Рецепти за готвене

Продукти: 500 г кисело мляко, 200 г сирене, 3 твърдо сварени яйца, 3 червени пиперки (изпечени и обелени), 1/4 връзка магданоз, сол на вкус.

Сиренето се натрошава на дребно, яйцата се настьргват на ренде, пиперките се нарязват на дребни кубчета и всички продукти се смесват с киселото мляко. Пастетът се разбърква добре и се подправя с дребно нарязания магданоз и Сол при нужда. По желание може да се гарнира с по-големи парчета от печените пиперки и клонче магданоз. Поднася се самостоятелно или намазан върху филии хляб.

Изпичаме, обелваме и по­чистваме от семето и дръжките 15 червени месести чушки. Запържваме ги в сгорещено олио. Изваждаме ги. Слагаме в мазнината 2-3 скилидки чесън и ги запържваме. Поръсваме с 2-3 су­пени лъжици брашно и бър­каме енергично, докато се позапържи. Наливаме 1/2 л прясно мляко и бър­каме, до получаването на сос. Слагаме чушките. Поръсваме със сол и черен пи­пер на вкус. Оставяме ястието да поври 5-6 мину­ти. Накрая го поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Пиперки с млечен сос

Продукти и начин на приготвяне:

 Опечете пиперки(количество по ваше желание),обелете ги,нарежете ги и ги запържете с 4-5 лъжици мазнина.Полейте ги с 4-5 яйца,разбити с 1 чаша натрошено сирене.Оставете ястиети да къкри  на слаб огън,докато се втвърдят яйцата.

Продукти и начин на приготвяне:

 Опечете 1/2 кг прави пиперки „Капия“,обелете ги,почистете ги и ги посолете.Опечете също 2 патладжана,обелете ги,разбийте ги добре и ги подправете с 3-4 счукани скилидки чесън,3 лъжици олио,1 лъжица оцет и сол на вкус.С така приготвения патладжан напълнете пиперките.

Продукти и начин на приготвяне:

Опечете 1/2 кг пиперки,обелете ги и ги нарежете.Счукайте 1/2 чаша орехови ядки заедно с 3-4 скилидки чесън.Прибавете 1/2 чаша кисело мляко и 2 лъжици олио.Посолете и разбийте сместа,след което полейте с нея пиперките.

Продукти и начин на приготвяне:

Опечете 3/4 кг пиперки,обелете ги,почистете ги от семето и ги нарежете.Поръсете ги със ситно нарязан магданоз,сол,олио и оцет на вкус.Добавете напречно нарязани глави лук.

Продукти и начин на приготвяне:

Опечете 1/2 кг пиперки,почистете ги от семето и ги нарежете на кръгчета.Настържете на едро ренде 2 средно големи червени домата и прибавете към тях няколко счукани скилидки чесън,1 лъжица олио и сол на вкус.Поръсете със ситно нарязан магданоз.

Продукти: 10 яйца, 3 с.л. олио, 50 г краве масло, 5 домата, 10 пиперки (зелени или червени), 150 г сирене, 1/2 връзка магданоз, сол на вкус.

В електрическа тенджера или тавичка със същите размери се загрява олиото и в него се запържват леко пиперките, предварително опечени, обелени, почистени от семето и нарязани на парчета. Прибавят се доматите, също обелени и нарязани на парчета. След изпаряването на водата се добавят 2/3 от натрошеното сирене, разбитите яйца, нарязаното на парчета масло, ситно нарязаният магданоз и сол. Така приготвеното ястие се запича във фурната при умерена температура. Поднася се поръсено с останалото настъргано сирене и украсено с клонче магданоз.
Ястието може да се приготви и само чрез изпържване, но тогава се налага да се пържи по порции, за да не се допусне загаряне, което намалява качеството му.