Стрива се 300 г фино брашно със 100 г смлени пръжки и 80 г мас; посолява се и се омесва с 1 жълтък и 10 г мая, разтворена в 2 супени лъжици заквасена сметана. Прибавя се още толкова сметана, че тестото да не бъде твърдо, и се омесва добре. Разточва се, прегъва се 3 пъти, разточва се до дебелина пръст и половина и отгоре се правят нарези с нож. С чаша се изрязват кръгчета. Оставят се да отлежат 1 час в тавата, след което се намазват с жълтък и се пекат в гореща фурна до жълт цвят.

Кръгчета с пръжки