Рецепти за готвене

Продукти за една порция:

бутчета от заек
25 г (две лъжици) маслинен зехтин
30 г сланина
7 мл (1/2 лъжица) червено вино
5 г (непълна чаена лъжичка) брашно
1/4 глава лук
дафинов лист
черен пипер на зърна
магданоз
сол
50 г гъби
бял хляб
заешка кръв
130 г пушена сланина

Приготвяне:

Бутчетата на заека, мариновани или не, се за­душават заедно с лука и сланината, нарязани на дребно. Прибавят се брашното, дафиновият лист, черният пипер. Като се позадуши брашното, прибавят се виното и сол на вкус. Ястието се залива с хладка вода и се вари до омекване на месото. След изваждането на соса се прибавя заешка кръв (ако е запазена прясна), с която ястието кипва два-три пъти. Сосът се пасира и в него се пускат задушените гъби. Оставя се да поври с гъ­бите 1-2 минути. Ястието се поднася с парчета пушена сланина, с изпържени триъгълни парчета хляб и с гъби.

Заешка яхния с гъби

Подобни рецепти:

1. Крехки свински пържоли със сос за 6 порции: 6 свински пържоли 300гр.гъби 1 кутиика топено сирене 1/2 пакетче масло 1 чаша вино бяло или червено...
2. Шаран с гъби Съставки: 1 шаран около 1-1,5 кг сол лимонов сок 2 с.л. накълцани подправки (например босилек, розмарин, мащерка, градински чай,...
3. Сарми с пилешки дробчета и гъби Продукти: 100 г гъби 150 г кайма 100 г пилешки дробчета 1 кафена чашка ориз 2 глави лук 1 яйце...
4. Пилешки бутчета в сос от гъби и домати Продукти: 4 пилешки бут­чета 1 глава лук 2 скилидки чесън 250 г гъби 4 домата 5 супени лъжици олио 1...
5. Колбаси с гъби Продукти и начин на приготвяне:  Изчистете и измийте гъби.Нарежете ги на филийки и ги сварете.Запържете ги след това с масло...
6. Задушено пиле с гъби Продукти за задушено пиле с гъби: 1 пиле 500гр. гъби 500гр. консервирани домати 150гр. брашно 1 глава лук 1 морков...