Продукти за една порция:
бутчета от заек
25 г (две лъжици) маслинен зехтин
30 г сланина
7 мл (1/2 лъжица) червено вино
5 г (непълна чаена лъжичка) брашно
1/4 глава лук
дафинов лист
черен пипер на зърна
магданоз
сол
50 г гъби
бял хляб
заешка кръв
130 г пушена сланина
Приготвяне:
Бутчетата на заека, мариновани или не, се задушават заедно с лука и сланината, нарязани на дребно. Прибавят се брашното, дафиновият лист, черният пипер. Като се позадуши брашното, прибавят се виното и сол на вкус. Ястието се залива с хладка вода и се вари до омекване на месото. След изваждането на соса се прибавя заешка кръв (ако е запазена прясна), с която ястието кипва два-три пъти. Сосът се пасира и в него се пускат задушените гъби. Оставя се да поври с гъбите 1-2 минути. Ястието се поднася с парчета пушена сланина, с изпържени триъгълни парчета хляб и с гъби.
Подобни рецепти:
- Яхния от гъби Продукти: пресни гъби 850 г, растително масло 100 мл (1/2 ч.ч.), праз лук 200 г (1-2 стръка), брашно 20...
- Месна яхния с грах Продукти: 500 г телешко (птиче или свинско) месо, 1 к.ч. разтопена мазнина (мас, олио), 1 1/2 буркан стерилизиран грах,...
- Попска яхния Продукти: 500 г месо (телешко, свинско, заешко, агнешко или птиче), 1 к.ч. разтопена мазнина (мас или олио), 30 г...
- Яхния от птица Продукти: 500 г птица (пиле, кокошка, гъска), 1 кг кромид лук, 1 к.ч. разтопена мас (олио или маргарин), 50...
- Месна яхния със спанак Продукти: 500 г телешко (агнешко, птиче или свинско), месо, 1 к.ч. разтопена мазнина (мас, олио), 25 г прясно масло,...
- Яхния със зимни зеленчуци Продукти: 600 г свински бут, 2 чаени чаши телешки бульон, 300 г картофи, 150 г пащърнак, 2 бр. моркови,...
- Задушено пиле с гъби Продукти за задушено пиле с гъби: 1 пиле 500гр. гъби 500гр. консервирани домати 150гр. брашно 1 глава лук 1 морков...
- Салата от гъби Време за приготвяне: 20 мин за 2 порции Продукти: 300 г гъби 4 малки глави кромид 1 с. л....
- Гъби фрикасе Необходими продукти: 800 г гъби...
- Гъби по овчарски Необходими продукти: 300 г гъби...
