Продукти за сос Бешамел
30-40 грама масло
2 супени лъжици брашно
2 чаени чаши прясно мляко
2 жълтъка
1/2 ч.л. сол
Приготвяне на сос Бешамел
Маслото се разтапя в тиган на включен котлон. Брашното се разтваря в около 150мл хладка вода, докато стане на каша, след което отново се разбърква. Когато маслото се разтопи е време да се доабви брашняната каша и след това се бърка непрекъснато. За малко тигана трябва да се оттегли от огъня. Прясното мляко се долива и съда отново се връща на огъня. Трябва да се бърка се непрекъснато с дървена лъжица/шпатула, докато се получи гладък, леко гъст сос. След като сосът е стане готов се сваля от огъня, поръсва се сол и се прибавят двата яйчни жълтъка. Бърка се, докато се получи хубава еднородна смес. Сос Бешамел се използва за заливка на задушени зеленчуци, месо и други ястия и е сред най-популярните сосове.
