Съставки:
За еклерите:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
щипка сол
3 яйца
За крема:
0,750 л прясно мляко
2 жълтъка
1 ч.ч. захар
5 с.л. пълни брашно
50 гр масло
3 ванилии
Приготвяне:
Еклерите: В тенджера се слагат водата, олиото и солта да заврят. След това наведнъж се изсипва брашното и се бърка с дървена лъжица няколко минути, докато тесто започне да се отлепва от стените на съда. Сваля се от котлона и се изчаква да се охлади. След това се прибавят яйцата едно по едно, като след всяко се бърка добре, докато го поеме сместа. Това е по-трудоемък процес, затова ви съветвам да използвате миксер с бъркалки за тесто. Става много бързо и много по-лесно.
И след като е готова сместа, с лъжичка се гребва по малко и се слагат топченца на голямо разстояние едно от друго, в предварително намаслена и набрашнена тава. Тъй като сместа е доста лепкава, не се стремете да придавате някаква правилна форма – при печенето еклерите много се надуват и си заемат сами форма.
Пече се в предварително загрята на 250 гр фурна, за около 20-25 мин, или докато се зачервят. Важно е по време на самото печене да не се отваря фурната и след като са готови еклерите, изключете фурната и оставете еклерите за още 5-10 мин. вътре.
За следващата тава-загрейте отново.
Крема: Аз го варя винаги в млековарка. Така е гарантирано,че няма да загори. Разбъркват се жълтъците с брашното и постепенно се налива млякото. Добавя се и захарта. Слага се на котлона и се бърка непрекъснато докато се сгъсти крема. Преди да изключите се прибавя и маслото, а накрая и ванилиите. Готовите еклери се срязват на две и се пълнят с вече изстиналия крем. Може да се поръсят с пудра захар или с разтопен шоколад.

Еклери

Подобни рецепти:

1. Таралежки (около 20бр) Необходими продукти: * 1 пакет бисквити(обикновени) * 1 яйце * 250гр пудра захар * 150гр масло *...
2. Пилешки хапки с бадеми Пилешки хапки с бадеми Необходими продукти за 2 порции: 1 пилешка пържола, 4 яйца. 1 ч. ч. брашно, 50...
3. Кекс от розички с пудинг Съставки: за тестото: 30 гр мая 50 гр захар 1 пак. ванилова захар 500 брашно 2 яйца 125 мл...
4. Бухтички Необходими продукти: 1 чаша кисело мляко...
5. Пастички с ром Продукти: За блата: 3 яйца, 200 г пудра захар, 125 г краве масло, 1 бакпулвер, кора от лимон, 250...
6. Сос Бешамел Продукти за сос Бешамел 30-40 грама масло 2 супени лъжици брашно 2 чаени чаши прясно мляко 2 жълтъка 1/2 ч.л....
7. Ябълкови кифлички със сирене Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша...
8. Солена пита с шунка и кашкавал Необходими продукти: 150 г  масло 1 ч.л. сол 6 яйца 300 г брашно 1 бакпулвер 150 г кисели краставички...
9. Палачинки с миш-маш Продукти: 2 яйца 1 чаша прясно мляко 80 г брашно олио за пържене сол За плънката: 100 г сирене...
10. Торта ДОБУШ Кипва се 100 мл вода със 150 г захар и се обира пяната. Разбива се много добре 200 г...