляко, 1 бр. яйца, 2 чаени лъжици ванилия на прах, 1 чаена лъжица бакпулвер.
Разбийте с миксер кравето масло и кристалната захар. Добавете яйцето, смесеното с бакпулвера брашно, млякото и какаото. Прибавете три четвърти от фъстъченото масло. Изсипете в предварително намазана с малко олио правоъгълна форма и печете в загрята на 180 градуса фурна около 30 мин. Оставете да се охлади.
Разбъркайте изварата, останалото фъстъчено масло, пудрата захар, кондензираното мляко и ванилията, докато се получи кремообразна смес. Намажете охладения блат с крема.
Разбийте около 2-3 мин. течната сметана, докато се сгъсти. Гарнирайте сладкиша и украсете с фъстъците. Поръсете с шоколадовите пръчици. Сложете в хладилник за 2-3 часа, преди да го разрежете.

Шоколадов сладкиш с фъстъци

Съставки:
2 яйца
100 гр настъргани бадеми или лешници
30 гр нишесте
2 с.л. брашно
1 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
6 листа желатин
5 банана
малко лимонов сок
1 пак пудинг ванилия
50 гр захар
500 мл мляко
400 мл
100 гр натурален шоколад
шоколадови пръчици
Приготвяне:
Загрявате фурната на 160 градуса.
Яйцата и захарта разбивате много добре на пяна. Настърганите ядки, нишестето, брашното, какаото и бакпулвера се смесват и внимателно се прибавят към яйчната смес. Приготвеното тесто се поставя в намазнена форма (или застлана с хартия за печене).
Печете в загрята фурна 20 минути като правите проба за готовност. Оставяте да изстине и поръсвате с прясното мляко. Ако не сте направили блата във форма за торта, то поставете пръстен за торта около него.
Размеквате желатина в студена вода за около 10 минути. Обелвате бананите и ги разполовявате по дължината. Поръсвате с малко лимонов сок и нареждате върху блата.
Правите пудинга с захарта и млякото по инструкциите върху опаковката. Оставяте да поизстине като бъркате от време на време. Когато е още топъл добавяте готовия желатин и разбърквате добре сместа. Разбивате 300 гр сметана и също прибавяте към пудинга. Разпределяте получения крем върху бананите и поставяте в хладилник да стегне.
Горчивият шоколад разтопявате на водна баня, след което оставяте леко да изстине и добавяте останалата течна сметана като разбивате много хубаво.Разстилате върху тортата. Поръсвате с шоколадови пръчици и връщате отново за малко в хладилника.

Бананово-шоколадова торта

Съставки:
250 гр накълцани бадеми
150 гр , натурален
6 яйца
200 гр меко масло
150 гр захар
сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. пудра захар
масло за тавичката
Приготвяне:
Бадемите запичате в тиган без мазнина и ги изваждате. Начупвате шоколада на парченца и ги разтопявате на водна баня. Разделяте жълтъците от белтъците.
Маслото, захарта и щипка сол разбивате докато получите пухкава пяна и бавно започвате да добавяте жълтъците като не преставате да бъркате. След това добавяте и разтопения шоколад и запечените бадеми.
Разбивате белтъците на сняг, след което заедно с лимоновата кора ги добавяте внимателно към тестото. Изсипвате готовото тесто в намазнена форма (26 см) и заглаждате добре отгоре. Печете в загрята на 180 градуса на средното ниво на печката за около 45 минути.
Сервирате най-рано след като леко изстине като малко преди да сервирате поръсвате с пудра захар.

Бадемово-шоколадова торта

Рецепта за курабиийки с парченца шоколад

Продукти:
200гр. брашно
300гр. масло
300гр. захар
100гр. шоколад
5 яйца
2 пакетчета амоняк
4 пакетчета ванилия
кората на 1 лимон

Рецепта за шоколадова торта

Продукти за шоколадова торта:
200гр. шоколад
200гр. масло
5 яйца
1 с.л. брашно
1 чаша захар
1 капсула течна ванилия

Разбиват се 3 жълтъка със 150 г захар и 1/2 пакетче ванилия на пяна, разреждат се с 50 мл мляко и се варят до сгъстяване на слаб огън. Полученият крем се сваля от огъня и след като поизстине, към него се прибавят 3 парчета размекнат шоколад и 100 г размекнато масло. Разбърква се добре и накрая се прибавя 250 г пасирана кестенова маса. Добавя се за вкус и малко ром или ромова есенция.

Шоколадово-кестенов крем

Необходими продукти:

100 г полусладък шоколад