Рецепти за готвене

Съставки:
200 гр масло
200 гр захар
200 мл сметана
4 яйца
200 гр брашно
100 гр бадеми, наситнени
3 ч.л. бакпулвер
200 гр шоколад, горчив и накълцан

За заливка:

50 гр масло
50 гр захар
1 с.л. мед
бадеми, на стружки
Приготвяне:
Разтапяте маслото с 100 гр захар докато кипне, заливате със сметаната и като разбърквате леко отвреме на време оставяте леко да къкри за 10 минути, така се получава много вкусен карамел, който трябва да не е много гъст.
През това време си намазвате тавичката с масло и я слагате на студено.
Разбърквате пресятото брашно, бакпулвера и бадемите. Смесвате с тях и накълцания шоколад (ситно или едро по желание).
Загрявате фурната на 180 градуса.
Разбивате яйцата и останалата захар до побеляване. Накрая прибавяте и брашнената смес и карамела и разбърквате добре. Изсипвате в подготвената форма и изпичате за 50-60 минути.
След като извадите оставете да изстине поне за 15 минути преди да извадите от формата. След това извадете и поставете върху решетка, за да изстине напълно.
За да глазирате разтопете маслото със захарта и меда, докато почне да ври и захарта се разтвори напълно. С готовата глазура заливате кейка и украсявате с бадемите.

Карамелен кейк с шоколадови парченца

Разбиват се добре 4 яйчни жълтъка със 140 г захар и 140 г масло. Прибавят се 140 г натрошени (но не млени) орехови ядки. Препича се 140 г захар до светло, излива се в крема и се бърка силно в продължение на 1—2 минути на слаб огън. Когато кремът поизстине, се намазва между 2 вафлеини листа.

Карамелов крем за пълнеж на вафли

Продукти и начин на приготвяне:

4 пакетчета готови пуканки (без сол), 1 1/2 чаша захар, 1/2 пакетче масло.

Захарта се карамелизира в по-голям съд. Прибавя се маслото и към сместа се прибавят пуканките. Объркват се добре до пълното поемане на карамела. Пуканките с карамела се отделят една от друга. Поднасят се с уиски.

Пуканки с карамел

Продукти и начин на приготвяне:

 Прияготвя се,както млечен сладолед с ванилия,с тази разлика,че половината от захарта се карамелизира до светлокафяво.

 Върху карамела налейте малко гореща вода,за да се разтвори,и веднага след това изсипете млякото с останалата захар.

Млечен сладолед с карамел

Необходими продукти:

6 круши

100 г кристална захар

100 г захар на бучки

0,5 л вода

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Крушите се обелват цели, като се запазват дръжките, но се оздълбават семките им откъм дъното. Водата се оставя да заври с кристалната захар, прибавят се крушите и се варят, докато омекнат. Изваждат се, изцеждат се и се нареждат в купа. Карамелът се приготвя преди сервирането, за да може да се задържи по крушите. В малка тенджера се слага захарта на бучки да се карамелизира със съвсем малко вода, колкото да се овлажни захарта. Разтопява се на слаб огън, докато придобие златист цвят. Излива се върху плодовете. Крушите може да се сервират в индивидуални купички.

Круши с карамел