Около 1-1 1/2 кг патладжани се нарязват напречно на дълги филипки. Посоляват се и се остаВят да престоят 1/2 час. След това се изплакват и подсушават с кърпа. Изпържват се в олио и се изваждат.
В 3-4 супени лъжици мазнина се запържват 1 глава ситно нарязан лук и 750 г телешка кайма. Бърка се, за да стане мляното месо на зърна. Подправя се със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Половината от изпържените патладжани се нареждат на дъното на тавичка. Над тях се разстила каймата и се покрива с останалите патладжани. Отгоре могат да се наредят 2-3 червени домата, нарязани на филийки. Мусаката се пече до готовност (около 30 до 45 минути).
Приготвя се заливката: Две равни супени лъжици брашно се запържват в 2 супени лъжици сгорешено масло. Разреждат се с 1 – 1 1/2 чаена чаша прясно мляко, при непрекъснато бъркане. Сосът ври до сгъстяване. Сваля се от огъня и като се поохлади, се застройва с 3 разбити яйца. Мусаката се залива с получения сос и отново се запича в силна фурна, докато получи отгоре червена коричка.
Подобни рецепти:
- Патладжан на фурна с пълнеж от риба тон Съставки: 2 средно големи а, разполовени по дължина 1 хлебче, старо 200 мл мляко 140 гр риба тон от консерва,...
- Агнешки кебап с патладжан Продукти за една порция: 150 з крехко агнешко месо 140 г (един) патладжан 2 връзки пресен лук магданоз 50...
- Мусака от тиквички и картофи Продукти: 400 г тиквички 400 г картофи 1 връзка по-дребни моркови 3-4 супени лъжици олио 4 яйца 1 чаена...
- Агнешки кебап върху патладжан-пюре Съставки: Продукти за кебапа: 1/2 кг. 1 глава лук 1 чушка 2-3 печурки /добавка от мен/ 1 морков 50 мл....
- Мусака от месо с картофи и сини домати Продукти: 500 г мляно месо, 1 1/2 к.ч. олио (маргарин или масло), 3 глави кромид лук, 500 г картофи,...
Добави коментар за Мусака с патладжани