Разбиват се 4 яйчни белтъка с 1 супена лъжица пудра захар па твърда пяна. След това съдинката се слага па водна пара и разбиването продължава, докато пяната стане съвсем твърда, почти да може да се реже. Може да се постъпи и по следния начин: в тенджера се наливат два пръста вода, отгоре се закрепва сито, в което се слагат разбитите белтъци. Водата се възвира; парата, която се образува, прониква през пяната и тя се втвърдява.
Отделно се разбъркват 4 яйчни жълтъка с 5 супени лъжици захар; към тях се добавя 1 л прясно мляко с 1 прах ванилия и се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се бърка, докато изстине. Кремът се налива в стъклена купа; от твърдата пяна с мокра лъжица се откъсват големи топки и се слагат отгоре. Топките може да се украсят с нарязани на сламки белени бадеми. Десертът се сервира добре охладен.
Подобни рецепти:
- Шоколадови снежни топки Продукти: 3 яйца, 750 г прясно мляко, 2 к.ч. пудра захар, 2 праха ванилия, 1 с.л. нишесте, 50 г шоколад,...
- Птиче мляко с кафе Приготвя се по същия начин, както обикновеното птиче мляко, с тази разлика, че жълтъците се разбиват със захар и...
- Каша от бяло птиче месо с кашкавал Продукти: 300 г бяло птиче месо, 1 к.ч. топено масло, 1 с.л. брашно, 5—6 скилидки чесън, 100 г кашкавал, сол...
- Супа от птиче месо с тестени резанци Продукти: 500 г пиле, 25 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 2 к.ч. брашно, 1 ч....
- Мляко с грис Продукти: 1 л прясно мляко, 2 ч. ч. вода, 2 к. ч. захар, 2 к.ч. грис, 1 прах ванилия,...
- Млечен шейк с кисело мляко Млечен шейк с кисело мляко Съставки за Млечен шейк с кисело мляко 1 ч.л. какао на прах 2 с.л....
- Плътно ягодово мляко Съставки за Плътно ягодово мляко 1 с.л. настъргана кора портокал (нетретирана) 2 ч.л. захар, ягоди 3 с.л. обезмаслена извара 200...
- Бухти с кисело мляко Продукти: 250 г брашно, 500 г кисело мляко, 50 г захар, 1 яйце, 1 к.ч. орехови ядки, 1/2 ч.л....
- Мляко с мед и ягоди Коктейлът Мляко с мед и ягоди Съставки за Мляко с мед и ягоди Сокът на 2 лимона 3 с.л....
- Кисело мляко с конфитюр Продукти: 1 кг кисело мляко, 1 1/2 ч. ч. конфитюр (от ягоди, кайсии, малини и др.). Киселото мляко се...
