Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 кафена чаша галета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 кафени лъжици бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте с миксер крема-сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, маслото, лимоновия сок и ванилията до получаване на гладка смес. Смесете брашното и бакпулвера и прибавете към сместа. Бъркайте до получаване на меко тесто. Добавете нарязаните на ситно ябълки и галетата и разбъркайте леко. Разпределете сместа във формички за печене, като ги напълните до две трети от обема им. Смесете останалата захар с канелата и наръсете кифличките. Сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25мин. Оставете да изстинат 5 мин. на отворена фурна и извадете от формичките.

Ябълкови кифлички със сирене

Омесват се еднакви количества пасирана извара, брашно и масло с щипка сол и малко захар и тестото се оставя да отлежи 1 час. От получената смес се правят малки кифлички, които се изпичат във фурната до светъл цвят и се наръсват обилно с ванилиева пудра захар, докато са още топли.
От това тесто може да се направят и пълнени кифлички; изрязват се правоъгълни парчета, върху които се слага малко мармалад (може орехова или макова плънка); прегъват се на две или под ъгъл, изпичат се и се наръсват с ванилиева пудра захар.

Кифлички с извара

Стрива се 300 г фино брашно с 200 г масло, щипка сол и 1 супена лъжица захар. После се омесва с 1 цяло яйце и толкова сметана, че да се получи тесто, което добре се разточва. Оформят се 2 питки, които се оставят да почиват 1 нощ. На другия ден се разточват на тънки кори и се нарязват на квадратчета с размерите на половин длан. Върху всяко квадратче се слага по 1 кафейна лъжичка сладко кестеново пюре. Оформят се като кифлички, които се нареждат върху тавичка и отгоре се намазват с яйце.

Изпичат се бързо в гореща фурна.

Омесва се добре 1/4 кг масло и 1/4 кг извара, същото количество оризово брашно, 100 мл заквасена сметана и малко сол. Тестото се разточва до дебелина 1/2 см и се нарязва на правоъгълни парченца. Във всяко от тях се слага малка купчинка от твърд конфитюр или мармалад. Прегъват се на две, като краищата леко се притискат. Нареждат се в намазана с масло тава и се пекат в сгорещена фурна. Докато са още топли, се наръсват с ванилиева пудра захар.

Кифлички с извара от оризово брашно

Необходими продукти:

500 г брашно

Буктите се приготвят от тесто с мая и плънка от мармалад, маково семе, извара и др. Втасалото тесто се обръща върху наръсена с брашно дъска, разтяга се до дебелина пръст и половина и се нарязва на еднакви квадратчета. Върху тях с лъжичка се слага плънка и тестото се прегъва, за да покрие плънката. Буктите се намазват с мас, нареждат се в тавичка и се оставят да втасат. Пекат се в умерена фурна.
От тестото с мая може да се приготвят и кифлички, като то се нарязва на квадратчета по същия начин. Слага се плънка по избор и квадратчетата се навиват като кифлички. Нареждат се в тавичка на известно разстояние една от друга и отново се оставят да втасат. Отгоре се намазват с разбито яйце. Пекат се в умерена фурна. Сервират се наръсени с пудра захар.

Букти и кифлички