Съставки:
4 сусамови кръгли питки
4 телешки хамбургера
зелена салата
картофено пюре
лют сос
кашкавалчета (листове,
1 домат
мазнина /олио или зехтин, за телешкото/
Приготвяне:
Разрязвате питките на две. Приготвяте телешките хамбургери в тиган с малко мазнина, така че да не станат прекалено мазни. Когато се опекат ги сваляте и сипвате часто от лютия сос във все още горещия тиган. Запичате вътрешната страна на разрязаните хлебчета върху тигана с лютия сос. Слагате достатъчно сос, за да придобият чист червен отенък. Намазвате всяка от горните половинка на хлебчетата с картофено пюре. Слагате листо зелена салатка върху долната половина на хлебче, след това шайба домат, лист кашкавал, телешкия бургер, после пак кашкавал, шайба домат и лист зелена салата.

Лют хамбургер с телешко

Половин килограм крехко телешко месо се нарязва на хапки. Те се запържват в сгорещено олио, заедно с 2 глави ситно нарязан лук. След 10 минути се заливат с 1/2 чаена чаша бяло вино. Сла­гат се 4-5 зърна черен пи­пер, 1 зърно бахар, 1 кубче натрошен телешки бульон и малко топла водичка. Яс­тието се задушава под пох­лупак.
Два патладжана се изпи­чат, обелват и накълцват със сатърче. Един домат, 5 скилидки чесън и 1 връзка магданоз се нарязват на ситно. Смесват се с патладжана. Полученият хайвер се подправя с олио и оцет на вкус. Готовото телешко месо се поднася върху зеленчуковата смес.

Телешко по турски

От 8-ия месец

Необходими продукти:
50 г сварено телешко месо

Необходими продукти:

2 глави лук

Продукти за една порция:

140 г телешко месо
20 г (супена лъжица) ма­сло
40 г (малка глава) лук
5 г (половин лъжица) брашно
червен пипер
60 г (един голям) червени домати
сол, бучка захар
магданоз Read the rest of this entry »

Необходими продукти:

1 кг крехко телешко месо

Необходими продукти:

750 г телешка кайма