Продукти за сос Бешамел
30-40 грама масло
2 супени лъжици брашно
2 чаени чаши прясно мляко
2 жълтъка
1/2 ч.л. сол
Приготвяне на сос Бешамел
Маслото се разтапя в тиган на включен котлон. Брашното се разтваря в около 150мл хладка вода, докато стане на каша, след което отново се разбърква. Когато маслото се разтопи е време да се доабви брашняната каша и след това се бърка непрекъснато. За малко тигана трябва да се оттегли от огъня. Прясното мляко се долива и съда отново се връща на огъня. Трябва да се бърка се непрекъснато с дървена лъжица/шпатула, докато се получи гладък, леко гъст сос. След като сосът е стане готов се сваля от огъня, поръсва се сол и се прибавят двата яйчни жълтъка. Бърка се, докато се получи хубава еднородна смес. Сос Бешамел се използва за заливка на задушени зеленчуци, месо и други ястия и е сред най-популярните сосове.
Подобни рецепти:
- Суфле с кашкавал Необходими продукти: 4 яйца 75 г кашкавал 25 г краве масло сол За соса: 30 г краве масло 30 г...
- Лазаня с Русенско варено Съставки: 1 пакет кори за лазаня 2 глави кромид лук 1 консерва Русенско варено 1 с.л. червен пипер 4-5...
- Варен шоколадов крем Смесват се 2 цели яйца с 2 супени лъжици брашно, 200 г пудра захар и 2—3 супени лъжици студено...
- Ванилов сос (заливка) Възвира се 1/2 л прясно мляко с 3 супени лъжици захар и пакетче ванилия. Разбиват се на гладка смес...
- Каша с бяло пилешко месо Необходими продукти: 300 г бяло месо от пиле...
- Каша от гъби Продукти: 300 г пресни (250 г стерилизирани) гъби, 100 г прясно масло, 2 к.ч. брашно, черен пипер и сол...
- Мусака с патладжани Около 1-1 1/2 кг патладжани се нарязват напречно на дълги филипки. Посоляват се и се остаВят да престоят 1/2...
- Еклери Съставки: За еклерите: 1 ч.ч. брашно 1 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио щипка сол 3 яйца За крема: 0,750...
- Великденски козунак Съставки: 1 кг брашно 30-40 гр прясна мая 8 яйца 1 жълтък 300 мл прясно мляко 300 гр. щипка...
- Птиче мляко (снежни топки) Разбиват се 4 яйчни белтъка с 1 супена лъжица пудра захар па твърда пяна. След това съдинката се слага...
